Les restaurateurs du liège mettent en garde contre de nouvelles fermetures dans le secteur

Les restaurateurs de Cork ont ​​averti qu’il y aurait « davantage de fermetures » au sein du secteur car les coûts opérationnels ont « grimpé en flèche ».

Cela survient alors que 48 restaurants, cafés et autres entreprises du secteur alimentaire à travers le pays ont été contraints de fermer leurs portes en novembre, selon la Restaurants Association of Ireland, les propriétaires d’entreprises locales du secteur craignant d’être confrontés à « une tempête parfaite ». ».

Parler à L’échoPaul Walsh, qui dirige le café 3 Little Piggies sur Union Quay, a déclaré qu’il n’était pas surpris par les niveaux de fermeture.

“Tout le monde dans le secteur de la restauration voit ses marges disparaître, et lorsque le salaire minimum augmentera au cours de la nouvelle année, les gens paieront davantage aux caisses”, a-t-il déclaré.

« Soit les entreprises réduiront les heures de travail de leurs employés, soit elles réduiront leurs coûts.

« Si on m’offrait le choix maintenant de travailler pour quelqu’un d’autre ou de créer ma propre entreprise, je travaillerais pour quelqu’un d’autre.

“Il devient de plus en plus difficile d’équilibrer les comptes.”

M. Walsh a déclaré qu’il estime qu’il n’y a « plus aucun encouragement dans ce pays à ouvrir une petite entreprise ».

M. Walsh craint également que « beaucoup plus d’entreprises fassent faillite l’année prochaine à mesure que les marges diminuent à nouveau ».

En publiant sa liste des fermetures de novembre, la RAI a également cité un récent rapport de Bord Bia selon lequel les consommateurs mangent moins souvent au restaurant.

Le directeur général de la RAI, Adrian Cummins, a déclaré que les entreprises du secteur alimentaire subissent une pression croissante dans un contexte d’augmentation des coûts et de réduction de la demande des consommateurs.

« Ce que nous disent les propriétaires de restaurants et de cafés, c’est que la période de Noël chargée de cette année ne suffira pas à maintenir ouvertes les portes de nombreuses entreprises du secteur alimentaire jusqu’en 2024 », a-t-il déclaré.

M. Cummins a déclaré que les entreprises du secteur seront confrontées à des coûts plus élevés l’année prochaine et que le programme d’augmentation des coûts des entreprises, annoncé par le gouvernement dans le cadre du budget, « se révélera insuffisant pour de nombreux restaurants et cafés qui luttent pour rester viables dans les mois à venir. ».

« Si le gouvernement ne prend pas de mesures rapides et décisives, y compris le retour du taux de TVA de 9 % pour les entreprises du secteur alimentaire, alors le niveau alarmant de fermetures auquel nous assistons déjà ne sera que la pointe de l’iceberg », a-t-il déclaré.

Le taux de TVA pour le tourisme, l’hôtellerie et certains autres services est revenu à 13,5 % en septembre. Il était de 9 %, le taux le plus bas ayant été introduit pendant la pandémie de covid-19.

Le propriétaire du restaurant Sage à Midleton, Kevin Aherne, a déclaré que d’autres coûts ont également augmenté depuis la remontée du taux de TVA, notamment les coûts de la nourriture, qu’il a déclaré avoir vu augmenter de 4 % au cours des trois derniers mois seulement.

“Nous devons constamment sortir des sentiers battus, nous devons constamment diversifier notre offre et ce que nous faisons – en ramenant un menu pour les lève-tôt pour essayer d’attirer plus de clients”, a déclaré M. Aherne.

« Vous ne pouvez plus augmenter vos prix parce que tout ce que vous faites, c’est repousser les gens… vous essayez d’attirer plus d’affaires, mais il est très difficile d’obtenir plus d’affaires à cause du coût de la vie. .

« Les restaurants ne pourront pas continuer comme ça. Il va y avoir d’autres fermetures. »

Le propriétaire des restaurants The SpitJack à Cork et Limerick, Richard Gavin, a déclaré que le secteur traversait une « tempête parfaite ».

« Nous avons certainement constaté un ralentissement des échanges d’un mois à l’autre par rapport à l’année dernière. Notre année a commencé en force, nous avions progressé, puis cela a vraiment stagné et depuis septembre, vous commencez à voir les dépenses avec les clients, la fréquentation avec les clients, “, a-t-il déclaré.

M. Gavin, qui est également à la tête de la marque Brown’s Brasserie à Cork, Dublin et Limerick, a décrit le retour du taux de TVA plus élevé comme « un véritable coup fatal ». Il a appelé à une approche plus « dynamique » de la TVA et a déclaré que les restaurants et cafés indépendants devraient être traités différemment des hôtels.

« Ce que je demanderais, c’est que les restaurants indépendants qui n’ont d’autres moyens de revenus que les gens qui franchissent leur porte et qu’ils [Government] nous devrions pouvoir faire très rapidement quelque chose pour soutenir les gens en janvier.»