Manger trop souvent ce légume peut augmenter le risque de cancer de l’estomac.
REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA – La recherche sur le rôle de l’alimentation dans l’influence du risque de cancer a fait des découvertes surprenantes au fil des ans. L’une des découvertes les plus révélatrices a été légumes marinés peut augmenter le risque de cancer. C’est la conclusion d’un rapport de 2018 du Fonds mondial de recherche sur le cancer.
“Il existe des preuves solides que la consommation d’aliments en conserve salés augmente le risque de cancer de l’estomac”, indique le rapport. Exprimerjeudi (21/7/2022).
La recherche fait référence aux aliments riches en sel et aux aliments conservés au sel, notamment les légumes marinés. Les scientifiques pensent que le risque accru cancer de l’estomac des aliments conservés avec du sel en raison du sel qui s’infiltre dans les aliments pendant le processus de conservation. Des études expérimentales ont montré que le sel endommage la muqueuse de l’estomac et provoque des lésions qui, si on les laisse se développer, peuvent entraîner un cancer de l’estomac.
Infection Helicobacter pylori relativement commun dans certaines régions d’Asie et est également la seule cause de cancer de l’estomac. Les preuves établissant un lien entre les légumes marinés et le cancer de l’estomac sont les plus solides en Corée et en Chine, où la consommation de légumes marinés est une habitude quotidienne.
C’est la conclusion de la méta-analyse à l’intérieur lien publié dans la revue Épidémiologie du cancer, biomarqueurs et prévention. Les chercheurs ont mené une méta-analyse d’études observationnelles pour évaluer les preuves disponibles. Les chercheurs ont trouvé un total de 60 études de PubMedVip Chinese Periodical, dan China National Knowledge Infrastructure.
