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Les voix de l’industrie hôtelière demandent davantage de soutiens gouvernementaux pour endiguer la hausse des fermetures d’entreprises et des insolvabilités qui, selon elles, commencent à se répandre dans le secteur.
La flambée des prix de l’énergie, les lettres de demande des commissaires aux impôts et la diminution de la fréquentation des centres urbains et des villes poussent les restaurants et les cafés au bord du gouffre. Pourtant, les experts en insolvabilité affirment que les problèmes ne sont pas propres au secteur et que les propriétaires d’entreprise doivent agir maintenant s’ils veulent sauver leur entreprise.
À travers le pays, une multitude de restaurants et de cafés ont appelé le temps ces derniers mois.
La semaine dernière, le restaurant Circa à Terenure, classé Michelin, a fermé ses portes après près de quatre ans d’activité. Dans une publication sur Instagram, ses propriétaires ont cité “des augmentations de prix apparemment constantes” et des problèmes de personnel comme principale raison de la décision.
[ Michelin-listed restaurant Circa shuts in Terenure after four years ]
Par ailleurs, après avoir déjà fermé l’une de ses succursales à Rathmines, la Vegan Sandwich Company a annoncé la semaine dernière qu’elle fermerait ses deux points de vente restants à Dublin après avoir été contrainte de faire appel au liquidateur. “Ce n’est tout simplement pas possible pour nous de continuer plus longtemps”, a écrit le propriétaire Sam Pearson sur Twitter.
En août, le restaurateur JP McMahon a décidé de fermer son populaire restaurant de Galway, Tartare.
Que peut-on faire pour alléger la pression sur le secteur de la restauration ?
Partout dans le pays, les restaurants sont contraints de fermer leurs portes, incapables de fonctionner dans le climat économique actuel. Les craintes grandissent que les fermetures au sein de l’industrie puissent atteindre une fermeture par jour, des niveaux observés pour la dernière fois lors de la récession de 2012. Avec les coûts de l’énergie qui continuent d’augmenter et les soutiens de l’ère Covid qui doivent prendre fin au début de l’année prochaine, le pire est peut-être encore à venir. Dans l’épisode d’aujourd’hui, le chef et restaurateur Jp McMahon raconte à Ciaran Hancock sa décision de fermer son restaurant Tartare à Galway en août de cette année. Nous entendons également Adrian Cummins, directeur général de la Restaurants Association of Ireland, qui pense que le gouvernement pourrait faire beaucoup plus pour alléger la pression sur l’industrie.
D’autres propriétaires de restaurants de haut niveau, dont le célèbre chef Dylan McGrath, ont choisi de restructurer leurs dettes et leurs entreprises par le biais du processus de sauvetage administratif des petites entreprises (Scarp), déployé l’année dernière comme une alternative rentable au processus d’examen pour les petites entreprises. . Pourtant, seules 11 entreprises se sont jusqu’à présent engagées dans le processus, ce qui leur permet de négocier des accords de paiement avec les créanciers, y compris le fisc.
Défi des revenus
L’homme d’affaires basé à Co Clare, Mike Treacy, qui est copropriétaire du célèbre café, boulangerie et magasin Bakehouse 22 près du château du roi John dans la ville de Limerick avec sa femme, Sheelagh, a déclaré la semaine dernière qu’il mettait l’entreprise en vente après plus de 70 ans. dans la famille.
“Les chiffres ne sont pas revenus là où nous étions”, a-t-il déclaré à The Irish Times. «Beaucoup de gens travaillent encore à la maison. Les gens ne sont pas pleinement de retour au bureau. Oui, les chiffres reviennent mais ils ne sont pas encore aux niveaux d’avant Covid.
C’était la perspective des prochains mois qui a finalement forcé la main de Treacy avec bon nombre des plus grands défis à venir pour l’entreprise. «Je peux voir les revenus devenir lourds maintenant qu’ils voient que Covid est terminé. Ils disent : ‘Nous voulons récupérer notre argent et nous le voulons maintenant.’ »
S’adressant à RTÉ Radio mardi, le directeur général de la Restaurants Association of Ireland, Adrian Cummins, a affirmé qu’environ un restaurant fermait par jour, la situation la plus aiguë depuis 2012.
“C’est une combinaison de facteurs”, a-t-il déclaré à The Irish Times, le principal d’entre eux étant les factures d’énergie. “C’est hors des charts”, a-t-il déclaré.
[ Restaurants under pressure: ‘This energy crisis will push all our backs to the wall’ ]
L’accumulation de dettes fiscales est un autre facteur important, a déclaré Cummins. “Les taxes dues à l’État comme la TVA que les gens ont entreposées arrivent à échéance et le fisc commence à émettre des lettres de mise en demeure.”
Mais l’expert en restructuration Declan de Lacy, partenaire du praticien de l’insolvabilité PKF, a déclaré que le taux d’insolvabilité des entreprises en Irlande, bien qu’en hausse, n’est toujours pas au sommet de 2011, lorsque 1 311 entreprises ont fait faillite. À la fin du troisième trimestre 2022, 281 entreprises avaient des liquidateurs nommés, soit par décision de justice, soit par voie de liquidation volontaire des créanciers, contre 333 pour l’ensemble de 2021.
“Des raisons logiques”
«Nous sommes donc, pour le moment, en dessous des niveaux de boom. Et nous ne sommes pas en plein boum. Donc, quelque chose retient les chiffres.
Ce quelque chose est le soutien généreux que le gouvernement a offert aux entreprises pendant la pandémie pour les maintenir à flot. Les chiffres montrent que, malgré des preuves anecdotiques du contraire, ces soutiens continuent d’empêcher la vague de fermetures tant attendue qui, selon les économistes, suivrait la pandémie.
Il y a des “raisons logiques” de croire que cette vague ne se matérialisera véritablement qu’au premier trimestre 2023. D’une part, le nombre de requêtes en liquidation devant les tribunaux s’est effondré depuis le début de la pandémie, en grande partie parce que, pendant Covid, “le montant qu’il fallait vous devoir pour pétitionner [the court to wind up a business] est passé de 10 000 € à 50 000 € », a déclaré de Lacy.
Cela a été prolongé au cours des deux dernières années par arrêté ministériel. Mais le dernier délai doit expirer le 31 décembre « et l’on s’attend à ce qu’il ne soit plus prolongé ».
Entre-temps, le régime d’entreposage de la dette fiscale du gouvernement expire en janvier.
Pour les restaurants, les cafés et les PME de toutes sortes inquiets pour leur viabilité avant la date limite, a déclaré de Lacy, ce serait le bon moment pour s’engager dans le processus Scarp. En effet, “s’ils ont des taxes dans l’entrepôt pour lesquelles ils ne peuvent pas convenir d’un accord de paiement avec Revenue avant la fin de la période d’entreposage, alors ils ont une dette qu’ils ne peuvent pas payer, ce qui signifie qu’ils ont une mauvaise conformité fiscale”.
Cela permettrait à Revenue de “se retirer” de l’arrangement Scarp, a-t-il dit, et de poursuivre l’entreprise pour ses dettes fiscales.
“Le temps presse ici”, a-t-il déclaré.
