Trois pâtisseries divines pour aider le pèlerin à progresser – The Irish Times

Je suis récemment revenu d’un autre voyage Camino avec trois vieux amis. Réfléchissant à la fin du voyage, à Santiago, autour de quelques bières croustillantes, l’un des garçons s’est demandé ce qui était pressé. Pourquoi démarrer tôt le matin par tous les temps simplement pour arriver à destination ? Il sentait que nous manquions de toute la beauté en étant si pressés. Pourquoi ne pas flâner, profiter au maximum de la journée et s’imprégner de tout cela ?

Un jour nous avons fait 29km sous la pluie. J’ai soufflé, soufflé et maudit les collines et j’ai juré que les prochaines vacances seraient au bord de la piscine. Les gars bavardaient allègrement pendant que je me débattais. Ils sont en forme et l’homme en question est à la retraite avec satisfaction. Il se promène, jardine et monte à cheval pour remplir ses journées à la maison. Cette alouette du Camino était comme une promenade pour lui.

Je passe ma vie à me précipiter : est-ce dans la nature d’être en affaires ou simplement dans ma nature ? J’ai réfléchi à ce qu’il a dit et j’ai offert une douce excuse à l’époque. Le déjeuner a toujours été mon objectif. Quoi qu’il en soit, j’arrivais à l’heure. Le rater était impensable. C’était ma récompense pour tous les efforts.

C’était mon quatrième Camino et je me suis installé dans un schéma au fil des ans. Lever tôt, aller au prochain village, prendre une bière pour m’installer, puis déjeuner, avec de l’Albariño, suivi d’une douche, d’une sieste. Plus tard, une promenade pour explorer nos environs, une autre petite bière, puis dîner. Je suis une créature d’habitude heureuse. Il n’y a plus moyen de me changer maintenant.

Avant de rentrer chez nous le dernier jour, nous sommes tous allés à la cathédrale et avons vu le Botafumeiro. C’était spirituel. Nous étions à nouveau comme des garçons, tous alignés une fois de plus comme pour faire notre Confirmation. Je suis content que nous soyons tous allés ensemble. Le voyage a été un peu de colle pour nous garder ensemble pendant encore quelques années.

Nous avons mangé beaucoup de pâtisseries différentes sur la route. Je suis une ventouse pour les trucs. Voici trois plats utilisant différents types de pâtisserie avec des résultats très agréables.

Recette : Soufflés au poivron rouge et au nduja

Recette : Tarte au chèvre, thym et raisin noir

Recette : Tarte à la truite fumée, tzatziki et caviar