Effet laxatif de l’érythritol, niveaux de plomb concernant

L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a réévalué le profil de sécurité de l’érythritol (E 968), soulignant les inquiétudes concernant ses effets laxatifs. En conséquence, il a établi de nouvelles lignes directrices concernant sa dose journalière acceptable et a exhorté à des mesures de prudence pour les personnes qui en consomment beaucoup.

L’érythritol est un alcool de sucre largement utilisé comme édulcorant dans les produits alimentaires. Il est fabriqué par fermentation de sources de glucides avec des levures osmophiles de qualité alimentaire sûres et adaptées, suivie d’une purification et d’un séchage.

Analyse de l’EFSA faisait partie d’un examen en cours de la sécurité de tous les additifs alimentaires approuvés pour une utilisation en Europe avant le 20 janvier 2009. Il utilisait les données d’avis et d’études scientifiques antérieurs et visait à réévaluer la sécurité de l’érythritol pour les consommateurs et son exemption potentielle d’une étiquette d’avertissement sur les laxatifs actuellement requise. .

L’évaluation a étudié le processus de fabrication de l’érythritol et les contaminants potentiels et a cherché à répondre aux incertitudes concernant l’exposition humaine au composé.

Conclusions de l’EFSA

Elle a constaté que le procédé de fabrication était sûr lorsqu’il utilisait des souches de levure spécifiques, à savoir Collier pollen souche BC ou M mégachiliensis souche KW3-6.

L’érythritol était stable dans différentes conditions alimentaires et le rapport de l’EFSA a rejeté les inquiétudes concernant la contamination microbiologique.

Il est important de noter que l’EFSA a établi une dose journalière acceptable d’érythritol de 0,5 g/kg de poids corporel pour se prémunir contre son effet laxatif et atténuer les effets à long terme, tels qu’un déséquilibre électrolytique résultant d’une exposition prolongée à des substances induites par l’érythritol. diarrhée.

“Une dose journalière acceptable de 0,5 g/kg de poids corporel implique qu’une personne moyenne (70 kg) pourrait en consommer en toute sécurité environ 35 g par jour. Cette limite supérieure semble assez prudente, surtout lorsque la dose est étalée sur la journée. Cette limite est particulièrement judicieuse pour prévenir la diarrhée, en particulier chez les personnes sensibles à des doses plus élevées”, a déclaré Bettina Wölnerhanssen, co-responsable de la recherche métabolique à l’hôpital St. Claraspital de Bâle, en Suisse. Actualités médicales Medscape.

“La tolérance individuelle aux alcools de sucre, y compris l’érythritol, varie. Certaines personnes peuvent être plus sensibles que d’autres à ses effets laxatifs”, a-t-elle ajouté. Wölnerhanssen n’a pas été impliqué dans l’évaluation de l’EFSA.

Parmi les impuretés étudiées, le plomb était le seul présent dans l’érythritol produit à l’aide du procédé de fabrication évalué. Le rapport recommande d’abaisser la limite actuelle de présence maximale de plomb dans l’érythritol de 0,5 mg/kg afin de réduire la consommation de plomb par les consommateurs.

L’évaluation a également révélé que, bien que les données actuelles n’établissent pas de relation directe de cause à effet entre l’érythritol et des concentrations élevées de risque cardiovasculairedes recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre une association potentielle.

Prochaines étapes

Commentant les lacunes existant dans l’évaluation actuelle de la sécurité de l’érythritol, Wölnerhanssen a noté qu’il manque “des données à long terme provenant de différentes populations qui pourraient bénéficier de l’utilisation de cet édulcorant, par exemple les patients diabétiques. Il serait logique de soutenir des projets de recherche cela pourrait combler ce manque de connaissances.

L’EFSA a exhorté la Commission européenne à demander des données plus détaillées aux fabricants de produits alimentaires sur la teneur en érythritol des produits alimentaires afin d’améliorer les évaluations de l’exposition. Il a également proposé des modifications aux spécifications de l’UE, en soulignant la nécessité de répertorier les micro-organismes autorisés dans les processus de fabrication de l’érythritol et en plaidant pour une réduction de sa teneur maximale autorisée en plomb.

L’EFSA a également signalé que les données disponibles ne permettaient pas d’exempter l’érythritol de l’exigence actuelle d’étiquettes d’avertissement indiquant « qu’une consommation excessive peut produire des effets laxatifs » sur les produits contenant plus de 10 % d’érythritol.

Les résultats du rapport soulignent la nécessité d’une prudence accrue de la part des consommateurs et des organismes de réglementation concernant la consommation et les limites admissibles d’érythritol dans les produits alimentaires.

“Les personnes très sensibles aux alcools de sucre devraient éviter de consommer de grandes quantités d’érythritol en même temps”, a déclaré Wölnerhanssen.