Pestos durables aux herbes aromatiques cultivées verticalement

Produit d’une manière 100% végétal et sans lactose. C’est la nouvelle gamme de pestos de Grandiosela Startup catalane dédiée à la culture verticale d’herbes aromatiques et de légumes dans un environnement contrôlé, ce qui permet d’obtenir réduire la consommation d’eau jusqu’à 95 % par rapport à l’agriculture traditionnelle.

La nouvelle gamme de pestos Groots peut être achetée dans les hypermarchés Carrefour de Catalogne et comprend des variétés telles que Basilic, Rosso et Roquette cultivé dans les installations des Groots de Martorell. Une expérience gastronomique unique qui, en plus de ravir tous les palais, est également respectueuse de l’environnement.

« Groots redéfinit la façon dont les aliments sont cultivés et consommés, en favorisant la durabilité et l’efficacité à chaque étape de son processus », expliquent-ils de la startup catalane qui, en 2024, se concentrera sur l’augmentation de la production dans sa ferme de Martorell. D’autre part, Groots souhaite également étendre sa capacité de transformation de produits, y compris également son transformation, emballage et marquage. “Après le lancement des pestos, Groots continuera à diversifier son offre en développant des produits qui suivent les tendances de consommation, maintenant ainsi la viabilité de l’agriculture verticale”, affirment-ils.

Culture verticale d’herbes aromatiques et de légumes à feuilles vertes

Le modèle Groots est basé sur le agriculture verticale d’herbes aromatiques et de légumes à feuilles vertes dans des environnements contrôlés. La startup fondée en 2018 par Carlos Gómez, Alessandro Calcagno et Joaquim Bas emploie un système qui consiste à combiner des étagères et des tours modulaires de 4 mètres où, grâce à un système de culture hydroponique, c’est-à-dire sans utiliser de terre, les plantes poussent verticalement.

A tout cela s’ajoute un contrôle de l’humidité, de la température, du CO2 et de l’éclairage qui contribuent à la bonne croissance des plantes. « Cette méthode permet d’économiser 95 % d’eau par rapport aux méthodes traditionnelles, en optimisant la production au mètre carré et en éliminant les problèmes climatiques qui affectent l’agriculture traditionnelle », souligne la startup catalane.

Groots a un ferme agricole verticale à Martorell d’une superficie de 2 500 mètres carrés, le plus grand du genre en Espagne avec la capacité de traiter 350 000 plantes chaque mois.

Son produit phare : les herbes aromatiques

Sans aucun doute, le produit le plus remarquable de toute la gamme Groots est leur herbes aromatiques emballées dans du carton. Ces herbes soigneusement sélectionnées assurent non seulement la fraîcheur, mais elles confèrent également une saveur exceptionnelle lorsqu’elles sont utilisées en cuisine. En mettant l’accent sur la durabilité, Groots propose différentes variétés dans des emballages en carton 100 % recyclables.

Au cours de cette année, l’entreprise s’est concentrée sur la consolidation de sa présence dans le secteur de la vente au détail, en proposant des produits dans les formats de 4e et 5e gamme et en s’étendant aux principales chaînes, comme Bonpreu, Carrefour, El Corte Inglés, Eroski, Spar, entre autres. Poursuivant ce pari, elle clôturera l’année avec l’entrée dans BM Supermercados dans le nord du pays.

Cette expansion à l’échelle nationale marque une étape cruciale pour Groots, consolidant sa position sur le marché et proposant ses produits durables à un public plus large. De plus, l’entreprise travaille dans initiatives de recherche et développement (R&D) axées sur les industries alimentaire, pharmaceutique et cosmétique. Le but de ces projets est de reproduire des variétés difficiles à obtenir avec la technologie Groots.

Collaboration avec l’agriculture locale

Groots entretient également une alliance étroite avec les agriculteurs locaux, intégrant leurs récoltes aux leurs, renforçant ainsi son engagement en faveur du développement durable. Cette collaboration renforce non seulement les opérations de Groots, mais contribue également au développement durable des communautés locales.

De la gestion efficace des ressources à la réduction des déchets, l’entreprise catalane recherche constamment des moyens innovants pour minimiser son impact environnemental. En outre, les activités de l’entreprise incluent l’intégration sociale à travers l’offre de placements professionnels, offrant opportunités pour les groupes vulnérables et promouvoir l’inclusion dans le secteur agricole.