“Le Normcore est bien plus efficace qu’un bourreur normal”, déclare Colson. “Il est auto-nivelant et si facile à utiliser.” Ce pilon se trouve au-dessus du porte-filtre et possède un ressort interne qui peut être calibré pour fournir une quantité précise de pression à chaque fois qu’il est utilisé. Il est également disponible dans une variété de tailles, de sorte qu’il s’adapte parfaitement à la plupart des porte-filtres. « Il a la même fonctionnalité qu’un pilon à 800 $, mais il est beaucoup plus abordable », dit Colson. Assurez-vous simplement que la taille est correcte pour votre panier porte-filtre.
Lido ET Moulin Manuel
La plupart des moulins à café à la maison ne peuvent pas moudre finement ou suffisamment régulièrement pour tirer un bon expresso. Pour cette raison, la plupart des cafés et des amateurs d’expresso ont un deuxième moulin à expresso dédié, qui peut coûter cher.
Pour un broyeur capable, Colson suggère de choisir le broyeur manuel Lido OG. “C’est extrêmement précis pour une meuleuse à main, et c’est construit comme un tank.” il dit. Le broyeur offre une grande précision, permettant à l’utilisateur de broyer à la bonne grossièreté pour plusieurs méthodes de brassage, comme le versage et l’espresso. Il est également portable, ce qui en fait le compagnon idéal de la machine à expresso Flare Pro-2.
Moulin à expresso électrique Orchard Sette 270
Lorsqu’il est temps de passer à un moulin à expresso électrique dédié pour votre comptoir de cuisine, Colson recommande le Baratza Sette 270. Parmi les amateurs de café, Baratza a la réputation de produire certains des meilleurs moulins disponibles pour un usage domestique, et ce moulin ne fait pas exception. L’entreprise est également connue pour son excellent service client.
“Le Baratza Sette est un grinder solide pour son prix.” dit Colson. “Il dispose d’un système de réglage par étapes super utile qui facilite la composition de la grossièreté parfaite.” Le seul inconvénient, souligne Colson, est que ce broyeur est vraiment bruyant.
Machine à expresso Acaso Steel Uno
“Si vous allez vous lancer et vous procurer une machine à expresso électrique, il n’y a pas beaucoup mieux que l’Acaso Steel Uno”, déclare Colson. “Il a un design vraiment élégant avec des accents de bois, mais il a aussi un petit profil sur le comptoir.” Il s’agit d’une machine à espresso complète qui vous permet de programmer la température d’infusion et le moment de chaque étape du processus d’extraction de l’espresso.
“Pour le prix, il tire des photos comme une machine professionnelle de qualité café”, déclare Colson. Et il est livré avec une buse à vapeur, ce qui rend cette machine parfaite pour faire des lattes, des cappuccinos ou des cortados à la maison. C’est un peu un investissement d’environ 1 350 $, mais en raison de la qualité de construction et de la fonctionnalité, Colson dit que vous ne le regretterez pas.
L’outil WDT populaire
“Un excellent moyen pour quiconque d’améliorer son expresso est d’utiliser un outil WDT”, déclare Colson. WDT signifie «Weiss Distribution Technique», qui fait référence à la pratique consistant à remuer le café moulu dans le porte-filtre à expresso afin de s’assurer que le marc est uniformément réparti avant d’être tassé. Le compactage uniforme du marc permet d’éviter la canalisation, ce qui peut entraîner une extraction déséquilibrée et un expresso terne.
L’outil People’s WDT est un moyen simple et abordable pour quiconque d’améliorer son expresso à la maison. “Une belle extraction uniforme a vraiment le meilleur goût”, déclare Colson. «C’est juste une étape facile pour vous aider à faire un meilleur expresso; n’importe qui peut l’utiliser.
