Les meilleurs bars à cocktails de Barcelone : où boire à Barcelone, Espagne

Barcelone a depuis longtemps établi sa réputation de capitale mondiale de l’architecture, de l’art, de la vie urbaine animée et de la cuisine espagnole raffinée. Il est maintenant temps d’ajouter des cocktails à cette liste. Jusqu’à récemment, la culture des boissons à Barcelone était exclusivement assimilée au vin et au vermut (vermouth espagnol). Mais soudain, il abrite un vaste éventail de salons ludiques spécialisés dans tout, des vrilles savamment arrangées aux cocktails sous forme de nuages, sérieusement.

Même si certains de ces lieux sont connus des locaux depuis des années, ils ne peuvent plus échapper à l’attention internationale. À savoir, le Les 50 meilleurs bars du monde a attribué sa première place aux points d’eau barcelonais pendant deux années consécutives. Depuis sa création en 2009, il s’agissait auparavant d’un prix réservé exclusivement aux établissements basés à Londres et à New York.

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Je suis récemment revenu dans la capitale catalane, impatient de m’abreuver de tout ce qui s’était passé pendant mes quatre années d’absence, et je n’ai pas été déçu. J’ai vérifié dans le Édition Barceloneoù j’ai découvert un trio de ces nouveaux temples des boissons.

Au bien nommé The Roof, j’ai savouré une sélection d’arrangements d’inspiration asiatique tout en scrutant l’ensemble du paysage urbain environnant, du quartier gothique à la mer Méditerranée. Les points forts comprenaient une version yuzu de Clara (le terme local pour un panaché) ainsi qu’un riff de martini à base de gin et de saké infusés au wasabi.

En bas, dans le hall, Veraz se concentre sur des préparations élaborées, sur fond d’une série de photographies en noir et blanc qui célèbrent la culture locale. La Gauche Divine était ici le point d’orgue, une ode mousseuse et florale à une Vêpre.

J’ai terminé mes escapades sur place au Punch Room, un antre faiblement éclairé consacré aux cocktails fruités d’une époque révolue d’élixirs, présentés principalement en grands formats. La variété signature exploite du gin infusé à l’hibiscus, du cordial de pamplemousse et un sirop de bois de santal pour arriver à un magnifique bol de merveilles botaniques.

Je n’allais pas passer tout mon temps à l’hôtel, même si j’appréciais leurs efforts liquides. Et chaque fois que je suis prêt à explorer n’importe lequel scène des boissons, je commence invariablement par interroger le barman de confiance le plus proche que je puisse trouver. Dans ce cas, il s’agissait du préparateur de boissons de The Roof. Lorsqu’on lui a demandé des recommandations, elle a hoché la tête en connaissance de cause, m’a conseillé d’attendre un moment et est rapidement revenue avec une note manuscrite comprenant plus d’une douzaine de favoris locaux.

Après avoir longuement parcouru la majeure partie de cette liste, je l’ai classée parmi les meilleurs. Et je vais partager des détails sur chacun ci-dessous.

Gardez à l’esprit que des icônes comme Paradis et Des gorgées ont été omis, et non pas parce qu’ils ne méritent pas votre temps. Bien au contraire, ils sont obligatoires. En tant que gagnants des listes susmentionnées des meilleurs bars du monde respectivement en 2022 et 2023, beaucoup d’encre a déjà coulé dans leurs éloges. Il est désormais temps d’en consacrer davantage au service des autres.

Marlowe Bar

C/ del Rec, 24, Ciutat Vella, 08003 Barcelone, ​​Espagne

Connu depuis longtemps par les locaux comme bar à vrilles, ce joyau du Born s’est réinventé pour répondre aux attentes des buveurs modernes. Lire : des offres uniques, axées sur les ingrédients, rendues de manière fantaisiste avec des garnitures sophistiquées. Un menu illustratif vous montre exactement ce que vous recherchez avec les coulées de signature. Mais vous êtes invité à discuter avec le personnel du bar pour trouver quelque chose sur mesure en fonction de votre humeur.

14 de la Rose

C/ de Martínez de la Rosa, 14, Gràcia, 08012 Barcelone, ​​Espagne

Ce café-bar chaleureux du quartier de Gràcia vous fera vibrer à tout moment de la journée. Mais comme ils se spécialisent également dans le café de première qualité, vous pourriez tout aussi bien commencer avec un expresso martini de classe mondiale. Passez à des expressions plus innovantes des classiques à mesure que la nuit avance.

Dr Stravinski

C/ dels Mirallers, 5, Ciutat Vella, 08003 Barcelone, ​​Espagne

On peut vous pardonner de confondre ce salon à cocktails contemporain avec un laboratoire. Il existe des roto-vaps, des microstills et d’autres allusions éparses à l’expérimentation scientifique. Mais ne vous y trompez pas, les gens d’ici se consacrent avant tout à la science de l’hospitalité raffinée. Soyez simplement prêt à être audacieux dans vos sélections (un Paloma au fromage lavé à la graisse est l’un de leurs meilleurs vendeurs) et vous serez amplement récompensé pour ces efforts.

Floreria Atlantico

Un V. del Marquès de l’Argentera, 19, Barcelone, ​​Espagne 08003

Ce bar clandestin vieux de dix ans, caché sous un magasin de fleurs en activité, est une institution à Buenos Aires. En 2023, le propriétaire Renato « Tato » Giovannoni a introduit le concept dans le quartier El Born de Barcelone. Il est déjà aussi apprécié que l’original, suivant le même modèle : des cocktails sérieux accompagnés d’une ambiance légère et d’un poulpe grillé tueur.

Boadas

C/ dels Tallers, 1, Ciutat Vella, 08001 Barcelone, ​​Espagne

Le bar à cocktails original de la ville, qui remonte à 1933, vous offre l’occasion de quitter l’artère bondée de Las Ramblas et de vous évader directement dans les années 1930. Bien qu’il ait sans aucun doute bénéficié du renouveau des cocktails modernes et ait ajouté quelques préparations pour l’accompagner, pratiquement tout est comme avant. Il y a même quelques bouteilles vintage derrière le bar du début du 20e siècle. Venez déguster les classiques, notamment un daiquiri ou un vrille, et profitez du spectacle pendant que les barmans tendent complètement les bras pour tendre un ruban verseur entre les shakers opposés.