2023-12-02 15:31:29
DLes agriculteurs allemands souffrent du changement climatique. Les phénomènes météorologiques extrêmes tels que les fortes pluies, la grêle ou les canicules se multiplient et affectent les récoltes dans ce pays. Mais dans le même temps, l’agriculture est en partie responsable du changement climatique, car elle est considérée comme l’un des plus grands émetteurs de gaz nocifs pour le climat.
Selon l’Agence fédérale de l’environnement (UBA), le principal facteur est l’élevage, avec onze millions de bovins et de vaches laitières ou 24 millions de porcs dans les écuries allemandes. Et les engrais dits agricoles, c’est-à-dire le fumier, le fumier et le fumier provenant de la production animale, sont également un facteur notable.
L’industrie de la viande essaie désormais de prendre des contre-mesures et de réduire l’empreinte CO₂ des bovins et des porcs, depuis les jeunes animaux jusqu’aux escalopes ou aux steaks. “La décarbonisation a actuellement remplacé le bien-être animal comme la priorité absolue dans l’élevage”, déclare Gereon Schulze Althoff, directeur général du développement durable chez Tönnies, dans une interview avec WELT.
La plus grande entreprise d’abattage d’Allemagne, avec un chiffre d’affaires annuel d’environ 6,2 milliards d’euros, souhaite désormais rendre visible l’empreinte climatique des producteurs nationaux afin de déterminer le statu quo et d’identifier les potentiels d’amélioration.
À cette fin, Tönnies a lancé le portail en ligne « Climate Platform Meat ». «La viande la plus respectueuse du climat devrait à l’avenir provenir d’Allemagne», déclare Schulze Althoff, décrivant cette affirmation – ce n’est probablement pas une coïncidence dans le contexte de la conférence des Nations Unies sur le climat COP28 à Dubaï.
À l’avenir, les quelque 11 000 fournisseurs du leader du secteur saisiront leurs données d’exploitation sur le nouveau portail, en commençant par la taille de l’étable et le nombre d’animaux détenus, en passant par les types d’aliments et l’origine, les données sanitaires et la durée de détention, jusqu’à consommation d’énergie et d’eau ou utilisation du fumier.
Les banques associent les prêts aux objectifs de développement durable
«Les producteurs reçoivent alors un aperçu de leurs résultats, peuvent se comparer à d’autres entreprises et identifier des ajustements afin d’améliorer spécifiquement leur bilan CO₂», explique Schulze Althoff.
Pour lui, on ne peut contourner la transparence prévue. « Les banques associent déjà les prêts à des objectifs spécifiques de durabilité », explique le responsable. Et le commerce alimentaire exige également de plus en plus une empreinte climatique pour la viande comme ticket d’entrée dans ses gammes de produits. « Ce ne sont pas seulement l’abattage et la transformation qui jouent un rôle, mais l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement. »
Source : Infographie WELT
Cependant, il manque jusqu’à présent de modèles de calcul certifiés pour la production de viande, contrairement aux grandes cultures ou à l’élevage laitier. Mais maintenant, le bal a commencé, déclare von Tönnies. Et ce ne sont pas seulement vos propres fournisseurs qui devraient en bénéficier. Les concurrents, les entreprises d’alimentation animale et d’élevage devraient également être impliqués après une première phase d’apprentissage.
« Il s’agit de créer une solution industrielle avec des normes uniformes et reconnues », explique Schulze Althoff. À cette fin, Tönnies souhaite confier d’ici quelques mois l’organisation et l’administration de la Meat Climate Platform à une autorité indépendante.
Cela est également nécessaire, comme le montrent les réactions du secteur. « Fondamentalement, c’est une bonne chose que Tönnies ait lancé cette initiative et que la branche agisse de sa propre initiative au lieu d’attendre une éventuelle réglementation », déclare par exemple Hubertus Beringmeier, président de l’association agricole de Westphalie-Lippe et président de l’Association agricole de Westphalie-Lippe. le Comité spécialisé dans le porc au sein de l’Association des agriculteurs allemands (DBV).
Il est cependant impossible que toutes les données finissent chez Tönnies. “C’est pourquoi nous avons besoin d’un organisme neutre pour exploiter la plateforme”, explique Beringmeier, en soulignant les modèles de solutions intersectorielles existants dans l’industrie de la viande, qu’il s’agisse de l’Animal Welfare Initiative (ITW), du système de test QS ou du F-Trace. système de traçabilité de la chaîne d’approvisionnement.
