Une nouvelle étude, réalisée par des chercheurs coréens, a révélé que le kimchi au radis est associé à une prévalence plus faible de graisse abdominale chez les hommes et les femmes.
Selon les résultats publiés dans BMJ Open, consommer jusqu’à trois portions de kimchi, un plat traditionnel coréen, par jour pourrait réduire le risque d’obésité chez les hommes.
De plus, la consommation de radis kimchi, en particulier, a été associée à un poids inférieur au ventre chez les deux sexes.
Des études expérimentales publiées précédemment ont montré que Lactobacillus brevis et L. plantarum isolés du kimchi avaient un effet « anti-obésité ». L’équipe de recherche a donc voulu approfondir ces connaissances et découvrir si une consommation régulière pouvait être associée à une réduction du risque d’obésité globale et/ou abdominale.
Qu’est-ce que le Kimchi ?
Le kimchi est un plat d’accompagnement traditionnel coréen composé de légumes salés et fermentés comme le chou et le radis. Une large sélection d’assaisonnements est utilisée, notamment le gochugaru, les oignons nouveaux, l’ail, le gingembre et le jeotgal. Le kimchi est également utilisé comme ingrédient dans diverses soupes et ragoûts.
Le kimchi est-il un superaliment amaigrissant ? GettyImages-Nungning20
Comment l’étude a-t-elle été menée ?
Les chercheurs se sont appuyés sur les données de 115 726 participants, dont 36 756 hommes et 78 970 femmes, avec une moyenne d’âge de 51 ans.
L’apport alimentaire de l’année précédente a été évalué pour chaque individu, à l’aide d’un questionnaire validé de 106 éléments sur la fréquence alimentaire pour lequel les participants devaient indiquer à quelle fréquence ils mangeaient une portion de chaque aliment, de jamais ou rarement, jusqu’à trois fois par jour.
L’indice de masse corporelle (IMC) et le tour de taille ont été mesurés pour chaque participant, 18,5 étant classés comme ayant un poids insuffisant, 18,5 à 25 étant classés comme un poids normal et plus de 25 étant classés comme obèses.
L’obésité abdominale était définie comme un tour de taille d’au moins 90 cm pour les hommes et d’au moins 85 cm pour les femmes. Quelque 36 % des hommes et 25 % des femmes étaient classés comme obèses.
Après avoir pris en compte les facteurs potentiellement influents, l’étude a conclu que la consommation de jusqu’à trois portions de kimchi par jour était associée à une prévalence d’obésité inférieure de 11 % par rapport à la consommation de moins d’une portion par jour.
Plus précisément, les résultats ont montré que chez les hommes, manger trois portions ou plus de baechu kimchi par jour était associé à une prévalence inférieure de 10 % de l’obésité et à une prévalence inférieure de 10 % de l’obésité abdominale, par rapport à la consommation de moins d’une portion quotidienne par jour. .
Et, pour les femmes, manger deux à trois portions de baechu kimchi par jour était associé à une prévalence inférieure de 8 % de l’obésité et une à deux portions par jour était associée à une prévalence inférieure de 6 % de l’obésité abdominale.
L’équipe de recherche a reconnu qu’en tant qu’étude observationnelle, elle ne peut pas établir la raison spécifique de cette perte de poids. Ils ont également reconnu que le kimchi contient du sel qui, en grande quantité, n’est pas bon pour la santé en général.
Bon pour votre intestin
Les aliments fermentés, tels que le kimchi, ont été associés à de multiples bienfaits pour la santé, notamment en favorisant un un intestin sain, qui à son tour a été associé à la prévention du cancer colorectal.
Les aliments fermentés « fournissent une source de probiotiques à ceux qui en mangent ou en boivent régulièrement », explique Alissa Margraf, spécialiste en pharmacie clinique pour Lifespan Pharmacy. « Les probiotiques peuvent soutenir les bactéries qui vivent en nous et ont le potentiel de nous protéger contre les agents pathogènes ou les « mauvaises » bactéries qui causent des infections dans notre corps.
Les aliments fermentés, tels que le kimchi, ont été associés à de multiples bienfaits pour la santé, notamment en favorisant un intestin sain, qui à son tour a été associé à la prévention du cancer colorectal. GettyImages/LumiNola
Crise mondiale de l’obésité
Selon l’Organisation mondiale de la santé, une personne sur huit dans le monde est désormais obèse, l’obésité chez les adultes ayant plus que doublé depuis 1990 et celle chez les adolescents ayant quadruplé.
De plus, les chiffres de l’OMS ont montré qu’au cours de la seule année 2019, un IMC « supérieur à l’optimal » a causé cinq millions de décès dus à des maladies non transmissibles (MNT), notamment des maladies cardiovasculaires, du diabète, des maladies respiratoires chroniques et des troubles digestifs.
« Le surpoids pendant l’enfance et l’adolescence affecte la santé immédiate des enfants et des adolescents et est associé à un risque plus élevé et à une apparition plus précoce de diverses MNT », a déclaré un porte-parole de l’OMS. « Cela affecte les résultats scolaires et la qualité de vie, aggravés par la stigmatisation, la discrimination et le harcèlement. Les enfants obèses sont très susceptibles d’être des adultes obèses et courent également un risque plus élevé de développer des MNT à l’âge adulte.
Les impacts économiques de l’épidémie d’obésité sont également importants, le coût mondial du surpoids et de l’obésité devant atteindre trois mille milliards de dollars par an d’ici 2030 et plus de 18 mille milliards de dollars d’ici 2060.
Source : Association entre la consommation de kimchi et l’obésité basée sur l’IMC et l’obésité abdominale chez les adultes coréens : une analyse transversale de l’étude Health Examinees
Mise en ligne : 30 janvier 2024
EST CE QUE JE:
Auteurs : Jung H, Yun Y, Hong SWet coll.
2024-03-26 12:36:37
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