Quand je suis arrivé au Kansas State Fair à Hutchinson samedi matin avec l’équipe du Kansas Reflector, j’ai voyagé dans le temps.
Chaque été, ma mère me traînait, un préadolescent et un adolescent enthousiaste, à la foire du comté. Je me suis souvenu de l’odeur piquante d’un poulailler rempli de chèvres, de moutons, de vaches et de poulets. Bien que vivant au Kansas depuis des décennies, je n’avais jamais assisté à une foire d’État. Même par un matin gris et bruineux, le parc des expositions s’est étendu, orné non seulement du bétail familier, mais aussi des carnavals, des pavillons d’événements et de nombreux stands de nourriture le long du chemin.
L’équipe du Kansas Reflector s’est présentée pour couvrir le débat du gouverneur entre la gouverneure Laura Kelly et le procureur général Derek Schmidt. Cependant, il y avait encore beaucoup plus à voir et à expérimenter. Je me demandais si je pouvais plonger dans une gamme d’aliments équitables, du plus simple au plus élaboré, pour voir quel genre d’expérience le défilé culinaire évoquait.
Au cours de la journée, mon équipe et moi avons mangé au moins 5 plats différents.
Ce sont leurs histoires. avec le mien.
Pronto chiot
Un troupeau de fairgoings affamés a réclamé mon premier choix de petit-déjeuner. Les meules de foin, une combinaison alléchante de tater tots, de sauce à la saucisse, d’œufs et de fromage, ne figurent pas dans mon menu personnel. Le food truck n’avait plus de sauce. les oeufs aussi.
Je suis donc allé dans l’un des trois stands Pronto Pup au moins. Le slogan ambitieux, “Famous Banquet on Sticks”, orne un stand jaune rempli de personnes préparant des hot-dogs, des friteuses et leurs propres revêtements de pâte. Je ne savais pas trop à quoi m’attendre, mais Pronto Pup a fait mouche. Le hot-dog à l’intérieur avait bon goût, mais l’enrobage croustillant et fraîchement frit a fait passer la collation à un autre niveau.
Cette société basée dans l’Oregon affirme avoir créé le premier chien de maïs au début des années 1940. Tous saluent l’ingéniosité de George et Vera Boyington. Aussi, la gentillesse de l’employé qui a vendu le corn dog rapidement sans le juger.
Enfin, nous sommes prêts à entendre le gouverneur et le procureur général explorer leurs différentes réalités.
OMG sandwich au poulet
Alice Mannette de Hutchinson News a couvert certaines des nouvelles options alimentaires à la foire dans l’article de prévisualisation de la semaine dernière.
“Nous essayons de faire de l’expérience de la foire d’État une expérience culinaire en plein air”, a déclaré le vendeur Matthew Hall à News, ajoutant qu’année après année, il augmentait les prix. augmenter. Tout commence avec son beignet Krispy Kreme Glaze qu’il divise en deux. Ajouter quelques tranches de bacon. Enfin, le blanc de poulet enrobé de cornflakes est inséré au milieu et recouvert du glaçage au sirop d’érable.
Pour être honnête ici, ce sandwich était trop demander à ce consommateur. C’est peut-être pour ça que je me sentais un peu stressé. Mais j’aurais préféré avoir le beignet, le bacon et la galette de poulet séparément.
L’équipe de Kansas Reflector voulait explorer davantage les champs de foire, j’ai donc dû adopter une approche différente. Nous sommes donc partis à la recherche d’un verre.
mouche brûlée
Nous avons trouvé à la fois des boissons et de la nourriture au State Fair Beer Garden. Mannette dit qu’il est maintenant sous une nouvelle direction et qu’il a produit ses deux prochains mets délicats cette année seulement. Après avoir mélangé des beignets comme du bacon dans un sandwich au poulet, vous êtes prêt à essayer une autre combinaison.
Entrez Burnt End Fly.
Autant que je sache, ils se composaient de tendre bœuf grillé sur une sauce riche, avec des morceaux de maïs qui sortaient et de grosses frites soutenant l’ensemble du bâtiment. C’était délicieux, surtout après avoir parcouru plusieurs fois le parc des expositions. À ce moment-là, le temps s’était détérioré et le ciel pleuvait avec une brise froide. Les frites chaudes et les boissons d’accompagnement étaient exceptionnelles.
À l’intérieur du café en plein air, des foules de gens ont applaudi en regardant le football sur des téléviseurs à grand écran. Je cherchais le prochain sujet de goût.
caillé de fromage gaufré
La journaliste de New Kansas Reflector, Rachel Mipro, a recherché ce produit lors d’une foire et l’a vu sur le même menu que Burnt End Fries. Les caillés de fromage à gaufres ressemblaient à des lots de caillés de fromage enrobés d’une fine couche de pâte à gaufres et frits. Il était servi avec une tasse en plastique de miel chaud.
Rachel a eu la gentillesse de me laisser goûter certaines de ses collations. J’ai de bonnes et de mauvaises nouvelles.
La mauvaise nouvelle était que le miel chaud était – pour utiliser le jargon – dégoûtant. Le fromage moelleux et la douceur de la pâte frite se marient parfaitement.
Rachel et moi n’avons pas pu trouver une autre carrière, le Cookie Dough Explosion Funnel Cake. Je ne connais pas de nourriture équitable plus parfaite que votre gâteau en entonnoir de base.
gâteau au fromage surgelé
L’évasion alimentaire de la journée s’est terminée avec 3 membres de notre groupe de 6 commandant un gâteau au fromage surgelé sur un bâton.
Cependant, le gâteau au fromage ne peut pas être placé sur une lance en bois. Le public a besoin de quelque chose de plus. Ainsi, les vendeurs des foires d’État ont enrobé leurs desserts de coquilles de chocolat. Celles-ci ont été un succès auprès de toute l’équipe de Reflector, mais nous voulions juste un simple gâteau au fromage. Les bâtonnets et le chocolat apportaient de la portabilité et un soupçon de douceur.
À ce stade, j’étais plus que plein. Mon estomac voulait savoir qu’ils étaient fermés pour la journée et n’accepteraient plus de visiteurs. Nous avons essayé cinq expériences culinaires, du chien de maïs familier au sandwich OMG presque avant-gardiste, donc c’était bien. Mes collègues me regardaient comme s’ils étaient sur le point d’exploser alors que je retournais vers le parking herbeux.
Ils n’avaient pas besoin de s’inquiéter. Je l’ai ramené à la maison sain et sauf et prêt à manger à nouveau, bien que quelques jours plus tard.
Sachez-le si vous vous rendez à Hutchinson cette semaine. La foire est prête à vous nourrir.
