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De nombreux Néerlandais souffrent d’une carence en vitamine A. Cela ressort de chiffres du RIVM. Ainsi, pour beaucoup d’entre vous, l’ajout d’aliments riches en vitamine A à votre alimentation peut être bénéfique. Vous vous demandez si vous souffrez d’une carence en vitamine A ? Vérifiez ensuite les symptômes et les conséquences d’une carence en vitamine A. Consommez-vous beaucoup des produits suivants ? Alors la chance d’une telle pénurie est faible.
Comment obtenir de la vitamine A ?
Contrairement à la vitamine D, par exemple, vous n’obtenez de la vitamine A que par votre alimentation. La vitamine A se présente sous deux variantes, une variante se trouvant principalement dans les produits végétaux et l’autre dans les produits animaux. Dans les produits animaux tels que les produits laitiers, la viande de foie et le poisson, cette variante est appelée rétinol (ou ester de rétinyle) et dans les produits végétaux, nous parlons de caroténoïdes tels que le bêta-carotène. Le bêta-carotène est une pro-vitamine, ce qui signifie que le corps peut fabriquer de la vitamine A à partir de ce caroténoïde. Qu’est-ce qui contient le plus de vitamine A ? Vous avez lu cela maintenant.
6 sources de vitamine A
Essayez l’un des produits suivants si vous ne consommez pas suffisamment de vitamine A et que vous souhaitez compenser par votre alimentation. Attention, nous déconseillons fortement un surplus de vitamine A. Surtout chez les femmes enceintes, un surplus de vitamine A comporte des risques considérables.
Bok choy
Le pak choi est un légume oriental qui a gagné sa place dans la cuisine néerlandaise. Faites-le bouillir, wok ou faites-le frire brièvement, afin qu’il conserve ses bonnes substances et sa saveur savoureuse. Le bok choy contient environ 1 mg de vitamine A pour 100 grammes. Cela dépend principalement de la quantité de feuilles vertes du chou. Vous préférez un légume plus familier ? D’autres légumes verts feuillus comme les épinards et le chou frisé sont également riches en vitamine A.
Levier
La viande de foie n’est pas très populaire aux Pays-Bas. Vous pouvez parfois manger une tranche de saucisse de foie (4,4 mg de vitamine A) ou étaler du pâté de foie (2,2 mg) sur vos tartines, mais sinon ça s’arrête un peu côté viande de foie. Dans d’autres pays européens, ils apprécient davantage cette viande et vous pouvez régulièrement voir des foies d’oie ou de canard au menu. Contient facilement plus de 10 mg de vitamine A pour 100 grammes.
Carottes
Le bêta-carotène, cette pro-vitamine à partir de laquelle votre corps peut fabriquer de la vitamine A, est exactement la substance qui donne à la carotte sa couleur et son nom orange. Carotène = carotte = carotte. Vous ne serez pas surpris qu’il y ait beaucoup de poussière dans la racine. Au fait, vous voyez souvent cette couleur orangée dans cette liste. Veillez à ne pas cuire trop longtemps vos carottes, vous cuisinerez alors toutes les bonnes substances avec lesquelles vous fabriquez de la vitamine A. Il est préférable de le cuire à la vapeur.
Patates douces
Savez-vous à quel point les patates douces sont saines ? Ils regorgent de bonnes substances : fer, magnésium, potassium, fibres, vitamine C et donc aussi vitamine A. Et encore cette couleur orange.
Thon
Certains poissons charnus contiennent également beaucoup de vitamine A. Un morceau de thon de 100 grammes contient 4,4 mg de vitamine A. D’autres poissons comme l’anguille en contiennent un peu plus de 1 mg pour 100 grammes. Une bonne option si vous n’aimez pas la viande.
Fruits (jaunes)
Nous savons tous que vous pouvez obtenir beaucoup de vitamines à partir de fruits. La vitamine A ne fait pas exception. A-t-on encore besoin d’expliquer quelle couleur de fruit contient le plus de vitamine A ? Le jaune orangé, bien sûr : le bêta-carotène, tu te souviens ? Mandarines, oranges, mangues, papayes, etc. – ces fruits contiennent tous une quantité relativement élevée de vitamine A.
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