Dans le numéro précédent, nous vous avions raconté l’étonnante histoire de Patyo Mlachkov, né en 1838 dans la famille des bergers de Koprivshtitsa. Adolescent, il s’est aventuré dans le commerce et s’est finalement retrouvé en Égypte depuis Istanbul. Là, il a commencé à se poser la question de savoir comment vendre le lait exclusif de sa région.
La question était de savoir comment le passer à 2-3 mille kilomètres de la Bulgarie? Le lait fermenté, qui peut être coupé au couteau, a besoin de pièces fraîches. Pendant qu’il s’interrogeait, une nouvelle idée vint au jeune homme. Ses proches de Koprivshtitsa devraient lui envoyer du yaourt séché et en poudre, et ici en Afrique, il devrait le faire fermenter lui-même à partir de frais. Tout comme les épices exotiques séchées ont voyagé, le lait bulgare a pris la longue route vers l’Afrique.
L’Egypte est fascinée par la nouvelle délicatesse. L’intérêt et la demande pour le nouveau yaourt culinaire à succès, cette bonté cool, ont tellement augmenté que Pancho Mlachkov a rapidement acheté une laiterie et un troupeau de buffles. Il doit appeler son jeune frère Rale pour l’aider à la production et à l’alush-verisha.
En plus des navires, des équipages et des passagers, notre Pancho a commencé à fournir des hôpitaux, des auberges et des consulats à Alexandrie par contrat. Rapidement et avec confiance, en quelques années seulement, Patyo Mlachkov est devenu célèbre dans le monde arabe. Et très, très riche.
Avec un ami et partenaire comme Rale, le marchand étranger prospère a commencé à retourner plus souvent dans son pays natal. Patyo Mlachkov veut s’installer et construire un nid familial. Il n’en construisit pas de nouveau, mais au début de l’hiver 1876, il acheta une maison spacieuse au centre de Koprivshtitsa, construite par Hadji Nencho en 1855. Il se fiance avec la belle Dina Staribratova.
Il fait appel à des maîtres d’Odrin pour construire, embellir et décorer sa nouvelle maison pour le mariage. Pak part pour l’Egypte pour gagner plus d’argent pour le mariage. Il a beaucoup dépensé.
Et les braises de la rébellion contre l’Empire ottoman couvent à nouveau sur les terres bulgares. Les paroles prophétiques “La Turquie tombera en 1876” sont chuchotées dans les magasins, les réunions secrètes et les cafés. Les soulèvements en Bosnie-Herzégovine et l’écrasement de Starozagorsk l’automne dernier ont conduit les révolutionnaires silencieux à créer une organisation secrète préliminaire centrée à Giurgiu, en Roumanie. Le comité George a formé 5 districts révolutionnaires dans les terres bulgares. Le quatrième Plovdiv est le plus actif et est dirigé par le résident au nez orageux de Koprivshtina, Georgi Hlutev – Benkovski. Ainsi, la petite ville-république de Koprivshtitsa en Macédoine centrale tombe au cœur de l’agitation pour l’indépendance nationale.
À Alexandrie, au printemps 1876, Patyo Mlachkov reçut une lettre de mot de passe du comité révolutionnaire secret.
Ce qu’il dit et ce que fait Patyo, lisez-le ici.
