Inflation : Les prix des produits stars du barbecue en hausse

L’inflation n’épargne pas les produits phares du barbecue. Les prix des saucisses, des chipolatas et des merguez sont en hausse. Même constat pour les chips. Pourquoi cette augmentation importante ? Explications de l’édition du soir.

Sale temps pour le barbecue. Non seulement la pluie et la grisaille sont peu propices aux grillades depuis plusieurs semaines dans certaines régions françaises, mais en plus, cette tradition est malmenée par l’inflation. Comme les amateurs de ce “sport” estival ont pu le constater au supermarché, ajouter des saucisses ou d’autres merguez sur le grill coûte plus cher qu’avant.

Prenons les saucisses et chipolatas. En un an, leur prix a augmenté de “18,5 %”, rapporte nos confrères du Figaro. C’est bien plus que l’année précédente. En juillet 2022, cette hausse était estimée à “+11,40 %”, remarque le journal Les Échos.

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“Nous avons dû modifier les étiquettes”

Contacté par l’édition du soir, Bruno Vettier, boucher-charcutier à Rennes (Ille-et-Vilaine), achète ses merguez “environ 15 à 18 %” plus cher que l’été dernier. Il n’a pas eu le choix : il a dû répercuter cette hausse sur le prix de ses produits.

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Mais cette augmentation des prix ne date pas d’hier. “Il n’y a pas d’inflation atypique sur les produits de l’été (…) L’inflation concerne tous les produits, elle est de +15,1% en juin 2023 par rapport à juin 2022. Certains produits que l’on peut associer à l’été connaissent une inflation plus importante que la moyenne, d’autres moins élevée. Il y a des réalités différentes”, avance Emily Mayer, experte des produits de grande consommation pour Circana.

Ce que confirme Bruno Vettier. Depuis la fin du confinement, ses saucisses, chipolatas et merguez ont augmenté de 1,90 € par kilo. Quelles sont les raisons de cette inflation ? Le propriétaire de cette boucherie rennaise en avance plusieurs. Derrière ces produits qui flambent, “il y a l’augmentation des tarifs de l’électricité, de la viande, des boyaux. Avec l’augmentation des salaires également, nous avons été obligés d’augmenter les prix de la pâtisserie jusqu’au fromage, en passant par les produits du barbecue”.

Principal facteur : l’augmentation du prix de l’électricité

“Si les charcutiers-traiteurs ont augmenté les prix, c’est en partie à cause de l’envol des prix de l’énergie, suite à la guerre en Ukraine. En 2022, en moyenne, le prix du mégawattheure (MWh) d’électricité dans l’industrie a augmenté de 45 %, et celui du MWh de gaz de 107 %, selon les données de l’Insee”, expliquent nos confrères de L’Obs.

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Pour Emily Mayer, experte de la grande distribution citée par Le Figaro, aucun produit ne résiste aujourd’hui à l’impact de l’inflation. “Les prix augmentent globalement, les produits phares ne sont pas épargnés et il n’y a aucune famille de produits qui coûte moins cher aujourd’hui qu’il y a un an”, explique la directrice des études à l’Institut des ressources industrielles (IRI).

Les Français vont-ils bouder le barbecue ?

C’est également le cas des chips, qui sont toujours présentes sur la table de l’apéritif. Elles ont largement souffert de l’inflation, avec une hausse de “24,8 %” entre la dernière semaine de juin 2023 et il y a un an, comme le précise Le Figaro. Cette augmentation est due “à la pénurie et à la hausse des prix de l’huile de tournesol, des pommes de terre et de l’emballage”, avance Emily Mayer auprès du média parisien.

Face à ces prix qui pèsent sur le porte-monnaie, les Français vont-ils réduire leurs barbecues ? Pour le boucher-charcutier Bruno Vettier, c’est impensable. “Peut-être qu’ils n’allumeront plus le barbecue en milieu de semaine, mais il y aura toujours celui du week-end. Même si les gens font toujours attention à leur budget.”