La Universidad Veracruzana inauguró el 13 Simposio Enfoque Multidisciplinario de la Diabetes el 13 de noviembre de 2026 en Xalapa.
El encuentro académico busca fortalecer la prevención de la enfermedad y promover el intercambio de conocimientos científicos en el marco del Día Mundial de la Diabetes, según informó la institución.
Evidencia científica contra dietas de moda
Lors de la conférence inaugurale intitulée « Alimentation saine : Mythes, réalités, science », Araceli Moya Hernández a mis en garde contre l’excès d’informations sur les réseaux sociaux.
Araceli Moya Hernández señaló que la abundancia de datos « rend difficile la distinction entre les recommandations appuyées par des recherches et les affirmations sans fondement », selon a expliqué l’chercheuse du Département de biotechnologie de l’Universidad Autónoma Metropolitana devant les assistants au Centro Recreativo Xalapeño.
La especialista detalló los cuatro principios fundamentales d’una alimentación saludable establecidos por la Organización Mundial de la Salud.
Cela implique de consommer différents aliments et sources de nutriments, de maintenir un rapport approprié entre l’énergie ingérée et les besoins de l’organisme, d’adapter le régime alimentaire aux caractéristiques individuelles et de limiter les composants dont la consommation excessive représente des risques pour la santé
Araceli Moya Hernández, universitaire et chercheuse du Département de biotechnologie de l’Universidad Autónoma Metropolitana
Macronutrientes y prevención de complicaciones
En cuanto al manejo de carbohidratos, Moya Hernández indicó que no deben eliminarse de la dieta diaria debido a su función energética esencial para el cerebro.
Araceli Moya Hernández a souligné : « La recommandation est de privilégier ceux provenant de céréales complètes, de légumineuses, de fruits et de légumes, plutôt que des produits industrialisés et de la viennoiserie ».
Respecto a las fuentes de proteína d’origen vegetal y animal, la académica advirtió que « présentent des différences en matière de digestibilité et de biodisponibilité, de sorte que les personnes qui suivent un régime végétarien ou végétalien doivent prêter attention à l’adéquation de leur apport nutritionnel ».
Les autorités sanitaires et les spécialistes ont par ailleurs rappelé les symptômes d’alerte qui nécessitent de consulter un médecin de toute urgence.
Entre las señales figuran la sed excesiva y el aumento de la necesidad d’orinar, el hambre constante, la pérdida de peso inexplicada, el cansancio crónico, la visión borrosa y la lentitud en la cicatrización de heridas.
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