« moins il y a de viande, mieux c’est » – Wel.nl

Selon la biochimiste Sarah Schwitala, 70 % de tous les cancers du côlon peuvent être évités grâce à une alimentation saine. Dans une interview avec la Suddeutsche, elle explique quels aliments nous devrions manger le plus possible – et lesquels nous devrions complètement éviter.

“Avec une bonne alimentation, nous pouvons réduire le cancer colorectal de 70 %. Le cancer du côlon est la deuxième cause de décès par cancer dans l’UE après le cancer du poumon, et son développement est fortement influencé par notre alimentation. Une alimentation adéquate est réduite.”

Selon Schwitala, l’intestin est extrêmement important pour tout. “En plus du cerveau et de la moelle épinière, l’intestin est le réseau nerveux le plus important de notre corps, avec plus de 100 millions de cellules nerveuses. Il est capable de diriger des processus médicaux complexes et est en communication directe avec notre cerveau. Comme le cerveau , le “L’intestin envoie et reçoit des signaux biochimiques via les nerfs. Certaines études suggèrent que l’intestin possède même des récepteurs du goût qui communiquent avec le cerveau et affectent la façon dont nous goûtons certains aliments. Le cerveau contrôle l’intestin et vice versa.”

“Le microbiome intestinal, la flore intestinale – est en fait un organe de notre intestin. Avec le foie, c’est l’organe avec le plus grand rendement métabolique. Il convertit l’énergie qu’il tire de notre alimentation en métabolites que notre corps utilise ensuite. notre système digestif dépend beaucoup de la façon dont nous utilisons les fibres – et cela dépend beaucoup du microbiome. Cela a un effet énorme sur la façon dont nous percevons la nourriture et comment nous nous sentons en général.

“Optimal est un régime à base de plantes composé de grains entiers, de légumineuses, de fruits, de légumes et de noix. Ces cinq groupes d’aliments contiennent tout ce dont l’intestin a besoin, en particulier les fibres végétales.”

Les aliments d’origine animale, en particulier la viande, augmentent notre risque de cancer du côlon. La viande contient beaucoup de protéines, à partir desquelles sont fabriqués des produits métaboliques qui peuvent provoquer des mutations. La consommation de viande augmente également le risque de maladie inflammatoire chronique de l’intestin. La viande rouge est particulièrement nocive, mais le poulet a aussi cet effet.
Pour l’intestin, moins il y en a, mieux c’est. Au mieux, pas du tout. Des études montrent que les végétariens ou les végétaliens ont le risque le plus faible de cancer du côlon, vivent le plus longtemps et souffrent le moins de troubles digestifs.”