Bientôt dans l’espace qui abritait autrefois Mission Cheese puis Korner Store au 736 Valencia Street, BoBop, un nouveau snack-bar coréen de l’équipe familiale derrière les entreprises du centre-ville BibimBar (380, rue Bush) et Mère (1 Marché et 1355 Marché).
Comme le rapporte Eater, BoBop mettra en vedette le thé boba et les handrolls coréens connus sous le nom de chobop ou chopab, qui ressemblent à des sushis nigiri ouverts enveloppés dans une poche de peau de tofu sucré – le plat est une version coréenne du plat japonais appelé inarizushi. Les exemples de chobop discutés par la propriétaire de BoBop, Ina Jungin Lee, comprennent les viandes marinées, le kimchi sauté et le crabe et les crevettes marinés à la sauce soja.
Chobop. Photo gracieuseté de BoBop
Du côté boba, Lee dit qu’il y aura des saveurs traditionnelles ainsi que des saveurs comme le caramel salé, le taro et la mangue crémeuse. Comme elle le dit à Eater, “il y a une forte demande pour quelque chose d’un peu plus spécial que le café.”
L’espace n’a pas été sombre depuis longtemps, avec le célèbre magasin de soju slushie Korner Store qui l’a appelé il y a un mois seulement, après un an d’activité.
Lee vise à ouvrir BoBop la semaine prochaine ou la semaine suivante. Les heures de départ seront du mercredi au dimanche, de 11 h à 19 h, ou jusqu’à ce qu’ils soient à court de nourriture.
