Essais de supermarchés allemands facturant le véritable coût climatique des aliments | Allemagne

Un supermarché discount de premier plan à Allemagne a augmenté les prix d’une sélection de ses produits afin de refléter leur coût réel sur la santé des personnes et l’environnement.

Dans une expérience d’une semaine dans les 2 150 succursales de la chaîne Penny, une gamme de neuf produits, principalement des produits laitiers et de la viande, sera tarifée à ce que les experts de deux universités ont estimé être leur véritable coût, par rapport à leur effet sur le sol. , le climat, l’utilisation de l’eau et la santé.

La campagne « wahre Kosten » ou « coûts réels » a vu le prix des saucisses fumées passer de 3,19 € à 6,01 €, la mozzarella augmenter de 74 % à 1,55 € et le yaourt aux fruits augmenter de 31 %, passant de 1,19 € à 1,56 €.

La semaine de promotion de la sensibilisation se déroule en collaboration avec des universitaires de l’Institut de technologie de Nuremberg et de l’Université de Greifswald, et a été déclenchée par la conviction des chercheurs en consommation que les étiquettes de prix dans les supermarchés ne reflètent en aucun cas les véritables coûts environnementaux ou sanitaires à long terme de produire les denrées alimentaires et de les acheminer vers les rayons des détaillants.

Sont inclus une gamme d’aliments allant du fromage et d’autres produits laitiers aux viandes transformées telles que les saucisses, ainsi que des substituts de viande végétaliens tels que les schnitzels végétaliens (qui ont reçu une augmentation modérée de 5%). Les saucisses viennoises et le populaire fromage Maasdamer, qui a augmenté de 94 % à 4,84 €, sont parmi les articles dont le prix a le plus augmenté. En ce qui concerne le fromage, les scientifiques ont calculé des coûts cachés de 85 cents pour les émissions nocives pour le climat telles que le méthane et le CO₂ainsi que 76 centimes pour les dommages causés au sol par l’agriculture intensive et la production d’aliments pour animaux, 63 centimes pour l’effet des pesticides utilisés, y compris leur impact sur la santé des agriculteurs, ainsi que 10 centimes pour la pollution des eaux souterraines par l’utilisation de engrais.

Le discounter a déclaré qu’il ferait don de l’excédent de produit qu’il tire de ses ventes, sans préciser s’il était prêt à encaisser les bénéfices. L’association caritative Zukunftsbauer ou Future Farmer, qui soutient les exploitations agricoles familiales des régions alpines, dont beaucoup ont de plus en plus de mal à survivre dans un contexte de faibles rendements ou parfois même de pertes sur leurs produits, en sera le bénéficiaire.

“Nous souhaitons créer une prise de conscience autour des coûts environnementaux cachés de l’épicerie”, a déclaré le directeur de l’exploitation de Penny, Stefan Görges, aux médias allemands. “Nous devons faire passer le message inconfortable que les prix de nos denrées alimentaires qui s’accumulent tout au long de la chaîne d’approvisionnement ne reflètent en aucun cas les coûts environnementaux.”

Le Dr Amelie Michalke, ingénieure industrielle et experte en développement durable de l’Université de Greifswald, dans le nord de l’Allemagne, a déclaré qu’il n’était pas encore possible de présenter le coût réel pour la santé et l’environnement pour plus qu’une gamme de produits sélectionnés. L’expérience a donc été limitée à une gamme plus petite pour laquelle il a été possible de faire des calculs réalistes. « Il y a un manque de bases scientifiques complètes à ce sujet. Mais nous espérons que cela nous donnera une forte impulsion pour discuter et considérer les prix des produits d’épicerie d’une manière conviviale et équitable », a-t-elle déclaré.