Une biochimiste qui a dit qu’elle était partie en quête de comprendre comment manger pour faire “travailler son corps de manière optimale”, c’est partager ses astuces.
Jessie Inchauspé est connue comme la “déesse du glucose” par plus d’un million abonnés sur Instagramoù elle aide à expliquer l’impact de différents aliments sur le corps, en particulier la glycémie.
Après avoir cherché des moyens de comprendre comment se sentir mieux et mieux manger, Inchauspé a déclaré qu’elle avait commencé porter un glucomètre en continu qui détaille la réaction de son corps aux protéines, aux glucides et aux sucres.
Alors qu’Inchauspé dit qu’elle partage les données de son moniteur de glycémie en continu pour aider à éduquer les gens, elle ne préconise pas que les gens portent un moniteur, sauf s’ils sont diabétiques.
Sur Instagram, Inchauspé, l’auteure de “Glucose Revolution”, partage des graphiques de sa glycémie après avoir mangé différents aliments.
Dans un article, Inchauspé a montré la différence entre manger un petit-déjeuner à base de glucides à base de flocons d’avoine et un bol de yaourt à base de protéines avec des framboises, des éclats de cacao et des graines de chia.
Avec les flocons d’avoine, sa glycémie a grimpé de près de 30 points, tandis que le yaourt a à peine provoqué un pic.
“Une chose facile à faire est de passer à un petit-déjeuner salé qui contient beaucoup de protéines”, a déclaré Inchauspé “Bonjour Amérique.”
Les experts médicaux disent que des niveaux de sucre dans le sang stables maintiennent généralement le corps dans un état d’utilisation des aliments comme carburant, mais de gros pics de sucre dans le sang peuvent stimuler le corps à stocker les graisses, augmenter votre risque de maladie cardiaque et stimuler l’inflammation chronique.
“Après avoir mangé des glucides transformés, la glycémie augmente beaucoup plus qu’elle ne le ferait normalement”, docteur David Ludwig, professeur de nutrition et de pédiatrie à l’Université de Harvard, a déclaré à “GMA”. “Et il peut rester élevé pendant quelques heures après le repas.”
Certaines des clés pour équilibrer la glycémie consistent à éviter les aliments transformés, à manger plus de protéines, à ajouter des graisses saines comme l’avocat, l’huile d’olive et les noix et même à marcher après de gros repas.
Inchauspé a déclaré qu’elle avait appris que la combinaison de groupes d’aliments aidait également à contrôler sa glycémie.
Par exemple, lorsque vous mangez des glucides, l’ajout de protéines ou de graisses saines, comme les beurres de noix ou l’huile d’olive, aide à réduire le pic de glycémie, selon Inchauspé.
L’ajout de légumes aux glucides est également utile, selon Inchauspé, en raison de la teneur en fibres des légumes.
“La fibre protectrice crée ce maillage et cela va ralentir le pic de glucose”, a-t-elle déclaré, notant que manger de la salade avec des frites, par exemple, aidera à atténuer la réponse glycémique.
D’autres conseils d’Inchauspé pour aider à contrôler la glycémie incluent le dessert après les repas au lieu de grignoter des sucreries, ce qui peut considérablement augmenter la glycémie à jeun.
Elle recommande également de faire une promenade après le dîner, car l’exercice peut réduire votre glycémie après les repas.
Bien que ces conseils puissent aider à réduire un pic de glycémie, il est important de noter que la glycémie n’est pas le seul facteur ayant une incidence sur la santé d’une personne. De grandes quantités de matières grasses ou de sodium ou de grandes portions de repas doivent également être envisagées.
