Prix ​​du lait : les agriculteurs se plaignent-ils à un niveau élevé ? -Nouvelles

Le prix du lait a augmenté de trois centimes, mais cela ne suffit pas pour les producteurs de lait. Ne sont-ils pas assez entrepreneurs ?

«La production laitière doit devenir plus attractive», déclare Boris Beuret, président de l’Association des producteurs de lait suisses, lors de la réunion des délégués. Autrement, les agriculteurs ne seront pas disposés à investir dans l’avenir.

Cela signifie aussi : il en veut un plus haut prix du lait. Et ce, même si le prix est à son plus haut niveau depuis 15 ans.

Quand il s’agit de lait, les émotions sont vives. Après des manifestations massives dans les rues, les producteurs de lait ont obtenu début mars que le prix du lait soit augmenté de trois centimes pour atteindre 82 centimes à partir du 1er juillet 2024. La raison en est la baisse des exportations de fromage, explique Beuret. «La situation sur le marché du lait est difficile.»

Plus de perspectives pour les jeunes agriculteurs

L’augmentation des prix est un pas dans la bonne direction, mais elle ne suffit pas: «Afin de maintenir l’approvisionnement en lait en Suisse, nous devons en couvrir les coûts.» Sinon, la production laitière va chuter, estime Boris Beuret.

Les coûts de production ont augmenté de manière disproportionnée et la rentabilité en souffre. Les producteurs de lait réclament donc une augmentation du prix du lait de cinq centimes.

Afin de maintenir l’approvisionnement en lait en Suisse, nous devons en supporter les coûts.

« Les jeunes agriculteurs doivent pouvoir investir dans de nouvelles écuries et installations. C’est très difficile en ce moment avec le prix actuel.” Beuret, agronome de l’EPF, 47 ans, exploite avec sa famille une ferme laitière biologique à Corban, dans le canton du Jura.

Critique de l’esprit d’entreprise des agriculteurs

Les agriculteurs doivent penser de manière plus entrepreneuriale, estime Patrick Dümmler, du groupe de réflexion libéral Avenir Suisse. Bien qu’il existe des approches innovantes et que de nombreux agriculteurs investissent dans de nouvelles étables ou des robots de traite, certains ne font pas suffisamment de calculs économiques.

Certains agriculteurs dépendent trop du système actuel et des subventions existantes.

Selon Dümmler, ils n’ont pas suffisamment pris en compte les coûts, tels que les coûts de maintenance des robots de traite. «Certains agriculteurs dépendent trop du système actuel et des subventions existantes.»

Légende:

Critique des agriculteurs

Patrick Dümmler, expert agricole au think tank libéral Avenir Suisse

SRF

Le prix du lait est un prix de référence qui guide l’industrie, et non un prix moyen. Quiconque génère de la valeur ajoutée en tant qu’agriculteur peut obtenir un prix du lait plus élevé, explique Dümmler. Par exemple, en misant sur des produits biologiques ou sur une alimentation au pâturage.

Le pouvoir des grands distributeurs

Les prix indicatifs sont critiqués. Les grands distributeurs Migros et Coop ont trop de pouvoir sur le marché et collectent la majeure partie de la marge, déplorent les agriculteurs. «La question de savoir où subsistent les marges est un sujet de discorde», explique Dümmler. “Les deux acteurs savent évidemment utiliser leur pouvoir de marché.”

En réponse à une demande du SRF, Migros écrit que la dernière adaptation du prix cible de trois centimes rend le lait plus cher pour les consommateurs.

Il est donc d’autant plus important pour les producteurs de lait de ne pas exagérer en termes de protestations et de revendications, a déclaré le président des producteurs de lait Boris Beuret : « Nous devons rester crédibles et les manifestations ne doivent pas dépasser certaines limites. »

Se plaindre à un niveau élevé ?

Par rapport à la situation à l’étranger, les agriculteurs suisses se portent bien. Selon Dümmler, ils ont leur place à la table des discussions sur les prix du lait.

En Suisse, aucune profession n’est aussi fortement représentée au Parlement que celle des agriculteurs, compte tenu de leur importance économique. Bien sûr, il y en a qui ont besoin de soutien, mais aussi ceux qui vivraient très bien dans le système actuel: «En Suisse, les gens se plaignent parfois à un niveau élevé», explique Dümmler.