Une nouvelle étude révèle des risques pour la santé à long terme

Lors d’expériences sur des souris, des scientifiques de l’Université d’État de Campinas ont observé des changements dans les habitudes alimentaires, la prise de poids, les signes d’anxiété et une inflammation accrue du cerveau, des tissus adipeux et du foie.

Un article publié dans le Journal des aliments fonctionnels rapporte une étude de recherche dans laquelle des souris, après avoir reçu un supplément oral d’huile de noix de coco extra vierge, ont présenté des changements notables dans leurs habitudes alimentaires, leur prise de poids, leur niveau d’anxiété et leur inflammation du système nerveux central, du tissu adipeux et du foie.

Les chercheurs ont également découvert que la capacité des hormones métaboliques clés, la leptine et

” data-gt-translate-attributes=”[{“attribute”:”data-cmtooltip”, “format”:”html”}]” tabindex=”0″ role=”link”>insuline que les mécanismes cellulaires responsables de la satiété et du contrôle de la glycémie étaient altérés et que les mécanismes biochimiques impliqués dans la synthèse des graisses étaient stimulés.

Le point de vue du chercheur

“Les résultats suggèrent que même si le processus est lent et silencieux, une supplémentation en huile de coco pendant de longues périodes peut entraîner des altérations métaboliques significatives qui contribuent au développement de l’obésité et des comorbidités associées”, a déclaré Marcio Alberto Torsoni, chercheur au Laboratoire de perturbations métaboliques ( LabDiMe) à l’École des sciences appliquées de l’Université d’État de Campinas (FCA-UNICAMP), dans l’État de São Paulo, au Brésil. Il est titulaire d’un doctorat en biologie fonctionnelle et moléculaire et a effectué des bourses postdoctorales à l’École des sciences médicales de l’UNICAMP et à l’Université du Michigan aux États-Unis.

LabDiMe est lié au Centre de recherche sur l’obésité et les comorbidités (OCRC), l’un des centres de recherche, d’innovation et de diffusion (RIDC) de la FAPESP, et au Centre de programmation métabolique et de gestion périnatale (MPPM), bénéficiaire d’un financement des États-Unis.

” data-gt-translate-attributes=”[{“attribute”:”data-cmtooltip”, “format”:”html”}]” tabindex=”0″ role=”link”>Instituts nationaux de la santé (NIH).

Risques liés aux graisses animales et à l’huile de coco

La consommation excessive de graisse animale est associée à un risque accru de

” data-gt-translate-attributes=”[{“attribute”:”data-cmtooltip”, “format”:”html”}]” tabindex=”0″ role=”link”>maladie cardiovasculaire, ainsi que l’obésité et le diabète. L’un des composants de ce régime est le cholestérol, mais ce type de graisse contient également des acides gras saturés, qui peuvent activer des processus inflammatoires via le récepteur Toll-like 4 (TLR-4) et conduire à des maladies.

Les acides gras saturés peuvent également être obtenus à partir d’autres sources, telles que les plantes. Ils représentent par exemple 90 % des lipides de l’huile de coco. Bien que les acides gras à chaîne courte représentent une proportion importante et qu’ils soient bénéfiques car ils réduisent l’inflammation, les acides gras saturés contenus dans l’huile de coco sont suffisants pour activer les voies inflammatoires et causer des dommages à différents types de cellules.

“La consommation d’huile de coco dans le cadre de l’alimentation habituelle ou comme complément alimentaire a considérablement augmenté dans la population”, a déclaré Torsoni. Le problème est que dans la plupart des cas, il est consommé sans l’avis d’un nutritionniste, qui peut ajuster la dose quotidienne en fonction des besoins de la personne concernée.

Modèle expérimental

Pour savoir si la consommation quotidienne d’huile de coco pendant de longues périodes pouvait entraîner des problèmes de santé, le groupe de recherche a utilisé un modèle animal impliquant des souris en bonne santé ayant reçu une dose quotidienne d’huile de coco pendant huit semaines. Cette quantité d’huile de coco équivalait en calories à environ une cuillerée à soupe (13 g) par jour, soit 5 % des calories provenant des graisses saturées dans l’alimentation d’une personne adulte ayant un poids adapté à son âge et sa taille.

L’huile de coco doit être utilisée en petites quantités comme assaisonnement ou partie d’une sauce, de préférence avec des légumes frais ou peu transformés, a déclaré Torsoni. C’est ce que conseillent les Directives alimentaires du ministère de la Santé pour la population brésilienne, qui recommandent également une « alimentation adéquate et saine… harmonieuse en quantité et en qualité, répondant aux besoins de variété, d’équilibre, de modération et de plaisir ».

“L’huile de coco n’est pas recommandée comme complément pour traiter des maladies ou retrouver une bonne santé”, a déclaré Torsoni.

Référence : « La supplémentation en CO induit une lipogenèse dans le tissu adipeux, une résistance à la leptine et à l’insuline chez des souris suisses en bonne santé » par Alana Carolina Costa Veras, Larissa da Silva Bruzasco, Ana Beatriz Profiro Lopes, Beatriz da Silva Franco, Alessandro Spencer de Souza Holanda, Andrea Maculano Esteves, Marciane Milanski, Adriana Souza Torsoni, Leticia Martins Ignacio-Souza et Marcio Alberto Torsoni, 4 juin 2023, Journal des aliments fonctionnels.
DOI: 10.1016/j.jff.2023.105600

L’étude a été financée par la Fondation de recherche de São Paulo.