Il n’y a pas que la caféine

KLe café vous réveille, c’est à cause de la caféine. Un truisme, pourrait-on penser. Mais une étude que des scientifiques portugais ont maintenant publiée dans la revue Frontiers in Behavioral Neuroscience jette le doute là-dessus. Ils ont demandé à 47 sujets de boire du café ou d’avaler des pilules de caféine. Ils ont ensuite utilisé un tomographe à résonance magnétique pour observer les effets de la consommation de café sur le cerveau.

Dans les deux cas, c’est-à-dire à la fois après avoir bu du café et après avoir avalé la pilule de caféine, des régions du cerveau ont été activées, ce qui a rendu les sujets testés plus alertes. Mais ce n’est que lorsque les sujets ont réellement bu du café que les réseaux cérébraux ont été activés, ce qui joue un rôle dans le comportement axé sur les objectifs et dans la prise de décisions.

L’effet de réveil complet ne s’est produit que lorsque le café contenant de la caféine a été bu.

L’effet de la caféine sur le corps est depuis longtemps décrypté. Et on sait aussi que cela ne fonctionne pas que d’une seule façon.

D’une part, il stimule la circulation en favorisant la libération des hormones adrénaline et cortisol. Cela accélère le métabolisme, le rythme cardiaque et la respiration. L’homme se réveille vraiment.

D’autre part, la structure de la substance est similaire à celle de la substance messagère adénosine. Après un effort physique, par exemple, l’adénosine amène le cerveau à envoyer le signal “fatigué” au corps. La caféine bloque les récepteurs de l’adénosine afin qu’elle ne puisse pas transmettre la commande fatiguée. Le café nous évite de nous fatiguer.

L’arôme et le placebo jouent également un rôle

Les scientifiques présentent également une hypothèse pour leur découverte surprenante. L’effet encourageant et activateur s’explique donc au mieux par un effet placebo. Nous nous attendons à ce que le café nous revigore, et nous nous revigorerons aussi. Il ne peut pas non plus être exclu que les arômes du café, son parfum et son goût aient un effet sur le cerveau.

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Apparemment, malgré les milliers et milliers d’études scientifiques qui ont déjà été menées sur la boisson et ses ingrédients, le café détient encore un ou deux secrets. Et quoi de mieux pour se réveiller que par une boisson qui surprend encore les scientifiques.