On avait promis aux villages espagnols que la production de porc revitaliserait les communautés rurales espagnoles, mais cela ne s’est pas produit dans certaines régions comme Balsa de Ves. La population rurale espagnole continue de décliner, et maintenant le nombre croissant de porcs est lié à la contamination de l’eau dans certaines régions.
La consommation croissante de porc, tant au niveau national qu’international, a transformé certaines régions de l’Espagne rurale, mais l’impact n’a pas nécessairement été positif, selon un rapport récent par le Gardien. Bien que la moitié de l’industrie porcine espagnole soit située dans les zones rurales, au cours de la dernière décennie, 90% des villages espagnols de moins de 1 000 habitants ont vu leur population diminuer. Pour améliorer les moyens de subsistance et empêcher les gens de partir, Balsa de Ves s’est tournée vers l’élevage porcin après qu’un représentant de l’industrie se soit présenté à une réunion du conseil en 2006, a déclaré le maire de Balsa de Ves, Natividad Pérez García, au Guardian.
Sans surprise, l’investissement dans cette industrie amènerait les résidents à signaler de nouvelles odeurs désagréables, un flux constant de camions renversant les routes et l’approvisionnement en eau potable affecté par la présence de nitrates liés à l’épandage de fumier.
La production mondiale de porc pour la consommation est passée de 118 British tonnes en 2021 à 121 tonnes l’an dernier, selon les données de l’Organisation de coopération et de développement économiques (OCDE). L’Espagne est n°3 de la production porcine dans le monde, selon 2021 données du gouvernement espagnol, derrière la Chine et les États-Unis. Et l’Espagne est le plus grand producteur de porc de l’UE, avec L’Allemagne arrive deuxième.
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Les changements surviennent comme mondial la consommation de porc reste forte. En 2021, les abattages de porcs ont augmenté de 40 % pour l’Espagne d’une décennie plus tôt.
La majeure partie de la production porcine espagnole est concentré dans trois régionsCatalogne, Aragon et Castille et Léon.
Alors, comment est née la domination de l’Espagne sur l’industrie porcine ?
Les racines de la domination de la production porcine en Espagne
Une partie de la croissance a commencé lorsque l’Espagne est devenue membre de l’Union européenne en 1986. Cela a stimulé un relocalisation des exploitations porcines de l’UE, ce qui a favorisé des coûts de main-d’œuvre et d’alimentation plus faibles, une densité de population plus faible et des réglementations environnementales plus souples. Pour rester compétitifs face à leurs homologues européens, les producteurs de porcs espagnols investi dans la technologie pour plus d’efficacité et de flexibilité.
Demande intérieure a également explosé. BEntre 1985 et 2002, la consommation annuelle de porc par habitant en Espagne a presque doublé, ce qui peut être largement attribué à l’augmentation substantielle du revenu par habitant enregistrée par l’Espagne après son adhésion à l’UE. Les Espagnols ont un penchant particulier pour le jambon cru, qui est un produit relativement cher par rapport aux autres produits à base de porc, ce qui suggère que les revenus étaient en augmentation.
Avance rapide de deux décennies, lorsque la pandémie a frappé, l’Espagne a pu surmonter les perturbations dues à l’augmentation des restrictions liées à la pandémie dans le monde et les abattoirs ont fonctionné à une capacité normale pour satisfaire la demande intérieure et d’exportation, selon à un Octobre 2021 Département américain de l’agriculture rapport – un contraste avec les installations de viande aux États-Unis. En 2020, le total des porcs abattusered en Espagne rose 6% par rapport à 2019, selon aux données officielles espagnoles.
La grippe porcine a modifié les routes commerciales du porc
L’épidémie de grippe porcine en Chine a propulsé L’Espagne deviendra un plus grand joueur sur le marché mondial du porc. Le foyer balayé la Chine à partir de 2018poussant le pays à dépendre des importations porc d’Espagne. Plus récemment, des épidémies dans certaines parties de l’Europe, telles que Allemagne—le deuxième plus grand producteur de porc dans l’UE— en septembre 2020, a donné à l’Espagne un meilleur accès au marché lucratif de la Chine. A ce jour, environ la moitié de la production porcine espagnole est exportéeavec la Chine comme principale destination.
Mais il y a des signes la demande de porc espagnol pourrait changer. Depuis juillet 2021, la demande de porc en provenance de Chine est tombé, avec USDUn chercheur qui attend déclin continuer.
