Les snacks et les fast-foods populaires sont souvent hautement transformés, c’est-à-dire qu’ils contiennent des ingrédients ajoutés tels que du sucre, du sel, de l’huile ou des colorants artificiels.
La plupart des gens savent qu’une consommation excessive d’aliments hautement transformés, comme les pizzas, les hamburgers, les biscuits ou les snacks salés, peut être mauvaise pour la santé.
Or, des scientifiques brésiliens affirment aujourd’hui qu’une consommation excessive d’aliments hautement transformés pourrait accroître le risque de déclin cognitif chez les personnes âgées. Le déclin cognitif comprend la perte d’une ou de plusieurs capacités cognitives, telles que la mémoire ou les compétences linguistiques.
Des chercheurs de l’université de São Paulo ont étudié plus de 10 000 personnes âgées de 35 à 74 ans dans six villes brésiliennes. Entre 2008 et 2019, l’équipe a testé les capacités cognitives des personnes jusqu’à trois fois environ tous les quatre ans.
En demandant aux participants à quelle fréquence ils consommaient différents types d’aliments, les chercheurs ont constaté que ceux qui consommaient plus de 20 % de leurs calories quotidiennes sous forme d’aliments hautement transformés présentaient un déclin cognitif plus rapide.
Selon les chercheurs, ces résultats vont dans le sens des conseils de santé publique qui préconisent de consommer moins d’aliments hautement transformés en raison de leur lien possible avec le déclin cognitif.
Gunter Kuhnle, de l’université britannique de Reading, qui n’a pas participé à la recherche, a déclaré que l’étude présentait des résultats “intéressants”. Par exemple, il a constaté que les personnes qui consomment davantage d’aliments hautement transformés sont susceptibles d’être plus riches et mieux éduquées.
Toutefois, M. Kuhnle a déclaré que l’étude brésilienne ne montrait qu’un lien “très faible” entre la consommation d’aliments hautement transformés et le déclin cognitif – et les chercheurs eux-mêmes ont qualifié l’ampleur de l’effet de “faible”.
Les snacks et les fast-foods populaires sont souvent hautement transformés, c’est-à-dire qu’ils contiennent des ingrédients ajoutés tels que du sucre, du sel, de l’huile ou des colorants artificiels. La plupart des gens savent qu’une consommation excessive d’aliments hautement transformés, comme les pizzas, les hamburgers, les biscuits ou les snacks salés, peut être mauvaise pour la santé.
Or, des scientifiques brésiliens affirment aujourd’hui qu’une consommation excessive d’aliments hautement transformés pourrait accroître le risque de déclin cognitif chez les personnes âgées. Le déclin cognitif comprend la perte d’une ou de plusieurs capacités cognitives, telles que la mémoire ou les compétences linguistiques.
Des chercheurs de l’université de São Paulo ont étudié plus de 10 000 personnes âgées de 35 à 74 ans dans six villes brésiliennes. Entre 2008 et 2019, l’équipe a testé les capacités cognitives des personnes jusqu’à trois fois environ tous les quatre ans.
En demandant aux participants à quelle fréquence ils consommaient différents types d’aliments, les chercheurs ont constaté que ceux qui consommaient plus de 20 % de leurs calories quotidiennes sous forme d’aliments hautement transformés présentaient un déclin cognitif plus rapide.
Selon les chercheurs, ces résultats vont dans le sens des conseils de santé publique qui préconisent de consommer moins d’aliments hautement transformés en raison de leur lien possible avec le déclin cognitif.
Gunter Kuhnle, de l’université britannique de Reading, qui n’a pas participé à la recherche, a déclaré que l’étude présentait des résultats intéressants. Par exemple, il a constaté que les personnes qui consomment davantage d’aliments hautement transformés sont susceptibles d’être plus riches et mieux éduquées.
Toutefois, M. Kuhnle a déclaré que l’étude brésilienne ne montrait qu’un lien très faible entre la consommation d’aliments hautement transformés et le déclin cognitif – et les chercheurs eux-mêmes ont qualifié l’ampleur de l’effet de faible.
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