2023-08-01 11:09:16
Pour Daniel López Garcia (SCCI)*
Il le système agroalimentaire mondial est au centre du changement climatique actuel et de la perte de biodiversité dans la planète. Elle émet le tiers des émissions de gaz à effet de serre, consomme 80 % de l’eau disponible et occupe 80 % des terres de notre territoire. Considérons, par exemple, les sécheresses et les inondations causées par le changement climatique ou la baisse de la fertilité et de la capacité des sols à retenir l’eau et le CO2 qui entraîne avec elle la perte de biodiversité. Tout cela met en péril la production alimentaire.
Il est urgent de trouver des solutions et de changer de modèle alimentaire, mais où aller ? Comment l’humanité peut-elle se nourrir sans rendre la vie sur la planète de plus en plus difficile ?
Les jardins communautaires et familiaux jouent un rôle important dans la souveraineté alimentaire, récupèrent les connaissances sur la nature et les ressources naturelles et facilitent la résilience des communautés face à la crise climatique. /rawpixel
L’insoutenable coûte cher
Nous vivons des moments difficiles. Les séquelles de la crise financière de 2008 se sont superposées aux effets du réchauffement climatique (incendies de sixième génération, sécheresses, inondations, etc.), déclin des énergies fossiles et d’autres situations d’urgence, telles que la pandémie de COVID-19 ou la guerre en Ukraine. Cette combinaison de différentes crises détériore notre qualité de vie, nous remplit de peur et nous pousse à fuir vers l’avant.
L’une des principales réponses à ces crises est la suspension temporaire de certaines réglementations environnementales et socialesce que augmente les impacts négatifs de notre modèle économique et productif. Dans certains discours, la durabilité écologique s’oppose à la durabilité économique et on dit que l’agriculture durable, comme l’agroécologie, ne peut pas nourrir le monde. Certaines voix suggèrent qu’il est nécessaire de continuer à appuyer sur l’accélérateur avec plus de technologie, plus d’échelle et plus d’investissements pour nourrir une population croissante avec des productions en baisse. C’est comme lui former des frères Marx, qu’on brûlait pour alimenter la chaudière.
‘Comment la crise climatique affecte-t-elle l’agriculture et la sécurité alimentaire ?’. Infographie issue du rapport ‘Produire de la nourriture sans épuiser la planète’, de la collection Science For Policy* du CSIC. / Irène Cuesta (CSIC)
Cependant, présenter la viabilité économique par opposition à la durabilité sociale et écologique est fauxmême s’il est répété plusieurs fois. Les modèles de production agricole à grande échelle, avec une agriculture très technique, sans agriculteurs hommes et femmes, génèrent des aliments de mauvaise qualité et toxiques, souvent liés à des régimes alimentaires malsains. De plus, ils consomment de nombreuses ressources sous forme d’eau, de nutriments, d’énergie et de machines, ils entraînent la perte de connaissances pour la gestion durable de la nature et ils déconnectent l’activité agricole des territoires. Au contraire, le agriculture familialequi produit des aliments de qualité et fixe l’emploi et la population sur le territoire, a passé des décennies avec des revenus en baisse et est de plus en plus endetté et poussé vers des modèles hautement insoutenables et dépendants des marchés mondiaux.
Quelque chose ne va pas lorsque les modèles de production les plus nocifs sont les plus rentables. Quelqu’un ne paie pas ses factures. ET parmi toutes les populations de la planète nous payons le changement climatique ou les maladies liées à l’alimentationcomme le diabète, les allergies ou le cancer.
Image du rapport ‘Produire de la nourriture sans épuiser la planète’, de la collection Science For Policy* du CSIC/ Irene Cuesta (CSIC)
Et le durable coûte de moins en moins cher
Cependant, le désordres climatiques et le hausse des prix de l’énergie et de la ressources minérales fais-en les coûts cachés de la nourriture bon marché deviennent de plus en plus visibles. On constate que, par rapport à la « malbouffe », riche en graisses saturées, en sel, en sucre, en farine raffinée et en aliments ultra-transformés, les aliments frais deviennent moins chers. Et qu’en 2030 seul le 29% de la production agricole mondiale sera destinée à la consommation humaine directe. Le reste servira à nourrir l’élevage industriel (beaucoup moins efficace pour produire de la nourriture pour l’homme que l’agriculture) et les industries agro-alimentaires et autres.
L’Organisation des Nations Unies (ONU) a passé des décennies à promouvoir régimes alimentaires sains et durables, avec un très faible poids d’aliments d’origine animale et transformés. La raison en est que une alimentation basée sur des aliments végétaux frais et de saison, qui réduit les produits d’origine animale et se limite à ceux issus de l’élevage extensif, est plus durable, plus saine et aussi moins chère.
