La malbouffe ou la nourriture ultra-transformée est une cause de dépression

Une étude menée par le CYBER (Centre de recherche biomédicale du réseau) et l’Institut de recherche biomédicale de Gérone Dr. Josep Trueta (IDIBGI) relie directement le malbouffe o ultra-transformé avec la dépressionavec le volume de matière grise du circuit cérébral mésocorticolimbique et avec paramètres inflammatoires. Cela pourrait également affecter la mémoire.

El trabajo pretende arrojar luz sobre los posibles efectos adversos que el consumo de ultraprocesados —que incluyen snacks, bebidas azucaradas, precocinados, bollería industrial, carnes procesadas, galletas, lácteos azucarados, cereales refinados, pizzas o nuggets— puede tener sobre la salud mental y le cerveau.

La plupart de ces aliments ont une densité nutritionnelle descendre avec un concentration d’énergie la plus élevée que celle des aliments non transformés. Ils sont riches en acides gras saturés et trans, sucres ajoutés et le sel, et sont pauvre en protéines, fibres alimentaires et micronutriments. De plus, ces types de produits contiennent généralement ajouts pour intensifier leurs qualités sensorielles et imiter l’apparence des aliments peu transformés, les rendant comestibles, savoureux, très attrayants et potentiellement addictifs.

Actuellement, les troubles dépressifs font partie des troubles psychiatriques les plus courants dans le monde, limitant gravement le fonctionnement psychosocial et diminuant considérablement la qualité de vie de ceux qui en souffrent. Dans les données de l’Organisation mondiale de la santé (SGD), environ 280 millions de personnes vivent avec la dépression.

La relation entre les aliments ultra-transformés et la dépression

Maintenant, les principaux investigateurs de cette étude, Oren Contreras Rodriguez y José Manuel Fernandez-Realexpliquent que leur objectif était de déterminer la relation entre la consommation d’aliments ultra-transformés et les symptômes de la dépression, ainsi que de fournir de nouvelles données sur l’association entre la consommation de ces produits et les volumes de matière grise cérébrale chez 152 adultes.

Ils ont également entrepris d’explorer les effets d’interaction avec l’obésité, ainsi que d’évaluer si les biomarqueurs inflammatoires interviennent dans ces associations antérieures. « Comme hypothèse de travail, nous nous attendions à ce qu’une consommation plus élevée d’aliments ultra-transformés soit associée à un risque plus élevé de symptômes dépressifs et à un volume de matière grise plus faible dans l’amygdale et les régions frontales, en particulier chez les participants. avec obésitécar ils se caractérisent généralement par une consommation plus élevée d’aliments ultra-transformés », déclare Contreras-Rodríguez. Et, en effet, « les résultats ont confirmé notre hypothèse », déclare Fernández-Real.

Le régime à l’étude

Pour cette étude transversale, 233 personnes ont été recrutées et une échantillon final de 152 participants. En mettant l’accent sur la consommation d’aliments ultra-transformés, des informations ont été recueillies sur le régime alimentaire de ces personnes au cours de la dernière année, grâce à des questionnaires de fréquence alimentaire validés.

À son tour, le système de classification des aliments a été utilisé NOVA pour identifier les aliments et les boissons, en fonction de leur degré de transformation. Enfin, nous avons également calculé la pourcentage de consommation des aliments ultra-transformés dans l’alimentation mondiale.

D’un autre côté, les symptômes de la dépression ont été évalués et ils ont été faits imagerie par résonance magnétique de construction. Enfin, plusieurs ont été mesurés paramètres métaboliques y biomarqueurs inflammatoirestels que le nombre de globules blancs, la protéine de liaison aux lipopolysaccharides et la protéine C-réactive.

L’un des principaux résultats est l’association entre une consommation plus élevée d’aliments ultra-transformés et une plus grande présence de symptômes dépressifs, ainsi qu’un volume plus faible dans les régions cérébrales impliquées dans le traitement de l’information. récompensey surveiller les conflitsaspects essentiels de la prise de décisions, y compris la nourriture. Il met également l’accent sur la médiation, nombre de globules blancs dans l’association entre la consommation d’aliments ultra-transformés et les symptômes dépressifs.

En effet, l’association entre la consommation de produits ultra-transformés et les symptômes de dépression était particulièrement notable chez les groupe souffrant d’obésité (58,6 % des participants), partant d’une plus grande présence de symptômes dépressifs par rapport au groupe non obèse.

En conclusion, la recherche soutient les preuves antérieures et fournit de nouvelles données qui associent les habitudes alimentaires à des changements dans la structure de réseaux cérébraux spécifiques. De plus, il montre que ces associations pourraient être dépendantes de la présence d’obésité et des niveaux de inflammation périphérique.

Les travaux de recherche ont été menés par deux domaines du CIBER, CIBERSAM (Santé Mentale) et CIBEROBN (Physiopathologie de l’Obésité et Nutrition). Des chercheurs de l’Agence de santé publique de Barcelone et de l’Institut de recherche de Sant Pau ont également collaboré.