Une technologie unique permet à Fructícola Empordà de conserver intactes toutes les propriétés des pommes

Grâce à l’utilisation de cette technologie ils peuvent cconserver intactes toutes les propriétés des fruits pendant un an afin que le produit parvienne au consommateur dans les meilleures conditions. Fructícola Empordà est lla première et la seule entreprise de tout l’État qui l’utilise. Il s’inspire du fonctionnement du système mis en place par l’entreprise Van Amerongen aux Pays-Baspionnier dans le secteur de la conservation des fruits et légumes.

Contrôle avancé de la respiration

Cette technologie ajuste automatiquement les niveaux d’oxygène à l’intérieur de la chambre froide, comme principale caractéristique par rapport au reste des systèmes existants. Est capable de mesurer la respiration de tous les fruits qui y sont stockés. Contrairement à la technologie de l’atmosphère dynamique, à partir de laquelle la concentration de cet élément chimique est réduite au minimum pour contribuer à la préservation du produit, l’ACR fonctionne avec un algorithme qui chaque jour détermine et régule la quantité d’oxygène nécessaire, qui est à des niveaux très bas. De cette façon, la pomme il ne rouille pas et se conserve d’une année sur l’autre sans que le produit ne perde aucune de ses propriétés pendant tout ce temps. L’un des principaux avantages est que cette technologie réduit considérablement les coûts d’énergie de refroidissement car la pomme produit trois fois moins de chaleur que d’habitude.

Après cette dernière rénovation, Fructícola Empordà a 72 chambres froides d’une capacité totale de stockage de 23 000 tonness. 41 de ces salles sont équipées de la technologie ACR, tandis que les autres travaillent avec d’autres techniques, telles que l’atmosphère contrôlée dans des conditions de type ULO (Ultra Low Oxygen) et le stockage froid normal.

Par Agustin Herasprésident de Fructícola Empordà, considère que la construction de cette dernière chambre froide devient « la consolidation de notre entreprise sur le territoire en termes de superficie et de volume de production et un démonstration claire que le secteur de la pomme est bien vivant“. Il explique également que la forte augmentation de la production ces dernières années répond à “un pari clair pour la pomme” et disposer de « plantations plus modernes, renouvelées et productives ».

Pomme de Gérone

L’entreprise, créée il y a 50 ans, est l’une des trois entreprises qui produisent et commercialisent des pommes sous l’appellation de qualité Indicación Geogràfica Protegida (IGP) Poma de Girona. Les deux autres sont GIrona Fruits (Bordils) je Giropoma Costa Brava (Ullà).