9 octobre 2022 – 01:30
En novembre, le programme de hachage établi par le gouvernement national commence. Soutien et critique.
La commercialisation du bœuf demi-bovin prendra fin le 1er novembre, lorsque le plan de découpe établi par le gouvernement national entrera en vigueur, qui établit la limite de 32 kilos pour la distribution de viande dans le pays. Ce nouveau schéma de commercialisation en gros a été décidé par les Ministères de l’agriculture, de l’élevage et de la pêche de l’époque ; Le travail, l’emploi et la sécurité sociale et le développement productif, par le biais de la résolution commune 4/2021, commenceront à fonctionner dans 21 jours, après un an et demi de temps pour le conditionnement des entrepôts frigorifiques.
Pour le Gouvernement, cette mesure “représente des normes de qualité et sanitaires plus élevées pour les produits carnés, tout en favorisant la transparence commerciale et présentant une avancée vers une plus grande modernisation de la chaîne de distribution des viandes en demi-carcasses”. De plus, elle vise à “rendre plus efficace la chaîne de commercialisation” et implique “d’agir pour la défense du consommateur”, assuraient alors les portefeuilles participants, étant donné que “la commercialisation en demi-carcasses génère des inefficacités dans l’allocation des coupes qui affectent la prix qu’il doit payer”.
Des sources du Service national de la santé et de la qualité de l’agroalimentaire (Senasa) ont indiqué qu’ils continuaient à travailler avec le ministère de l’Agriculture, de l’Élevage et de la Pêche “en ce qui concerne les progrès dans l’adaptation des réfrigérateurs afin qu’ils soient conformes aux réglementations émises par le Ministère du Travail, et demandée par l’Organisation Internationale du Travail (OIT)”. De Senasa, ils ont détaillé que “des réfrigérateurs qui sont sous les registres de l’agence, qui sont ceux d’exportation et de transit fédéral et qui représentent 85% de l’abattage de l’Argentine, 80% ont déjà l’article activé pour le cantonnement. le reste avance dans l’adéquation.”
“D’autre part, il est envisagé que ceux qui ne peuvent pas envoyer de viande au marché de détail en morceaux puissent apporter les demi-carcasses à un établissement de cycle 1 ou de cycle 2 habilité au cantonnement”, ont-ils indiqué.
Cependant, cette initiative a généré des divisions au sein du secteur de la viande, puisque les abattoirs dédiés principalement à l’exportation assurent que les établissements ont eu suffisamment de temps pour s’adapter à la nouvelle disposition et qu’elle apportera des avantages aux consommateurs et aux travailleurs, tandis que les bouchers et les fournisseurs de le marché domestique considère que les conditions pour entreprendre ce dispositif ne sont pas encore réunies et prédisent une hausse des prix.
Le président du Consortium des exportateurs de viande (ABC), Mario Ravettino, a déclaré que “la mesure est très positive”, et a estimé que la commercialisation de la demi-carcasse est “un système de distribution archaïque et dépassé. Nous ne pouvons pas continuer avec la demi-boeuf sur l’épaule”, a-t-il souligné.
