Le pub gastronomique de Cork The Barn défend la politique “sans espèces, uniquement avec des cartes”

M. Dolan, qui a cessé d’accepter de l’argent après Covid, a déclaré que les critiques éclataient de temps en temps sur les réseaux sociaux, et qu’un élément de celle-ci pouvait être assez désagréable, avec des gens de tout le pays qui s’accumulaient.

Mais il a déclaré que ceux qui dînaient avec eux ne se plaignaient en rien de la politique annoncée sur leur site Web, dans les locaux et sur ses plateformes de médias sociaux.

Il a déclaré que la plus grande menace à laquelle est confronté le secteur de l’hôtellerie est la proposition du gouvernement de rétablir le taux de TVA de 13,5 % pour l’industrie – une hausse de 4,5 points de pourcentage – en quelques semaines, ce qui entraînera des augmentations de prix inévitables, a-t-il déclaré.

Le coût de la trésorerie

M. Dolan a déclaré qu’une analyse post-Covid évaluait le coût de l’acceptation d’espèces à 16%, y compris des frais d’assurance plus élevés pour avoir de l’argent sur place, des frais de société de sécurité pour la collecte et le transport de leur argent, des frais bancaires pour l’hébergement et le retrait, des frais de personnel supplémentaires. associé à l’organisation et au rapprochement des caisses, et le taux de « rétrécissement du tiroir-caisse » standard de l’industrie de 2,5 %.

“Les ventes au comptant avant Covid dans l’industrie étaient d’environ 60%, ce qui représenterait un coût supplémentaire de 9% qui devrait être compensé par les ventes”, a-t-il déclaré.

Accepter de l’argent ferait passer le prix de leur déjeuner à la découpe toute la journée de 14,90 € à 16,20 € et le coût de leur petit-déjeuner irlandais complet de 10,70 € à 11,70 €, a-t-il déclaré.

“Nous avons décidé que la grande majorité préférerait une valeur incroyable et payer par carte”, a-t-il déclaré.

« Quatre-vingt-dix-huit pour cent des transactions par carte se font par carte de débit. Nous payons 0,19 % sur cette transaction. Il n’y a pas de frais de transaction pour le client qui utilise une carte de débit en Irlande.

Pour nous, c’est une évidence. Les gens votent avec leurs pieds.

Le publicain Paul Montgomery, qui a participé à l’initiative Cork Cashes Out de 2015 pour encourager les consommateurs à passer des éclaboussures d’argent aux transactions électroniques, a déclaré que M. Dolan avait tout son soutien.

“Pendant Covid, il n’y avait pratiquement pas d’argent liquide utilisé, et les gens s’y sont habitués”, a-t-il déclaré. “Je ne vois pas pourquoi nous ne pourrions pas être à 100% sans espèces.”

Fermeture du Skinny’s Diner

Skinny’s Diner Ballycotton. Photo : Facebook

Pendant ce temps, un restaurant balnéaire traditionnel très apprécié, célèbre pour son poisson frais, sa vue sur l’océan et ses barres Mars frites, a annoncé sa fermeture.

John McEnally, qui a repris Skinny’s Diner à Ballycotton dans l’East Cork, il y a neuf ans, a déclaré que le moment était venu pour lui de faire ses valises.

“Pendant Covid, j’ai dû trouver un autre emploi pour payer les factures et je dirigeais plus ou moins Skinny à temps partiel depuis”, a-t-il déclaré.

Et avec l’augmentation des coûts, le moment est venu où je devais prendre une décision.

« J’ai aimé y travailler. Il n’y avait rien de tel qu’un bon dimanche bien chargé pour faire bouger le cœur, et ça va me manquer, mais entre ma famille et le nouveau boulot, il est temps de souffler un peu.

“Je l’ai élevé à un niveau supérieur. Je n’en pouvais plus. Il est temps maintenant que quelqu’un avec un regard neuf s’en occupe.”

Skinny’s appartient à une famille locale et il y a une liste d’attente d’opérateurs potentiels.

M. McEnally a déclaré qu’il pensait qu’il pourrait être réinventé et rouvrir bientôt sous de nouveaux opérateurs.