E coli de la viande derrière un demi-million d’infections urinaires aux États-Unis chaque année, selon une étude | E coli

Les bactéries de la viande sont la cause probable de plus d’un demi-million d’infections des voies urinaires (IVU) aux États-Unis chaque année, selon une nouvelle étude, l’un de ses auteurs avertissant que les décès dus aux infections du sang causées par les UTI pourraient être en augmentation.

L’étude ont constaté que sur les 6 à 8 millions d’infections urinaires causées par la bactérie E coli aux États-Unis chaque année, entre 480 000 et 640 000 pourraient être liées à des souches connues sous le nom de FZEC, ou E coli zoonotique d’origine alimentaire. Les femmes sont beaucoup plus susceptibles que les hommes de souffrir d’infections urinaires. La British Society for Antimicrobial Chemotherapy (BSAC) estime qu’environ la moitié de toutes les femmes au Royaume-Uni auront au moins une infection urinaire au cours de leur vie.

“Les gens sont porteurs de la souche d’E coli qui cause l’infection urinaire dans leur intestin, de sorte que la bactérie a voyagé depuis l’anus [into the urinary tract to cause the infection]», a déclaré Lance Price, l’un des auteurs de l’étude et professeur spécialisé dans la résistance aux antibiotiques à la Milken Institute School of Public de l’Université George Washington. Santé à Washington DC.

Cependant, il a ajouté : « Notre question était : comment le E coli qui a causé l’UTI dans l’intestin en premier lieu ? » Que les E coli d’origine alimentaire se trouvent sur des produits végétaux ou carnés, leur source est généralement le bétail, a déclaré Price.

Alors que les infections urinaires ne sont souvent considérées que comme une gêne douloureuse, Price a déclaré que la vessie peut agir comme une passerelle vers la circulation sanguine pour E coli, via les reins, entraînant des risques beaucoup plus importants. Aux États-Unis, les bactériémies E coli tuent entre 36 000 et 40 000 personnes chaque année. Au Royaume-Uni, BSAC décrit les infections urinaires comme “la principale source d’infections sanguines bactériennes” et un “domaine chroniquement négligé des maladies infectieuses”.

Price a averti qu’à mesure que E coli, déjà résistant à certains traitements antibiotiques, devenait résistant à plus d’antibiotiques, le nombre de personnes qui meurent d’infections du sang pourrait augmenter. La réduction des infections urinaires causées par les souches d’E coli transmises par la viande contribuerait à réduire ces décès, a-t-il déclaré.

Pour de nombreuses personnes, a déclaré Price, le lien entre les infections urinaires et la viande n’était pas “aussi intuitif” que d’autres maladies liées à la viande, principalement parce qu’il peut y avoir un long délai entre l’entrée de la bactérie dans le corps et le développement d’une infection urinaire.

Travaillant dans la petite ville américaine de Flagstaff, en Arizona, Price et son équipe ont passé un an à faire correspondre l’E coli responsable des infections urinaires chez les patients fréquentant l’hôpital local à celui de l’E coli trouvé dans les produits de dinde, de poulet et de porc vendus dans la région. . Les viandes ont été choisies parce qu’elles avaient été identifiées comme les plus susceptibles d’être porteuses de l’E coli responsable des infections urinaires.

“Flagstaff était l’endroit parfait”, a-t-il déclaré. “Nous pourrions aller dans les magasins, acheter la viande, puis aller à l’hôpital local et obtenir tous les échantillons UTI E coli et les comparer.” L’étude a utilisé 1 188 isolats cliniques d’urine et de sang humains prélevés à l’hôpital.

“À la fin de l’année, nous avons séquencé les E coli que nous avions collectés, et parce que j’ai appris que les E coli s’adaptent à différents hôtes – des personnes, des poulets, peu importe – en extrayant des paquets d’ADN, nous avons pu regarder les paquets d’ADN et établir leur relation statistique avec chaque hôte … [and then] nous pourrions estimer la proportion d’UTI E coli provenant d’animaux destinés à l’alimentation.

L’étude Flagstaff a montré que 8% des infections urinaires étaient causées par E coli à partir d’échantillons de viande locaux. Cela, a déclaré Price, se traduit par un chiffre national aux États-Unis de 480 000 à 640 000 infections urinaires causées par E coli provenant de ces viandes.

Interrogé sur les liens entre l’agriculture industrielle et les E coli causant des infections urinaires trouvés dans la viande, Price a déclaré que les fortes densités d’animaux dans les hangars intérieurs avaient probablement contribué à propager le risque d’infection. “Lorsque vous emballez très étroitement des animaux, des porcs ou de la volaille, et que vous les achetez au même éleveur, oui, la souche dangereuse d’E coli va se propager très rapidement.”

Les souches propagées entre les animaux auraient également l’opportunité “de développer de nouvelles caractéristiques qui pourraient aggraver la maladie et être plus résistantes aux antibiotiques”, a-t-il ajouté.

Une solution proposée par Price et son équipe consiste à inoculer les animaux contre les souches les plus dangereuses d’E coli pour empêcher la bactérie d’entrer dans la chaîne alimentaire en premier lieu. Pour les volailles, la vaccination pourrait être au stade de l’oeuf.

D’autres voies limiteraient le contact avec les produits à base de viande – et suivraient également les directives de préparation des aliments de santé publique existantes. Celles-ci recommandent aux travailleurs de se laver fréquemment les mains et d’utiliser des couteaux et des planches à découper différents pour les produits à base de viande et pour les fruits et légumes.

Bien que Price et son équipe aient découvert que certains des E. coli transmis par la viande et à l’origine des infections urinaires étaient résistants au traitement antibiotique – 11 % ne répondant pas à un triméthoprime sulfaméthoxazole combinaison souvent utilisée pour traiter les infections urinaires – il a dit que ce n’était pas une découverte importante car de nombreux E coli sont déjà connus pour être résistants aux antibiotiques aux États-Unis.

“Dans d’autres pays, cela pourrait être différent, cependant”, a déclaré Price. Son prochain objectif est d’utiliser la méthodologie de l’équipe pour examiner la résistance aux antibiotiques d’E coli d’origine animale dans d’autres pays. Une autre étude est déjà en cours pour examiner la présence d’E coli causant des infections urinaires dans le bœuf.