L’industrie craint la disparition des fermes
Ce dernier a également été lancé par Tönnies, mais l’organisateur est désormais GS1 Allemagne, un réseau d’organisations à but non lucratif. Afin de permettre à la plateforme climatique de la viande d’avoir un avenir similaire, l’association des agriculteurs souhaite s’impliquer dans la suite du processus, a annoncé Beringmeier à WELT.
« Il est normal que l’industrie mesure et publie son empreinte CO₂ », déclare l’agriculteur de Hövelhof-Espeln dans le district de Paderborn. «En tant qu’agriculteur, nous voulons et devons apporter notre contribution.» Et il est important d’avoir un système uniforme.
Tönnies a travaillé pendant environ deux ans au développement de la plateforme en ligne. «Nous voulons utiliser cela pour renforcer l’agriculture allemande», souligne Wilhelm Jaeger, chef du département agricole de l’entreprise de viande basée à Rheda-Wiedenbrück, en Westphalie orientale.
Il existe également un soutien politique en ce sens, du moins en Rhénanie du Nord-Westphalie. «Nous aurons encore besoin à l’avenir d’une industrie agricole et alimentaire forte et ancrée au niveau régional», souligne la ministre de l’Agriculture de NRW, Silke Gorißen (CDU). L’objectif est donc de renforcer les chaînes de valeur régionales – notamment grâce à de telles initiatives.
Mais cela nécessite également un engagement clair de la part du gouvernement fédéral en faveur d’un élevage durable, estime Gorißen, faisant référence au ministre fédéral de l’Agriculture Cem Özdemir (Verts). Son ministère (BMEL) ne cesse de renforcer les exigences imposées aux propriétaires d’animaux.
«La reconversion de l’élevage est l’un des projets centraux du ministère fédéral de l’Agriculture en cette période électorale», souligne Hinrich Snell, chef du département de reconversion de l’élevage à la BMEL.
Les lobbyistes industriels craignent que les exploitations agricoles allemandes continuent de disparaître. Chez Tönnies, le nombre de fournisseurs d’animaux a diminué d’environ la moitié en dix ans, rapporte l’entreprise. La consommation de viande en Allemagne a également sensiblement diminué ces dernières années. Cependant, la demande reste si forte qu’il faut importer de plus en plus de viande.
Pour y parvenir, le nombre d’animaux augmente dans d’autres pays et, aux gaz à effet de serre issus de l’élevage, s’ajoutent ceux liés aux transports. Et le produit étranger est déjà moins bien loti en termes de bilan climatique que la viande allemande, souligne Maximilian Tönnies.
«En comparaison, l’empreinte CO₂ des exploitations agricoles est encore inférieure à la moyenne mondiale et européenne», déclare le fils du patriarche Clemens Tönnies et associé directeur de l’entreprise familiale. Cette réussite devrait être soulignée et encore améliorée par la plateforme climatique.
Foodwatch considère cette initiative comme un blanchiment
Les groupes environnementaux se sont jusqu’à présent montrés prudents. Foodwatch se positionne cependant clairement et considère cette initiative comme un blanchiment. « Environ les trois quarts des émissions de gaz à effet de serre du secteur agricole proviennent de l’élevage. L’offensive de relations publiques de Tönnies n’y changera rien », déclare le directeur général Chris Methmann.
Au lieu de cela, la plateforme climatique de la viande invite les agriculteurs à obtenir des performances encore plus élevées des animaux afin d’augmenter l’efficacité CO₂. «Cela n’est pas d’une grande utilité pour le climat – et la souffrance animale ne fera qu’augmenter», estime Methmann. « Nous ne pouvons atteindre nos objectifs climatiques qu’avec des directives politiques concrètes, plutôt qu’avec des initiatives de relations publiques inefficaces. »
Il faudrait « réduire de moitié environ la population animale en Allemagne et dans l’ensemble de l’UE », exige le patron de Foodwatch. “Pour que la consommation diminue en conséquence, le gouvernement des feux tricolores à Bruxelles doit faire campagne en faveur d’une taxe CO₂ sur la viande, le lait, le fromage, etc.”
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