Hausse de la production de viande bovine malgré un recul de la demande internationale
Buenos Aires, Argentine – La production de viande bovine a connu une légère augmentation de 1,0% au cours des huit premiers mois de 2025, atteignant 2,083 millions de tonnes carcasse réfrigérée ou congelée (TN R/C/H), selon les données du Center d’Data du Commerce de la Viande et de ses Dérivés (CICCRA). Cette croissance de l’offre s’accompagne cependant d’un ralentissement de la demande extérieure.
Les exportations de viande bovine ont chuté de 14,7% entre janvier et août 2025, s’élevant à 521,6 mille TN R/C/H. Ce recul est principalement attribuable à une diminution des achats de la part de la Chine, principal débouché pour la viande argentine. Bien qu’une reprise ait été observée au cours des quatre derniers mois de la période analysée (avril-juillet),elle n’a pas suffi à compenser la baisse initiale.
Malgré ce contexte international, la consommation apparente de viande bovine en Argentine a progressé de 7,7% sur la même période, atteignant 1,562 million de TN R/C/H. Cette augmentation est due à la combinaison d’une production légèrement plus importante et d’une demande extérieure plus faible, qui a permis de maintenir davantage de viande sur le marché intérieur.
La consommation de viande bovine par habitant s’élève à 49,8 kilos par an,en moyenne sur les douze derniers mois. Ce chiffre représente une augmentation de 4,2% (+2,0 kg/habitant/an) par rapport à août 2024, témoignant d’une préférence constante des Argentins pour la viande bovine.
L’argentine est traditionnellement un acteur majeur sur le marché mondial de la viande bovine, réputée pour la qualité de son élevage et la saveur de ses produits. La viande bovine argentine est issue d’animaux élevés en pâturage, bénéficiant d’un climat favorable et d’une alimentation naturelle. Elle est appréciée pour son goût unique et sa tendreté.
Les fluctuations de la demande internationale, notamment de la part de la Chine, représentent un défi constant pour le secteur.Les producteurs argentins doivent s’adapter à ces évolutions en diversifiant leurs marchés et en investissant dans l’amélioration de la qualité et de la traçabilité de leurs produits. La valorisation de la viande bovine argentine sur les marchés internationaux reste un enjeu crucial pour l’avenir du secteur.
