2024-01-24 12:01:27
En anglais il y a le concept dîner sur une plaque à pâtisseriequi sont essentiellement des préparations dans lesquelles un repas complet sur un plateau, généralement à la sortie du four, sans avoir à tacher davantage les ustensiles culinaires. Ce brocoli rôti au tofu zaatar est un parfait exemple de sa simplicité et peut également être très utile si nous avons des restes.
Nous pourrions d’abord faire mariner le tofu, ou le griller ou le griller pour le rendre plus croustillant et plus ferme, ou nous pourrions également ajouter des pois chiches cuits sur le plateau, même en les rôtissant seuls au préalable. Vous pouvez également ajouter des fruits secs, changer les graines de courge par d’autres ou remplacer le zaatar par un autre mélange d’épices, voire en ajoutant quelques autres légumes, comme des dés de potiron, de patate douce ou de chou-fleur. C’est une recette de base très polyvalente.
Il zaatar, za’atar ou zahtar C’est un fabuleux mélange de épices du Moyen-Orient, très courant dans la cuisine libanaise et dans les pays voisins, qui peut présenter différentes variétés selon celui qui le prépare, car la particularité des marchés et des magasins d’épices est que le propriétaire le prépare à son goût sur place. Nous adorons tous ceux que nous avons essayés, et ils ont la touche particulière d’ajouter du sésame, du sumac et une combinaison aromatique d’herbes séchées et d’épices moulues.
Préchauffer le four à 180ºC avec air ou 200ºC avec chaleur de haut en bas. Égouttez le tofu, enveloppez-le dans plusieurs feuilles de papier absorbant et placez un poids pour qu’il s’égoutte un peu.
Coupez le brocoli en bouchées et utilisez également le tronc, en pelant les couches extérieures et les plus dures. Laver et égoutter. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d’aluminium et graisser un peu avec de l’huile. Répartissez le brocoli et salez légèrement.
Coupez le tofu en bouchées pas trop petites et ajoutez-le au brocoli; Ajoutez également des graines de citrouille au goût. Pressez le jus d’une mandarine et mélangez-le avec le tahini, un peu d’huile d’olive et une pincée de sel. Versez sur le plateau et remuez le tout doucement.
Cuire au four environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps et en veillant à ce que rien ne brûle. Servir avec beaucoup de persil haché, de grenade fraîche et davantage de jus de mandarine au goût.
Za’atar Bembo 55 g – Mélanges d’épices célèbres du Moyen-Orient – Idéal pour les viandes grillées, les pains et les salades – Fabriqué en Italie – (Zahatar 55 g)
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Que servir avec du brocoli rôti au zaatar de tofu
Avec son association de légumes, de protéines et d’une touche de graines, on a dans ce plat un repas très complet nutritionnellement que l’on pourrait compléter en l’accompagnant de couscous, un peu quinoa, pan intégral o naan. Elle est également très bonne comme salade tiède si nous avons envie d’une bouchée plus fraîche, et pour ajouter plus de protéines, si nous ne sommes pas strictement végétaliens, nous pourrions en ajouter. oeuf poché ou du fromage frais.
À Vitonique | Salade de brocoli croustillant avec vinaigrette au citron
FR Vitonique | Tofu mariné à la moutarde et couscous aux légumes
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