Susur Lee et son fils Jet Bent-Lee sur leur compte TikTok de relooking de restauration rapide avec six millions de followers

Voir Iron Chef Susur Lee créer de la poésie comestible à partir des meilleurs ingrédients du monde, c’est tellement 2021. Au cours de l’année écoulée, l’icône culinaire est devenue une star de TikTok, créant des plats gastronomiques à partir de la malbouffe tandis que des millions de téléspectateurs salivent. Le projet est une coproduction avec son plus jeune fils, Jet Bent-Lee, qui commande de la restauration rapide (sandwichs au poulet frit, dîners télévisés, cake pops Starbucks) et met son père au défi de lui donner une cure de jouvence gastronomique. “J’aime les défis, mais surtout j’aime passer du temps avec mon bébé”, déclare Lee, qui dit que la dynamique père-fils est ce qui rend les vidéos si populaires, même si la pornographie culinaire ne fait pas de mal. Ici, ils nous livrent les secrets de leur succès.

En rapport: “Mes TikToks coupe-concombres aux yeux bandés ont des millions de vues”: ce chef de Mississauga vient de battre un record du monde

Jet: Je ne sais pas vraiment ce qui a déclenché l’idée apporter à mon père un sandwich Chick-fil-A et voir ce qu’il pourrait en faire. J’avais vu des gens sur TikTok relever des défis similaires avec McDonald’s, mais je ne l’avais jamais vu avec Chick-fil-A auparavant. Mon père n’avait même jamais entendu de Chick-fil-A, donc ses réactions sont toutes authentiques, comme les grimaces qu’il fait quand il réalise à quel point le poulet est gras. Mon père étant mon père, il a même utilisé des herbes fraîches de son jardin pour son plat, et la présentation était malade. C’était en 2020, et j’ai mis la vidéo sur YouTube, où elle a eu beaucoup de vues. Après cela, nous avons fait la même chose avec Panda Express. Celle-ci était également très populaire, alors j’ai décidé de publier une version abrégée de la vidéo sur TikTok.

Piste: Je n’étais jamais allé sur TikTok. Je ne sais même pas encore comment ça marche. Je ne veux pas savoir, pour être honnête. Au début, je n’ai pas vraiment saisi l’idée : pourquoi voulez-vous que je fasse des plats gastronomiques avec de la malbouffe ? Il ne s’agit pas d’être snob – je n’aime tout simplement pas la friture. Je peux probablement compter le nombre de fois où je l’ai mangé à deux mains. Mais je pense que c’est ce que beaucoup de jeunes veulent manger ces jours-ci, donc c’est à la fois une étude sociale et un défi. Certains plats nécessitent un peu plus de réflexion et de planification que d’autres. J’étais assez fier du défi Panda Express. J’ai fait une délicatesse chinoise moderne – du riz frit dans un paquet de crêpes sur un nid de nouilles frites – à partir des plats à emporter les plus gras et les moins attrayants. Le dîner télévisé a été un autre difficile. Le poulet n’était même pas du poulet, c’était de la mousse de poulet !

Jet: Mais vous l’avez transformé en quelque chose de vraiment complexe et gourmand – des boulettes de poulet avec une sauce à la crème de maïs garnie de bacon fumé au bois de pommier et de copeaux de truffe.

@jetbentlee transformant un dîner TV gastronomique. #dînerTV ♬ Marie sur une croix – Fantôme

Piste: Je me suis donné une note de 9 sur 7. Ha! J’aime vraiment faire ces vidéos même si je ne comprends pas la technologie. Pour moi, cela a commencé comme quelque chose à faire lorsque les restaurants ont été fermés pendant la pandémie. Mais, plus important encore, je passe du temps avec mon fils, mon bébé. Quand mes deux fils aînés grandissaient, j’étais toujours au restaurant, mais avec Jet, j’ai cette opportunité de passer plus de temps avec lui, ce qui est un tel trésor.

Jet: Je ne lui donne pas vraiment de direction. Évidemment, il n’a pas besoin de direction dans la cuisine, et il a aussi pas mal d’expérience devant la caméra. je a fait créer un compte TikTok pour lui juste parce qu’il n’arrêtait pas de demander à regarder les vidéos, donc il demandait toujours à emprunter mon téléphone.

