Examen des « zones bleues » pour la longévité
La diététiste Caroline Susie explique comment notre alimentation et d’autres facteurs peuvent avoir un impact sur la durée de votre vie.
Renard – 4 Actualités
Lorsqu’il s’agit de maintenir une santé optimale, l’une des choses les plus importantes à faire est de rester informé. Obtenir des tests de dépistage adaptés à l’âge pour des maladies et des affections telles que l’hypertension artérielle ou le cancer, par exemple, peut vous aider à éviter les pires conséquences de l’une ou l’autre maladie. Il est également important de comprendre les directives de vaccination, les avantages des exercices aérobies et anaérobies et de savoir combien de sommeil est nécessaire pour se reposer pleinement et reconstituer votre corps chaque nuit.
Mais l’information la plus importante à connaître est peut-être de suivre ce qui se passe. dans ton corps. Cela signifie prêter attention aux ingrédients et aux étiquettes nutritionnelles des aliments que vous et votre famille consommez. “Il est important d’apprendre à lire une étiquette nutritionnelle pour ceux qui souhaitent accroître leur conscience de ce qu’ils consomment, que ce soit pour des raisons occasionnelles ou médicales”, explique Tara Schmidt, diététiste en chef du Régime de la clinique Mayo.
Que sont les étiquettes nutritionnelles des aliments ?
Les étiquettes alimentaires, parfois appelées étiquettes de valeur nutritive, sont des rectangles verticaux noirs et blancs que vous voyez sur le côté de l’emballage alimentaire. Vous les trouverez sur vos marques préférées de lait, chips, sodas, céréales, viandes pour déjeuner et à peu près tout le reste. Chaque étiquette alimentaire est divisée en deux sections : la liste des ingrédients et sa valeur nutritionnelle.
“La liste des ingrédients vous montre ce qu’il y a dans un aliment”, explique Karen Collins, diététiste et conseillère en nutrition à l’American Institute for Cancer Research. Elle explique que ces ingrédients sont répertoriés par ordre décroissant de poids, de sorte que le premier ingrédient indiqué soit l’ingrédient le plus répandu et que le dernier ingrédient répertorié soit constitué de la plus petite quantité. Pour cette raison, « il est facile de vérifier des articles comme le pain et les céréales pour savoir si un grain entier est réellement répertorié en premier », propose-t-elle à titre d’exemple.
L’autre partie de l’étiquette alimentaire indique la valeur nutritionnelle du contenu de l’emballage. Ces informations incluent la composition en macronutriments de l’aliment, telle que la quantité de glucides, de protéines et de graisses. “Cela comprend également certaines quantités de nutriments par portion ainsi que la teneur en sodium et la quantité de sucres ajoutés”, explique le Dr Uma Naidoo, directrice de la psychiatrie nutritionnelle et du mode de vie au Massachusetts General Hospital et auteur de “Calmez votre esprit avec de la nourriture“.
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Pourquoi avons-nous des étiquettes alimentaires ?
Ces informations peuvent vous aider à planifier vos repas et vos collations chaque jour et vous empêcher de manger de grandes quantités d’aliments contenant des ingrédients liés à des effets négatifs sur la santé. “L’étiquetage nutritionnel est exigé par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis pour la plupart des aliments emballés”, explique Collins, mais elle explique que les étiquettes ne sont pas obligatoires sur les fruits et légumes crus. “Et l’étiquetage de la viande, de la volaille et des œufs est réglementé par l’USDA et non par la FDA”, ajoute-t-elle.
Naidoo affirme que ces étiquettes ont été mises en œuvre pour la première fois dans le cadre d’un programme de sensibilisation en matière de santé publique, “pour promouvoir des choix alimentaires sains et adaptés à chaque consommateur”.
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Comment lire les étiquettes nutritionnelles
Apprendre à lire ces étiquettes et quels nutriments rechercher ou éviter peut être utile. La première chose que vous trouverez sur l’étiquette est la taille de la portion, suivie de son nombre de calories et enfin des nutriments qu’elle contient.
Toutes ces informations sont basées sur la valeur quotidienne (VQ) d’un régime de 2 000 calories, mais « vous pouvez manger moins ou plus de calories par jour en fonction de votre âge, de votre sexe, de votre niveau d’activité, de votre poids actuel et si vous essayez de perdre ». ou maintenir votre poids”, note le Centres de contrôle et de prévention des maladies.
Prêter attention à ces étiquettes en fonction de votre alimentation signifie garder une trace de la quantité de chaque portion que vous mangez réellement. La taille d’une portion de nombreuses marques de céréales pour petit-déjeuner, par exemple, n’est souvent qu’une tasse, mais de nombreuses personnes en consomment deux ou trois tasses en une seule fois.
En général, Schmidt dit qu’il est préférable de prêter attention à la présence de nutriments dont vous savez qu’ils sont bons pour vous dans chaque aliment, tels que les vitamines A, B, C, D, E et K, ainsi que des minéraux comme le calcium, le magnésium, le fer et le potassium. Elle dit qu’il est également bon d’examiner la quantité totale de fibres alimentaires incluse dans chaque aliment et d’éviter ou de minimiser la consommation d’aliments contenant beaucoup de sucres ajoutés, de gras trans, de gras saturés et de sodium.
“Il est également bon de se laisser guider par le nombre de calories, mais n’oubliez pas que toutes les calories ne sont pas égales”, prévient Naidoo. “Par exemple, une pomme de taille moyenne et un sac de chips peuvent contenir à peu près le même nombre de calories mais sont des aliments totalement différents, car la pomme est riche en nutriments et pleine de fibres et les chips sont un aliment ultra-transformé. riche en sodium”, explique-t-elle. “C’est pourquoi il est également important de prêter attention aux autres éléments répertoriés sur une étiquette de valeur nutritive.”
2024-04-17 23:53:09
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