Votre hôtel est-il durable ? Pas si ces deux choses sont dans ta chambre

De nombreux hôtels se prétendent respectueux de l’environnement.

Mais le sont-ils ?

Un test simple et rapide consiste à rechercher deux éléments, a déclaré Sonu Shivdasani, fondateur des marques hôtelières Soneva et Six Senses.

Premièrement, les hôtels durables ne devraient avoir aucune marque d’eau, a-t-il déclaré à CNBC Travel.

“Lorsque vous disposez d’une eau incroyablement filtrée et que l’eau du robinet est assez pure dans la plupart des pays du monde… il n’est pas nécessaire d’avoir une quelconque eau de marque”, a-t-il déclaré.

Non seulement cela réduit le nombre de bouteilles à usage unique, mais c’est aussi plus sain, a-t-il déclaré.

“Il existe de nombreuses marques d’eau qui peuvent être très toxiques, car elles se trouvent dans des zones où il y a une sorte de pollution chimique”, a-t-il déclaré. De plus, “les bouteilles en plastique sont cancérigènes. Vous pouvez imaginer… cette bouteille en plastique… restée dans un magasin pendant deux ou trois mois, devenant chaude et rôtissante.”

Une option meilleure et moins coûteuse pour les hôtels consiste à purifier l’eau du robinet et à y ajouter des minéraux électrolytiques, tels que le sodium, le potassium et le chlorure, a-t-il déclaré.

Ensuite, vérifiez s’il y a des articles de toilette dans des bouteilles en plastique, ce que Shivdasani a qualifié de « idiot ».

“Il faut vraiment acheter dans des conteneurs en vrac, puis remplir dans des bouteilles en céramique”, a-t-il déclaré.

Mais c’est vraiment le strict minimum, a déclaré Shivdasani, qui a vendu Six Senses en 2012.

Il se concentre désormais sur les trois hôtels de Soneva : deux aux Maldives et un en Thaïlande, plus un autre, Soneva Secret, qui devrait ouvrir ses portes sur un atoll isolé du nord des Maldives en 2024.

Les complexes servent aux clients des produits cultivés sur place, dépendent en partie de l’énergie solaire et recyclent 93 % des déchets générés, a déclaré Shivdasani, qui a reçu le prix inaugural des 50 meilleurs hôtels “Prix ​​Icône” pour le tourisme de luxe responsable en septembre.

Shivdasani rejette l’idée selon laquelle une exploitation durable serait plus coûteuse.

“L’écologie est une économie”, a-t-il déclaré à CNBC Travel.

En s’appuyant davantage sur l’énergie solaire que sur le carburant diesel, a-t-il déclaré, les stations Soneva économiseront de l’argent à long terme.

“Nos banquiers nous soutiennent pleinement dans cette démarche”, a-t-il déclaré. “Le retour sur investissement sur cet investissement est d’environ quatre ans et demi.”

En fabriquant du charbon de bois à partir de branches tombées, Shivdasani estime que son entreprise économise entre 20 000 et 30 000 dollars par an. De plus, les jardins sur place fournissent environ 10 000 dollars de légumes par mois – aux prix du marché – dans chaque complexe, a-t-il ajouté.

Mais Shivdasani ne conteste pas que la durabilité – à ce niveau – soit plus difficile.

“Ce n’est certainement pas plus facile. Mais c’est plus intéressant”, a-t-il déclaré. “C’est plus difficile, mais c’est certainement beaucoup plus enrichissant.”

Alors que l’industrie du tourisme adopte des pratiques plus durables, une question demeure : qui paie ?

“Les gouvernements peuvent créer le contexte, mais les entreprises doivent opérer le changement”, a déclaré Shivdasani à CNBC Travel. “Nous pouvons y parvenir en apportant de petits changements à notre façon de faire des affaires qui n’affectent pas notre rentabilité, mais qui peuvent avoir un impact énorme sur les gens bien au-delà de nos frontières.”

Près de 80 % des voyageurs paieront au moins 10 % de plus pour des voyages respectueux de l’environnement, malgré la crise du coût de la vie, selon une étude. Rapport d’Euromonitor International publié en août.

Shivdasani a déclaré qu’il avait décidé d’instituer une taxe environnementale pour les invités après que l’entreprise ait mesuré ses émissions de « scope 3 ».

“Je ne savais pas à quoi correspondaient les émissions de CO2 du scope 3”, a-t-il déclaré. “Les scopes 1 et 2 sont comme les ampoules, la climatisation… le scope 3 concerne les externalités extérieures à la propriété. [like] les invités arrivent par avion, les fournitures arrivent. »

Les entreprises ne parviennent souvent pas à déclarer leurs émissions de scope 3, a déclaré Kelvin Law, professeur agrégé de comptabilité à l’Université technologique Nanyang de Singapour, qui étudie la durabilité des entreprises et la fraude financière.

« Omettre un périmètre de reporting sur trois peut ne pas sembler grave, mais c’est le cas. » il a écrit pour CNA, puisqu’ils représentent la part du lion des émissions de la plupart des entreprises. “Laisser de côté la déclaration des émissions du périmètre 3 équivaut à résoudre un puzzle sans la plus grande pièce : le tableau n’est jamais complet.”

Shivdasani a déclaré qu’après que Soneva ait déterminé que 85 % de ses émissions de carbone étaient des émissions de « portée 3 », l’entreprise a introduit une taxe carbone de 2 %. C’était en 2008.

“C’est pourquoi nous avons dit que nous devions faire quelque chose”, a-t-il déclaré.

Cette taxe a généré environ 12 millions de dollars pour la Fondation Soneva, une organisation caritative britannique fondée en 2010.

Les revenus ont été utilisés pour restaurer les forêts en Thaïlande, financer une éolienne de 1,5 mégawatt en Inde (« fournissant à la communauté locale une énergie subventionnée ») et acheter des poêles au Myanmar et au Darfour, au Soudan.

“Les cuisinières ont été un investissement fantastique”, a-t-il déclaré, ajoutant qu’elles réduisaient non seulement les émissions de CO2, mais aussi les dépenses en bois de chauffage et le risque de maladie pulmonaire. Le dernier provoque environ 3,2 millions de décès par andont quelque 230 000 enfants de moins de cinq ans, selon l’Organisation mondiale de la santé.

De plus, les fourneaux ont créé un surplus de carbone, a-t-il ajouté.

“Nous disposons désormais de deux millions de crédits carbone excédentaires, ce qui représente une valeur d’environ 20 millions de dollars”, a-t-il déclaré.

Les crédits – qui se vendent actuellement entre 10 et 15 dollars chacun sur le marché libre – sont certifiés puis achetés par des entreprises, telles que Marks & Spencer, qui utilisent le crédit pour atteindre leurs propres objectifs de réduction de carbone, a-t-il déclaré.

La Fondation Soneva réinvestit cet argent et l’utilise pour planter 1 million d’arbres au Népal et au Mozambique chacun, entre autres projets, a-t-il ajouté.

“C’est un petit changement, mais il a eu un impact fantastiquement grandissant”, a-t-il déclaré.