Piste: Je voulais voir combien de téléspectateurs nous avions, mais je ne peux pas vraiment comprendre ces chiffres dans les millions. C’est encourageant de voir ce que les gens aiment vraiment, et je ne ressens pas la même pression qu’avec Chef de fer ou même diriger une cuisine dans l’un de mes restaurants, ce qui est très exigeant et nécessite un esprit d’entreprise. Avec ces vidéos TikTok, il s’agit de s’amuser. Nous tournons dans la cuisine de ma maison – je ne porte même pas de chaussures, juste des chaussettes, ce qui serait un gros problème dans une cuisine de restaurant.

@jetbentlee #dominos ♬ son original – Jet & Susur

Jet: Je pense que certaines personnes peuvent être surprises de voir à quel point mon père est détendu dans les vidéos, mais pour moi, c’est comme ça qu’il a toujours été. Il doit être d’une certaine manière dans le monde des chefs, mais à la maison, c’était notre mère qui nous disciplinerait. Mon père riait toujours, même si nous étions gamins.

Piste: Quand Jet était petit, on regardait des dessins animés ensemble, comme Bob l’éponge Carré, et il adorerait me voir rire. C’était juste un petit gars tellement heureux. Je dis toujours que Jet est mon préféré, mais ce n’est pas grave parce que mes deux garçons plus âgés adorent aussi Jet.

Jet: Bien sûr, je ne me vois pas vraiment meilleur ou pire que mes frères, bien que nous soyons définitivement très compétitifs. Je pense que papa m’appelant “la préférée” n’est qu’une blague de famille.

Piste: Ce n’est pas une blague. Jet a le palais le plus raffiné. L’autre jour, nous mangions de la crème fraîche et il a dit : « Papa, c’est réel crème fraîche », et il avait raison. Quand il est capable d’identifier et d’articuler ces petits détails sur la nourriture, cela me fait sourire intérieurement. J’avais l’habitude de penser qu’il pourrait peut-être suivre mes traces. Je lui ai toujours dit : « Jet, tu as des mains de chef. Je le regardais préparer ma salade de chou de Singapour lorsqu’il travaillait au restaurant pendant les vacances d’été – il est très doué en cuisine. Mais bien sûr, je veux que tous mes garçons fassent ce qui les passionne.

@jetbentleeTourner le dollar ramen gourmet ????… que devrions-nous faire ensuite ?♬ son original – Jet & Susur

Jet: J’ai grandi en jouant au tennis de compétition, donc c’était vraiment mon objectif. J’ai aimé travailler dans les cuisines de mon père, je pense peut-être parce que je ne suis pas le gars le plus social. J’aime travailler derrière la caméra et proposer de nouvelles idées de contenu. Nos défis de la restauration rapide à la gastronomie sont formidables, mais ils peuvent devenir un peu répétitifs simplement parce que beaucoup de ces endroits utilisent les mêmes ingrédients. Nous avons donc commencé à introduire de nouveaux segments. Une que les gens semblent vraiment aimer, ce sont nos vidéos sur les fruits rares, où je vais acheter des fruits exotiques et faire essayer à mon père. Nous faisions un avec un durian, qui est un fruit chinois épineux, charnu et très piquant. Et nous en avons fait un autre avec une mangue Miyazaki à 100 $.

Piste: J’aime vraiment que nos vidéos aient des éléments culturels différents. Beaucoup des ingrédients sur lesquels nous nous concentrons sont ceux qui ne sont peut-être pas aussi familiers aux auditoires nord-américains. Et puis il y a un aspect qui concerne le fait d’être un enfant métis, avec un père chinois. Tous mes fils savent que j’ai des philosophies sur le fait d’être asiatique.

Jet: Ha. Oh oui.

Piste: Jet a commencé à être très économe parce que je lui ai bien appris. Nous aurons fini de manger, et s’il reste des restes, il dira: “D’accord, papa, devrions-nous garder ça pour le prochain repas?”

Jet: Mon père l’amène à un autre niveau, donc c’est en quelque sorte devenu une blague. Je vais prendre un quartier de citron et le mettre au frigo. Je plaisante, mais il ne l’est pas. Nous tournions une vidéo où il n’utilisait que des blancs d’œufs – alors bien sûr, il a mis les jaunes dans des sacs pour les emporter au travail. Ce n’est pas une blague pour les caméras. C’est qui il est.