FRUITS DE MER BARCELONE 2023 | Le nationalisme de la pêche s’empare de la Fira

Le salon Salon international des fruits de mer de Barcelone a ouvert ses portes en Barcelone ce mardi et jusqu’à jeudi avec l’agglomération de professionnels attendue et les attentes comblées. Cette exposition déjà illustre de Fira de Barcelona est l’un de ces événements du calendrier auquel toute entreprise qui se respecte du secteur doit être, car son invisibilité peut entraîner des connotations de perte de notoriété. Il s’agit d’une réalisation toujours souhaitée à la foire et Seafood, avec ses produits de la mer, est en passe d’atteindre ses objectifs. La prévision est de recevoir 27 000 participants et de générer un impact de plus de 150 millions d’euros dans la ville. Le salon Seafood Expo a de la place pour l’amélioration, quelque chose de positif compte tenu du point de départ. Les 2 078 exposants sont regroupés dans une véritable classe symbolique de la géographie alimentaire de haut niveau à l’heure de la hausse des prix et de l’importance croissante des échanges internationaux.

Bien plus qu’un bon poissonnier de quartier, Fruit de mer Il est particulièrement intéressant en raison de sa grande variété d’offres de poissons et du défi de découvrir des frontières gastronomiques à franchir. Vu la foule concentrée le premier jour d’ouverture, il semblerait qu’il y ait peu d’absences. Et si quelque chose se démarque par-dessus tout, c’est le grand soutien institutionnel. Les drapeaux des pays dominent les espaces et ils servent de parapluie aux entreprises du secteur du monde entier qui, en raison de leur taille modeste, ne peuvent pas supporter les dépenses d’une réunion équitable de cette ampleur. Il y a 87 pays qui participent officiellement à Seafood et sont la clé du succès équitable de l’organisation.

Il y a aussi de grandes entreprises dans le secteur, mais elles sont moins apparentes. Si deux protagonistes des événements récents sont dans la salle, Pescanova et Cooke. Le second s’est porté candidat en tant qu’acheteur du premier. Ongle entreprise familiale canadienne prêt à investir 600 millions d’euros pour l’entreprise galicienne, un chiffre similaire à la dette qu’elle porte et qui donnerait la tranquillité d’esprit à l’une des rares grandes entreprises du secteur mondial de la pêche. L’entreprise galicienne compte 9 200 employés et facture plus de 1 000 millions. Cook a un poids croissant dans le secteur international. Au salon, les deux entreprises sont presque côte à côte et séparées uniquement par le drapeau néerlandais. Mais Cooke assure que le siège de Pescanova continuera en Galice.

Après l’affluence de l’édition précédente, l’organisation a fourni cette année des accréditations numériques, ce qui a permis de minimiser quelque peu les temps d’attente pour entrer dans le parc des expositions. Deux sont les grandes nouveautés du salon par rapport à l’édition précédente. Tout d’abord, la présence du pavillon de Galice. Un grand espace bien entretenu qui accueille un bon nombre d’entreprises et d’associations galiciennes qui ont voulu être liées à la marque régionale.

En tout cas, il semblerait que dans la juste organisation de Fruit de mer Il manque une certaine logique géographique. Ensemble Euskadi et Galice, cette dernière avec le Japon dans le hall 4 le plus éloigné, tandis que l’Espagne et la Catalogne, face à face, dans le hall 2. Et une autre nouveauté cette année est la présence de la Chine, mais avec une marge d’amélioration, contre une redistribution de « se distingue » par plusieurs pavillons et peu de différenciation de l’offre.

tendance du secteur

La balance commerciale espagnole des produits de la pêche l’année dernière montre une tendance à prendre en compte; que les importations de produits de la pêche ont tendance à augmenter plus que les exportations. L’autre élément est que la croissance en valeur des exportations est supérieure à la croissance en volume. Par exemple, l’année dernière, les exportations de poissons et crustacés préparés et conservés ont connu une augmentation de 0,64 % en volume, mais une augmentation de 12,87 % en valeur.

La clé de l’avenir de toute entreprise du secteur se concentrera sur l’internationalisation et l’amélioration des marges, en vendant davantage à l’étranger et en important de nouveaux produits. Avec cette prémisse, un salon international comme Seafood à Barcelone prend tout son sens. Et pour l’organisation, il est également vital de rendre la ville attractive et de contenir le budget des participants.

tendances de consommation

Actualités liées

Au niveau des tendances de consommation et à en juger par l’offre vue le premier jour, le caviar et le saumon du nord et les saveurs asiatiques de pays comme Taïwan, le Vietnam, Singapour ou la Malaisie semblent prendre du poids ; des préparations durables, des solutions pour la street food ou à emporter. Briser les frontières permet de faire en sorte que les produits de la mer puissent être vendus avec une marge plus élevée au-delà des mers.

Les craintes pandémiques sont révolues depuis longtemps et le salon Seafood a complètement normalisé l’échange de discussions, de tapas et de poignées de main. C’est un salon professionnel et eux seuls profitent de rencontrer fournisseurs et clients dans un cadre aussi affable. Et il reste encore beaucoup à faire, alors l’organisation pense déjà à la prochaine édition.