Le nouveau café de la «tribu» de la ville de Galway acheté «impulsivement» par une jeune femme «créant quelque chose de différent»

Une jeune femme est le visage derrière le nouveau café de Galway qui, en quelques semaines seulement, a conquis la ville avec une idée unique.

Roksana est originaire de Pologne, mais a déménagé en Irlande avec ses parents alors qu’elle n’était qu’un enfant en bas âge et est amoureuse de la ville des tribus.

S’adressant à Galway Beo, elle a déclaré qu’elle travaillait dans des cafés depuis quelques années dans tout Galway et maintenant, à seulement 21 ans, elle a décidé de prendre la décision «impulsive» d’ouvrir son propre lieu ».

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Roksana a expliqué: «J’ai travaillé dans différents cafés autour de Galway au cours des quatre dernières années, mais je suis juste arrivé à un point où je voulais essayer quelque chose par moi-même.

«J’ai eu une remorque à café à l’époque de Covid, mais il était assez difficile de trouver une place pour elle à Galway, alors j’ai fini par devoir la vendre. Je suis retourné travailler dans un autre café, puis cet endroit est apparu à louer et j’étais un peu impulsif et je l’ai loué.

Tribe Coffee Shop est situé dans la rue Francis et a officiellement ouvert ses portes le 27 mars, après deux mois de rénovations pendant lesquelles Roksana travaillait à plein temps ailleurs.

Roksana a dit à Galway Beo qu’elle voulait combiner deux de ses passions pour créer quelque chose de différent et d’unique.

Elle poursuit : « Je voulais allier deux de mes passions, les plantes et le café. Et je voulais faire un endroit confortable où les gens peuvent venir prendre un café et partir. Je ne voulais pas qu’il ressemble à un immense café d’entreprise, je voulais qu’il ait une atmosphère plus chaleureuse.

Ainsi, dans sa boutique, vous trouverez d’excellents cafés, des gâteaux végétaliens et des smoothies, tous provenant de fournisseurs irlandais. Mais ce qui est vraiment unique à propos de cet endroit, c’est que le café est aussi en partie un magasin de plantes, avec un éventail de verdure exposée à l’intérieur.

Elle a déclaré: «Je pensais que cela aurait été davantage une question de décoration, mais il y a en fait un intérêt pour elles, en particulier les petites plantes mignonnes. Je pensais que ça aurait été quelque chose de sympa et un peu différent.

Le joyau culinaire est si unique que lui donner un nom n’a même pas été difficile comme l’explique la jeune femme : « Je pensais à ce que je veux avoir ici, combiner toutes mes choses préférées et attirer des personnes similaires, un peu ‘ma tribu’. ”

Roksana a également révélé à Galway Beo qu’elle avait déjà de grands projets pour l’avenir, à commencer par quelques nouveaux ajouts au menu.

Elle a expliqué: «Nous devrions bientôt avoir beaucoup plus de stock. J’ai aussi l’intention de faire des bols d’açai, j’aimerais les préparer à l’avance et les vendre ainsi que de l’avoine du jour au lendemain, avec un peu de chance à partir de juin.

Bien qu’il n’ait ouvert que quelques semaines, Tribe a déjà conquis la ville car la réponse de la communauté a dépassé toutes les attentes.

Roksana a déclaré: «Les premiers jours, j’avais des ballons et les gens arrivaient et commandaient pour tout le bureau. Tout le monde a été complètement favorable, ils sont très gentils.

Elle a poursuivi: “La réponse a été excellente jusqu’à présent, nous ne sommes ouverts que depuis quelques semaines mais nous avons déjà des habitués, ce qui est vraiment sympa. Et les retours ont été meilleurs que ce à quoi je m’attendais, donc j’en suis très content.

La jeune femme de 21 ans est très fière de sa boutique qu’elle tient toute seule et a hâte de poursuivre cette aventure.

Elle a dit: Je le dirige moi-même pour le moment mais j’espère avoir quelqu’un le mois prochain. Ce n’est pas aussi difficile que les gens le pensent parce que je pense à cet endroit tout le temps de toute façon et j’y serais de toute façon. J’adore cet endroit, je me demande si je vais en avoir marre mais pas encore.”

Si vous voulez en savoir plus sur Tribe Coffee Shop, vous pouvez visiter leur Page Instagram ici.

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