Les prix du poulet ont explosé : 15,00 €. Voici ce qui se cache derrière cette augmentation incroyable et inattendue du coût de vente
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Parmi les produits les plus consommés et les plus appréciés en Italie figure le pollo. C’est un bon aliment à manger sous plusieurs formes : au four, à la diable, à la poêle. Mais aussi bouilli. Bref, peu importe le mode de cuisson, tout le monde aime le poulet. Mais ces dernières semaines, le prix du la volaille est augmenté vertigineusement.
Poulets à 15 euros : voilà ce qui explique la hausse des prix
La province de Vérone est le pivot du secteur avicole national. C’est grâce à l’aide combinée qui alimente la chaîne d’élevage du poussin à l’abattoir. Il y a d’une part les Grandes entreprises ils fournissent des poussins, de la nourriture, des vétérinaires et, lorsqu’ils sont adultes, ils retirent le poulet. D’autre part le éleveurs qui prennent soin des têtes en veillant, jusqu’à la maturation de l’animal vivant, au chauffage ou au refroidissement des chambres et aux soins.
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Mais ce sont eux qui ont contribué à faire monter le prix du poulet factures. Pour dénoncer ce problème Diego Zoccante, président des aviculteurs de Confagricoltura Verona. Le coût de l’électricité ces derniers mois a augmenté. Et avec la chaleur, les fermes doivent continuellement les refroidir. Le résultat? Factures qui sont également arrivées à 39 mille euros.
C’est précisément pour cette raison que Zoccante a alors demandé un distribution plus correcte du évaluer à la grande distribution (GDO), arguant que les éleveurs ne perçoivent que 25 centimes par kilo pour chaque animal vendu. Un chiffre très bas, surtout si on le compare aux 15 euros demandés au supermarché pour l’achat d’un blanc de poulet. Le numéro un des aviculteurs de Confagricoltura Vérone demande alors à la grande distribution : “donnez-nous 10 centimes de plus, il nous suffirait d’avoir un minimum de profit“.
Mais comment se fait-il que je des prix sont-ils devenus si chers ? Tout commence par l’inscription de la matière première sur la bourse des marchandises. Zoccante explique que “la dinde vivante vaut désormais environ 2,10 € le kilo: le différentiel par rapport aux 25-30 centimes qui nous sont versés, va à l’entreprise de sauvetage. L’animal peut être vendu vivant à une autre entreprise mais le plus souvent l’achat est pour l’animal abattu“.
Le prix de l’animal abattu mais encore et pour sélectionner vient alors à 4,5 euros le kilo. C’est celui qui est le plus demandé par la gastronomie ou des bouchers qui vendent des poulets entiers. Ceux déjà découpés et emballés, en revanche, partent pour la plupart en distribution organisée. La transformation, en général, est suivie par la même entreprise qui collabore avec l’éleveur pour la croissance des animaux. Et ils proposent toujours, enfin, le poulet en barquettesà la grande distribution, en suivant naturellement leurs indications. Le client, au supermarché, retrouve alors une partie noble du produit comme le sein à 12-15 euros le kilo. Alors que les cuisses tournent autour de 7 euros.
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Se souvient aussi de Zoccante que pour la survie de la chaîne de production quelqu’un devra renoncer à quelque chose. Aussi parce que travailler avec ces coûts énergétiques leur est devenu impossible. Sans oublier le concours de Pays de l’Est qui, ayant un certain nombre d’exigences moindres en matière de bien-être animal, est en mesure de vendre de la viande de poulet à des prix inférieurs. Tout cela soulève une sérieuse question sur la survie du Made en Italie aliments.
