Les aliments ultra-transformés tels que les boissons gazeuses, le pain emballé produit en masse, de nombreux plats cuisinés et la plupart des céréales pour petit-déjeuner, peuvent être liés à un risque accru de développer un cancer. Une consommation plus élevée de ces aliments est associée à un risque plus élevé de développer un cancer en général, en particulier des cancers de l’ovaire et du cerveau. Il était également associé à un risque accru de mourir de la maladie, notamment des cancers de l’ovaire et du sein.
L’étude indique que chaque augmentation de 10% d’aliments ultra-transformés dans l’alimentation d’une personne entraîne une augmentation de 2% du cancer en général et une augmentation de 19% du cancer de l’ovaire en particulier. De plus, chaque augmentation de 10 % de la consommation d’aliments ultra-transformés était associée à une augmentation globale de 6 % de la mortalité par cancer, ainsi qu’à une augmentation de 16 % du cancer du sein et de 30 % du cancer de l’ovaire.
« Cette étude ajoute aux preuves croissantes que les aliments ultra-transformés sont susceptibles d’avoir un impact négatif sur notre santé, y compris notre risque de cancer. Eszter Vamos, auteur principal principal de l’étude, de l’École de santé publique.
Les chercheurs ont également découvert qu’une consommation plus élevée d’aliments ultra-transformés était liée à un risque accru de développer l’obésité et le diabète de type 2 chez les adultes britanniques, ainsi qu’à une plus grande prise de poids chez les enfants britanniques de l’enfance au jeune âge adulte.
“La personne moyenne au Royaume-Uni consomme plus de la moitié de son apport énergétique quotidien à partir d’aliments ultra-transformés. C’est exceptionnellement élevé et préoccupant car les aliments ultra-transformés sont produits avec des ingrédients d’origine industrielle et utilisent souvent des additifs alimentaires pour ajuster la couleur, la saveur, consistance, texture ou prolonger la durée de conservation », a déclaré le Dr Kiara Chang, premier auteur de l’étude, de l’École de santé publique.
L’OMS et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture ont déjà recommandé de restreindre les aliments ultra-transformés dans le cadre d’une alimentation saine et durable, selon l’étude.
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