Une nouvelle étude publiée dans BMC Nutrition examine le risque cardiovasculaire associé à différents régimes alimentaires.
Étude: Régimes à base de plantes et facteurs de risque cardiovasculaire : une comparaison des flexitariens, des végétaliens et des omnivores dans une étude transversale. Crédit d’image : Antonina Vlasova/Shutterstock.com
Comment différents régimes alimentaires affectent la santé cardiovasculaire
Les régimes omnivores sont souvent riches en viande et en produits carnés, la consommation moyenne en Allemagne étant supérieure à la limite recommandée de 600 grammes par semaine. Une consommation élevée de viande a été associée à un risque accru d’obésité, d’hypertension artérielle, de résistance à l’insuline, de lipides sanguins anormalement élevés et de raidissement artériel, qui sont tous des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires (MCV).
En revanche, moins de 40 % des Allemands sont physiquement actifs, la plupart d’entre eux consacrant moins de 2,5 heures par semaine à une activité physique. Cependant, une activité modérée pourrait réduire le risque d’athérosclérose, un facteur de risque majeur de maladies cardiovasculaires.
Les maladies cardiovasculaires sont la principale cause de décès dans le monde, puisqu’elles représentent plus de la moitié de tous les décès. Les facteurs de risque modifiables et non modifiables contribuent au développement des maladies cardiovasculaires, ces derniers comprenant une mauvaise alimentation et un mode de vie malsain.
Les écologistes affirment qu’un régime alimentaire à base de plantes est idéal pour la population humaine de la planète en termes de santé, de durabilité, de bien-être animal et de rentabilité. Cependant, plutôt qu’une approche du tout ou rien, il pourrait y avoir un juste milieu selon lequel les gens mangeraient principalement des aliments à base de plantes couplés à une consommation occasionnelle de viande et de viande transformée. Contrairement aux végétariens, ce type d’individu est appelé flexitarien.
Alors que le régime alimentaire omnivore typique a été associé à un risque accru de maladies cardiovasculaires, un régime à base de plantes semble réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Cependant, peu de recherches ont jusqu’à présent évalué l’impact d’un régime flexitarien sur le risque de maladies cardiovasculaires.
À propos de l’étude
Les participants à l’étude âgés de 25 à 45 ans ont été divisés en trois groupes. Le premier groupe comprenait des flexitariens de longue durée (FX) qui ingèrent 50 grammes de viande ou de produits carnés chaque jour, tandis que le deuxième groupe était composé de végétaliens qui ne mangeaient aucun aliment d’origine animale, et le troisième groupe comprenait des omnivores, dont le régime alimentaire comprenait 170 grammes de viande et de produits carnés chaque jour.
Les chercheurs ont examiné des échantillons de sang pour détecter divers marqueurs de maladies cardiovasculaires, de tension artérielle, de conformation de la paroi artérielle et déterminer si l’individu souffrait du syndrome métabolique (MetS), caractérisé par une résistance à l’insuline, des taux de glucose sanguin élevés et une circonférence pondérale accrue. Ces mesures ont été comparées aux habitudes alimentaires à l’aide de plusieurs outils pour caractériser la qualité du régime alimentaire, la consommation alimentaire et les niveaux d’activité physique.
Qu’a montré l’étude ?
Les valeurs de l’indice de masse corporelle (IMC) étaient similaires pour les trois groupes ; cependant, les femmes FX avaient une graisse corporelle inférieure à celle des femmes omnivores, cette différence n’étant pas observée chez les hommes. Les femmes végétaliennes avaient le pourcentage de graisse corporelle le plus faible de tous les participants à l’étude.
La consommation de légumes a augmenté des omnivores aux végétaliens, les FX et les végétaliens consommant respectivement deux et trois fois plus de légumes que les omnivores. Les végétaliens et les FX consommaient deux fois plus de fruits que les omnivores.
Les FX consommaient beaucoup moins de lait végétal ou d’alternatives laitières, aucun des deux n’étant favorisé par les omnivores. Des tendances similaires ont été observées pour les noix et les légumineuses.
La consommation de viande était la plus faible chez les végétaliens et nettement inférieure chez les FX par rapport aux omnivores. Les substituts de viande à base de plantes étaient principalement consommés par les végétaliens, avec une certaine consommation signalée chez les FX. La consommation d’œufs était le double chez les omnivores par rapport aux FX.
La meilleure qualité alimentaire a été observée chez les végétaliens, suivis par les FX, ce qui est en corrélation avec les rapports précédents.
Tous les marqueurs de maladies cardiovasculaires étaient à des niveaux similaires dans tous les groupes, alors que les niveaux de glucose à jeun les plus bas ont été observés chez les végétaliens. Les scores des marqueurs MetS étaient significativement meilleurs chez les végétaliens et les FX que chez les omnivores ; cependant, tous les groupes étaient associés à des niveaux de score de faible risque.
La consommation de viande et de produits laitiers était étroitement associée aux taux de cholestérol total ; cependant, la consommation de produits laitiers était négativement corrélée à la consommation de fruits et légumes, y compris les légumineuses et les substituts de viande. Les boissons gazeuses, les sucreries et la consommation de viande étaient corrélées à une augmentation du cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL).
Les scores MetS étaient liés à la consommation de viande et de viande transformées et à la consommation de sucreries, mais négativement associés à la consommation de fruits. L’inflammation totale n’était corrélée à aucun groupe.
Quelles sont les implications ?
Les choix alimentaires sont cruciaux pour réduire le risque de MCV, comme le confirme cette étude pilote sur le régime flexitarien en relation avec les facteurs de risque de MCV. Bien qu’il ne s’agisse pas d’une étude d’intervention, la présente étude a permis l’observation directe de plusieurs paramètres dans trois groupes distincts, notamment les scores MetS et la rigidité artérielle.
Un régime végétalien semble être associé à la meilleure santé cardiovasculaire ; cependant, le MetS et la rigidité artérielle étaient plus favorables chez les flexitariens que dans les autres groupes. Ainsi, les régimes flexitariens confèrent également des avantages significatifs par rapport aux régimes alimentaires omnivores.
La réduction de la consommation de viande et de produits carnés transformés, comme dans le flexitarisme, peut contribuer aux avantages des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires.»
Référence du journal :
- Bruns, A., Greupner, T., Nebl, J. et Hahn, A. (2024). Régimes à base de plantes et facteurs de risque cardiovasculaire : une comparaison des flexitariens, des végétaliens et des omnivores dans une étude transversale. BMC Nutrition. est ce que je:10.1186/s40795-024-00839-9.
2024-02-14 06:57:00
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