Camion-restaurant du sud de Dublin servant de superbes tapas espagnoles à des prix imbattables – The Irish Times

Qu’est-ce qui est proposé ?

Originaire de Cadix et ancienne employée de l’hôtellerie, Maria Garcia a décidé d’ouvrir un food truck lorsqu’elle a été licenciée de son dernier emploi dans la qualité et la formation chez PayPal. Garcia l’avait prévu depuis un certain temps et l’avait mis en scène à Albora, un restaurant une étoile Michelin à Madrid. Elle est restée en contact avec le chef, Hugo Rodriguez, qui l’a encadrée dans l’élaboration de son menu.

Garcia sert des tapas espagnoles classiques, au prix de 4,50 € à 6 €, avec des paellas le jeudi. Le poisson provient d’un fournisseur local, Catch fish shop, et la viande est fournie par FX Buckley. Il y a un coin salon très agréable avec des tables de pique-nique sous un arbre de puzzle de singe.

Qu’avons-nous commandé ?

Les patatas bravas et les calamares étaient complets, mais il y avait beaucoup plus de choix. Nous avons commandé les chips d’aubergine et la trempette, les croquettes de champignons, les moules Martini et le taco de queue de bœuf.

Comment était le service ?

Très agréable. Il y avait un peu de file d’attente pendant que nous attendions pour commander, et pas mal d’attente pour la nourriture car tout est clairement préparé à la commande.

La nourriture était-elle bonne ?

Oui, c’est une cuisine espagnole vraiment savoureuse. Les trois croquettes avaient une saveur terreuse des champignons sauvages mélangés à la béchamel crémeuse. Ils étaient enfermés dans une chapelure croustillante et drapés d’un petit morceau de jambon.

Les chips d’aubergine, arrosées de miel de canne et de sauce au fromage de chèvre payoyo étaient incroyables – de longues lanières d’aubergine dans des perles légères de pâte tempura, qui étaient croustillantes à l’extérieur et glorieusement douces et souples à l’intérieur. Nous aurions pu en manger deux cartons.

Les moules tendres étaient cuites au martini et à l’ail et étaient accompagnées de tomates cerises bien sautées, qui étaient juste au point d’éclatement.

Les deux tacos à la queue de bœuf étaient savoureux, il y avait une bonne saveur de boeuf de la viande avec de l’oignon rouge mariné.

Qu’en est-il de l’emballage ?

L’emballage est compostable et il y a des bacs de compostage dans les magasins Dunnes à proximité.

Combien cela a-t-il coûté ?

Le dîner pour deux personnes coûtait 23 € – chips d’aubergine et trempette, 5,50 €; croquettes de champignons, 5,50 € ; moules Martini, 6 € ; et taco de queue de bœuf, 6 €.

Où livre-t-il ?

La livraison est disponible avec Just-Eat et Deliveroo dans un rayon de 5km, ou vous pouvez commander au food truck et manger aux tables de pique-nique. Ouvert le mercredi de 13h à 19h ; jeudi, 12h-19h ; ven-sam, 12h-20h ; et dim, 12h-19h.

Aurais-je le commander à nouveau?

Oui, mais arrivez tôt car les plats se vendent.