Les aliments bio sont plus sains car ils manquent de produits phytosanitaires de synthèse. Ils sont aussi plus durable car ils n’utilisent pas d’engrais chimiques polluants ni de semences transgéniques et, par la fertilisation organique, ils fixent le carbone et l’azote, régénèrent les sols et amplifient et restaurent la biodiversité. Ils nécessitent également moins d’eau, ce qui est essentiel dans le contexte actuel de stress hydrique.
De plus, des aliments biologiques frais et de saison peuvent être achetés à des prix abordables tandis que le travail de l’agriculture familiale biologique est correctement rémunéré. si nous faisons le plein directement auprès des producteurs sur les marchés locaux ou dans les groupes de consommateurs ou bien on va dans des petites boutiques spécialisées, les prix sont plus raisonnables et, dans bien des cas, ils sont moins cher que la nourriture issue de l’élevage industriel.
Les vers de terre sont une indication de la bonne santé du sol. / Flickr
Plus de richesse naturelle et sociale
Ongle une bonne alimentation est économiquement viable et possible sur nos territoires si nous changeons le régime alimentaire et le type de nourriture, comme indiqué des études récentes. En effet, la superficie de l’agriculture biologique certifiée (selon le règlement UE 848/2018) en Espagne a atteint 2,63 millions d’hectares en 2021, ce qui représente 10,79 % de la superficie agricole utile. Cela nous place comme le troisième pays au monde et le premier en Europe.
Selon le ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation (MAPA), la superficie certifiée a augmenté de 8% seulement en 2021 et le nombre d’exploitations biologiques de près de 17 %. Dans le même temps, entre 2010 et 2020, 7,6 % des exploitations agricoles en valeur absolue ont disparu en Espagne. Autrement dit, face à un abandon généralisé des exploitations faute de rentabilité, la production biologique a réussi à augmenter le nombre d’agriculteurs de manière très sensible.
Les dépenses des ménages en aliments biologiques ont également augmenté. Dans un contexte de contraction généralisée des dépenses, elles ont augmenté de 14,3 % entre 2020 et 2021 pour atteindre 3,4 % des dépenses alimentaires des familles.
D’autre part, on estime que le production écologique est, en général, plus rentable et génère plus d’emplois par hectare cultivé (entre 40 et 70 %) que l’agriculture conventionnelle. Cela s’explique en partie par le fait que les aliments biologiques et les aliments produits dans le cadre d’initiatives à petite échelle nécessitent moins de ressources non durables pour sa production et ils sont mieux adaptés aux conditions locales et aux ressources disponibles. De plus, la production biologique est plus rentable à moyen et long terme, car elle contribue à atténuer les conséquences du réchauffement climatique et à régénérer les ressources naturelles.
Image de Taqwa Community Farm, un parc d’un demi-acre exploité comme jardin communautaire dans le quartier Highbridge du Bronx, à New York. /Preston Keres, USDA/FPAC
Vers des systèmes alimentaires agroécologiques
Dans le contexte actuel de raréfaction des ressources minérales, notamment fossiles, ainsi que de l’eau, nous devons promouvoir un système alimentaire moins consommateur et plus régénérateur de ressources naturelles. Même à court et moyen terme, ce sera moins cher pour l’ensemble de la société. C’est la seule solution nourris nous bien et à la fois refroidir la planète et stopper la disparition des exploitations agricoles et de l’emploi rural.
C’est pourquoi la production et la consommation d’aliments biologiques ont déjà fait l’objet de deux plans d’action dans l’Union européenne. À son tour, le Stratégie de la ferme à la table et le Pacte vert européenapprouvé en 2020, établir comme objectif pour 2030 d’atteindre 25% de la surface agricole utile en production biologique certifiéeainsi que Réduction de 50 % de la consommation d’engrais, de pesticides de synthèse et d’antibiotiques destinés au bétail.
Les couverts végétaux et la diversité des plantes favorisent la fertilité et la santé du sol et du verger. /Flickr
Ces objectifs doivent se transformer en engagements juridiques pour les États membres de l’UE cet automne, pendant la présidence espagnole du Conseil de l’Union européenne. La bonne nouvelle est que Nous avons déjà des dizaines de milliers de fermes biologiques et celles-ci nous montrent que le changement est possible. Ils méritent le soutien de la société, et la société mérite une alimentation de qualité, durable, saine, écologiquement résiliente et équitable.
* Daniel López García Il est chercheur CSIC à l’Institut d’économie, de géographie et de démographie (IEGD-CSIC).
* Vous pouvez compléter ces informations dans les rapports Produire de la nourriture sans épuiser la planète y Alimentation durable et saine de lun collection La science pour les politiques publiques (La science pour la politique) du CSIC. récemment postéles rapports sont préparés par des équipes de chercheurs du CSIC et ont pour objectif de servir de passerelle entre les centres de recherche et les décideurs politiques, afin de contribuer à la définition de politiques publiques fondées sur des preuves scientifiques.
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