Cyril Radix est passé de fidèle client de la brasserie des Iris à propriétaire du futur bistrot des Iris. Le trentenaire – qui est aussi animateur de La France insoumise à Bron et candidat aux élections métropolitaines et municipales de 2022 – a acquis le fonds de commerce en janvier dans l’optique « de ramener de la vie en soirée à Bron ».
Depuis début avril, les locaux vieillissants connaissent un rafraîchissement conséquent à hauteur de 250 000 € HT, avec une ouverture espérée pour début septembre.
Des produits alternatifs aux grandes marques
En plus de la soixantaine de places en terrasse, les 160 m² se diviseront en plusieurs espaces. Une pièce privatisable, en sous-sol et d’une capacité d’environ 10 personnes. Et une salle de restauration avec 50 places assises, dont une zone pourrait être réservée aux étudiants. « Il y a sept résidences étudiantes à proximité et aucun endroit où se retrouver », constate Cyril. « Les étudiants auront la wifi et un gâteau au miel les attendra gratuitement » annonce Juan, chef cuisinier villeurbannais.
« On veut vraiment que ce soit un lieu de partage »
« On aura une carte locale et éthique, avec au minimum un plat végétarien, assure Thibaut, chef de salle brondillant. Il n’y aura pas de mangue ou d’ananas, ni de sodas traditionnels. Bien sûr, on proposera des alternatives avec des boissons gazeuses similaires mais plus naturelles. » Les huit tireuses à bière devraient pouvoir contenter les plus pointilleux.
L’accueil se fera de 8 heures à minuit, du mardi au samedi, avec service à table le midi et tapas le soir. « On proposera des animations en soirée, des retransmissions sportives et des concerts ; on veut vraiment que ce soit un lieu de partage », s’enthousiasme le gérant.
2023-07-25 20:00:00
1690308550
#Bron #rentrée #brasserie #des #Iris #deviendra #bistrot #éthique #animé
