Posté le 8 avril 2023 par KPBaumgardt
Lorsque le journal de Stuttgart du 19.02. un Article “Tendance santé : Les biotes postaux arrivent !”, on pouvait en lire plus sur la tendance qu’on ne la ressentait.
Après tout, un moteur de recherche a suggéré “acheter des biotiques postaux” comme requête possible dans ce contexte, mais avec “Postbiotiques« les excrétions (« produits métaboliques ») des probiotes, par ex. Si, par exemple, on fait référence à l’acide lactique ou à l’alcool et au Co2 ainsi qu’à des « germes » probiotiques qui sont morts à cause du chauffage ou similaire, il n’y a plus besoin de mangeurs de yaourt et de choucroute.
L’élargissement du vocabulaire autour du biome dans le “Revue narrative” rappelle l’importance des habitants intestinaux et de la fermentation, un domaine réellement intéressant à fascinant que j’avais étudié il y a longtemps, lire sous “Cerveau intestinal, bactéries intestinales, humeur et surpoids„.
Entre kimchi et choucroute : chou chinois et radis avec du sel et un peu de piment, compressés à la main dans un bocal en fil de fer et fermentés pendant cinq semaines. En plus des oignons nouveaux frais avec de l’huile de chanvre.
Les bifidobactéries changent d’humeur. L’acide lactique rend les souris courageuses.
C’était l’essence « sensationnelle » de mes recherches sur Internet mentionnées ci-dessus, et la découverte suivante était donc moins surprenante :
Psychobiome : La flore intestinale influence le psychisme et vice versa
Tout le monde a une composition individuelle de différentes bactéries intestinales. Cette flore dite intestinale aide à déterminer si nous nous sentons déprimés, alertes ou anxieux. Le “microbiome”, c’est-à-dire la communauté de micro-organismes de l’intestin (bactéries, champignons), qui influence notre bien-être psychologique, est appelé “psychobiome”.
L’être humain en tant qu’unité corps et âme avec tous ses affects reconnaît « lentement » l’importance de la choucroute et du kimchi, du yaourt et du kvas, de la bionade, du kéfir et des crudités.
Dans les conseils nutritionnels, on considère également que très peu de décisions sont prises uniquement sur la base de la raison, de sorte qu’un changement de régime nécessitera certainement 2-3 ans avec un soutien fiable, dans le but de compétences nutritionnelles amusantes obtenir. Le besoin de séminaires sur l’obésité à long terme est donc élevé.
Dans la zone “Formation”, par ex. B. Cours sur la “fermentation” concevable – en raison de la compétence, de l’auto-efficacité et de l’entraide.
Tout aussi important que manger est l’utilisation habile de la boisson, qui a une double fonction, comme le dit le mythe : Narcisse en buvant (de la source où il est tombé amoureux de son reflet) avait un “autre soif” développé. Le proverbe « Manger et boire permet de garder le corps et l’esprit ensemble » n’est pas exagéré, tout a sa fonction, même si elle n’est pas toujours optimale.
La discussion actuelle sur la publicité dans le secteur alimentaire, qui s’adresse souvent aux enfants et veut les inciter à consommer trop de sucreries, montre le manque de compétence nutritionnelle critique des parents, montre aussi que “l’environnement” affecte l’individu et son ( achat inconscient -) affecte les décisions.
Le lancement de nouveaux produits est parfois perçu comme une attaque contre l’habitude, et rien n’est aussi puissant que l’habitude. Une galette de tempeh “biome-saine” sur du kimchi entre dans cette catégorie, mais elle est aussi rare et difficile à trouver, si précieuse.
Pâte de tomate fermentée et crème d’amandes avec des bâtonnets de tempeh de soja panés – tout aussi bons et bons que les bâtonnets de poisson et en même temps l’alternative sans viande, plus durable, c’est-à-dire contemporaine.
On peut supposer que ces aliments favorisent le “biome intestinal” et ont (indirectement) un effet positif sur l’humeur : l’axe intestin-cerveau est un réseau de communication bidirectionnel qui relie les systèmes nerveux intestinal et principal.
Ce réseau ne fait pas seulement partie de la structure corporelle, il comprend également des “voies de communication” impliquant les glandes et les humeurs, le métabolisme et le système immunitaire.
La salade de pommes de terre montre également qu’il existe presque toujours un large éventail de recettes possibles. Ici aussi, les ferments peuvent être “travaillés” afin d’influencer positivement le goût et le plaisir, ce qui est souvent aussi une question d’attente, d’expérience et de perception.
Articles Similaires:
- Salade de choucroute : sucrée, morte ou vivante…
- Aliments probiotiques, yogourt et flore intestinale
- Acide folique + vitamine B12 : protection contre les AVC
- Plus de cerveaux avec du yaourt ?
- Crise du Kimchi : la Corée du Sud en difficulté
Classé sous : Général | Sans commentaires “
<!–
–>
