Pourquoi KFC n’a pas réussi à maîtriser les célèbres rouleaux de paratha de Karachi

En 2019, dans une tentative de tirer profit du succès phénoménal des rouleaux de paratha, KFC a présenté le Zingeratha, une combinaison de Zinger Burger de KFC (avec du poulet frit épicé, pané et croustillant) et de paratha. Premières publicités télévisées soigneusement positionné comme la solution pour les jeunes consommateurs qui ne savaient pas s’ils voulaient manger des aliments “desi” ou “occidentaux”. “Ce n’est pas de la confusion. C’est de la fusion”, a proclamé KFC. Mais quand les Pakistanais l’ont essayé, la réponse a été décevante. Les rouleaux de Paratha étaient censés être une fusion de la façon dont deux aliments pakistanais bien-aimés étaient consommés – pas un hybride entre les goûts locaux et étrangers.

“KFC a essayé de sauter dans le train en lançant leur Zingerath [but] cela n’a pas fonctionné pour capturer l’essence de nos rouleaux de paratha préférés. [It was] un paratha détrempé et épais [with] trop de mayonnaise et une sauce sucrée au lieu d’un chutney épicé. Nous pensons que KFC devrait s’en tenir à son seau classique de poulet frit », a déclaré Zulekha Ahmed, fondateur du blog culinaire. @karachifoodadventure. “L’authenticité de [our] les petits pains proviennent du chutney préparé dans la rue, oignons coupés grossièrement par le marchand ambulant, poulet mariné bateaux [small chunks of grilled meat) barbecued live on the charcoal with its smoky smell and melt in the mouth experience. The cleaner, fusion version in the form of Zingeratha was too far from that authentic feel.”

Zia Tabarak, who runs the YouTube channel Street Food PK, agreed. “[It’s not just] Le nom de Zingeratha est étranger”, a-t-il déclaré. “Il manque également cette saveur pakistanaise et ce sentiment d’appartenance que le rouleau de paratha a.” Bien que le Zingeratha soit toujours au menu de KFC et ait ses clients, c’est une expérience très différente qui ne peut pas capturer le je ne sais quoi du rouleau de paratha de rue.

Donnant une tournure positive aux choses, il a ajouté: “Je pense que c’est un exploit pour le paratha roll, qu’une chaîne alimentaire comme KFC l’a imité. Mais l’original restera tel qu’il est, et il ne pourra jamais être complètement imité.”

de BBC.com Table du monde “casse le plafond de la cuisine” en changeant la façon dont le monde pense à la nourriture, à travers le passé, le présent et le futur.

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