Les bienfaits nutritionnels de la sardine : riche en oméga-3 et bonne pour les os

La sardine est un poisson qui a de nombreuses qualités nutritionnelles et en plus, elle est peu coûteuse. Il fait partie de la famille des poissons gras tels que le saumon, la truite, le thon, le maquereau… Ces poissons contiennent de bonnes graisses, des acides gras polyinsaturés, dont les fameux oméga-3 que l’organisme ne peut pas tous fabriquer alors qu’ils lui sont essentiels. Ils contribuent à la prévention des maladies cardiovasculaires. Ils sont également nécessaires au bon fonctionnement de la rétine, du cerveau et du système nerveux. Les chercheurs étudient leurs bienfaits possibles pour la santé mentale, notamment dans la prévention de la dépression. Ils pourraient également aider à maintenir une bonne mobilité articulaire.

Riches en oméga-3 et moins pollués

Les poissons gras sont intéressants pour leurs bonnes graisses, mais il y a un inconvénient, ils peuvent être contaminés par des polluants, d’autant plus que les toxiques ont tendance à s’accumuler dans les tissus adipeux. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’en France, les recommandations officielles sont de manger du poisson seulement deux fois par semaine, en alternant entre les poissons gras et maigres.

La sardine est un poisson gras à privilégier car c’est un petit poisson. En effet, plus le poisson est petit, plus il se trouve en bas de la chaîne alimentaire et moins il est pollué.

Rappelons qu’une portion de poisson équivaut à environ 120 grammes de poisson cuit. Une boîte de sardines contenant environ 80 grammes de poisson signifie donc que l’on peut consommer environ une boîte et demie par semaine et ainsi faire le plein d’oméga-3 sans risquer d’ingérer trop de substances toxiques.

Elles contribuent à la solidité des os

La sardine a d’autres atouts. Elle contient également beaucoup de protéines : 100 grammes en apportent environ 25 grammes. C’est donc un aliment rassasiant.

C’est aussi une bonne source de nutriments qui contribuent à la solidité des os. Elle apporte du calcium, présent dans les arêtes, du phosphore et de la vitamine D. Cette dernière est particulièrement utile pour constituer des réserves avant l’hiver, période de l’année où l’on s’expose moins au soleil.

Fraîches ou en conserve, comment les consommer ?

Les sardines en conserve sont-elles aussi bonnes pour la santé que les sardines fraîches ? D’un point de vue nutritionnel, il n’y a pas de grandes différences entre les deux, car les sardines fraîchement pêchées sont rapidement mises en conserve. Ce qui change, c’est la teneur en sel et l’huile qui peut accompagner les sardines en conserve, les rendant plus caloriques. Mais au final, on peut dire que les sardines sont bonnes pour la santé dans les deux cas. Les sardines fraîches se consomment jusqu’au début de l’automne. Par conséquent, c’est plutôt la saison et la manière dont on souhaite les déguster qui doivent influencer le choix de les consommer fraîches ou en conserve.