Biergarten allemands à Milwaukee, Namibie, Thaïlande, Australie, Kurdistan

EDiscutez avec votre voisin sur le banc en bois le plus proche, dans un endroit ombragé sous les arbres, avec une boisson fraîchement pressée – idéalement dans le café en plein air local. Le concept remonte à la fin du XVIIIe siècle, lorsque les brasseurs munichois servaient leur bière en été directement depuis leurs caves à bière blonde de l’Isar. Ils installèrent des bancs et des tables à l’ombre des châtaigniers et proposèrent de la nourriture.

La combinaison d’espaces verts, d’ombre et de bière copieuse n’est pas seulement très populaire dans toute l’Allemagne. Les brasseries en plein air connaissent également un succès à l’étranger depuis plusieurs années. Si vous avez envie d’une bière fraîche lors de votre prochain voyage longue distance, vous trouverez ici ce que vous cherchez : nous présentons cinq cafés en plein air allemands à travers le monde là où vous ne les attendriez pas.

Estabrook Beer Garden, Milwaukee (États-Unis)

Les immigrants allemands ont apporté non seulement leur art du brassage, mais aussi la culture des cafés en plein air aux États-Unis. Aujourd’hui, on trouve des cafés en plein air allemands partout aux États-Unis, même la Hofbräuhaus compte sept succursales, dont la plupart disposent également d’une terrasse. Mais il n’y a pratiquement pas de véritables brasseries en plein air dans les parcs publics : après tout, dans la plupart des États américains, il est illégal de boire de l’alcool en public.

Une exception est le « Estabrook Beer Garden », dans l’État du Wisconsin, qui se présente comme le premier café en plein air public aux États-Unis depuis la Prohibition (1920-1933). Idéalement situé sur les rives de la rivière Milwaukee, le café en plein air transmet habilement la tradition bavaroise sans trop de clichés. La bière Hofbräu se boit à partir de véritable soie d’Isar ; Et si vous le souhaitez, vous pouvez apporter votre propre nourriture.

À propos : le Wisconsin est l’État américain qui compte le plus de descendants d’immigrés allemands : dans une enquête réalisée en 2020 par le US Census Bureau, 38 % des habitants ont déclaré être d’origine allemande.

www.estabrookbeergarden.com

Breakfast World et German Beer Garden, Chiang Mai (Thaïlande)

Il y a aussi des immigrants allemands en Thaïlande. L’un d’eux est Olaf Kujawa, qui, avec sa femme Fong, a agrandi en 2015 son restaurant de petit-déjeuner « Chiang Mai Breakfast World » à Chiang Mai, dans le nord de la Thaïlande, pour y inclure un spacieux café en plein air allemand. Il y a de petits palmiers disséminés dans toute la zone, entre lesquels sont accrochées des guirlandes en tissu thaïlandais. Pour les fans de pinte du matin Le café en plein air est particulièrement adapté aux noctambules (à la recherche d’un comptoir de bière) : il ouvre à sept heures du matin tous les jours sauf le lundi.

Des plats copieux comme le jarret de porc, la truite et l’escalope sont servis sur la table ; le tout avec un peu de sophistication culinaire, mais sans prétention. Le restaurant propose également une cuisine internationale. Bitburger, Erdinger Weissbier et Erdinger Dunkel sont disponibles en pression – ainsi que les parasols assortis pour le style allemand.

www.chiangmaibreakfastworld.com

Brasserie et café en plein air SKW, Windhoek (Namibie)

Environ 20 000 personnes de langue maternelle allemande vivent aujourd’hui en Namibie, soit moins de 1 pour cent de la population totale de cet État du sud-ouest de l’Afrique. Ils sont les descendants des colons allemands restés en Namibie après l’effondrement de l’Empire allemand et la fin du régime oppressif. Des reliques du passé colonial sont disséminées dans tout le pays : de nombreux bâtiments, panneaux et noms de rues allemands ont survécu.

Un café en plein air de style bavarois plus récent, le « SKW Brauhaus », se trouve dans la capitale Windhoek. Le restaurant et la terrasse sont rattachés à un club sportif allemand qui occupe une grande surface au sud de la ville. Bratwurst, jarret de porc et Schlachtplatte sont accompagnés de bières namibiennes comme la Hansa Draft à la pression. Une grande Oktoberfest a également lieu chaque année sur le terrain du Sport Klub Windhoek.

skw-brauhaus.business.site

Club allemand, Cairns (Australie)

Les cafés en plein air allemands sont même arrivés à l’autre bout du monde, dès 1971, lorsque des expatriés allemands ont fondé le German Club (anciennement Germania Club) à Cairns, dans le nord-est de l’Australie. Il y a beaucoup de Bavière, y compris une fanfare, des banderoles bleues et blanches et des serveuses en costumes traditionnels. Il faut qu’il y ait un peu de kitsch.

Le café en plein air est couvert par un haut toit en pavillon et est situé directement en face du club-house, qui était auparavant une église vide. Le rôti roulé, les roulades et les spaetzle au fromage finissent dans l’assiette ; La sélection de bières comprend près de 30 bières allemandes importées, la DAB est à la pression.

Le German Club propose des séances de patinage, des groupes de danse et des cours d’allemand gratuits. Le restaurant accueille également des enterrements de vie de garçon, des enterrements de vie de jeune fille et des mariages (oui, y compris l’enlèvement de la mariée) ainsi que – bien sûr – une Oktoberfest annuelle.

www.germanclubcairns.com.au

Tribunal allemand, Erbil (Kurdistan/Irak)

Le restaurateur Gunter Völkers, originaire de Thuringe, a fondé en 2005 le « Deutscher Hof » à Erbil, dans le nord de l’Irak, comme lieu de rencontre pour les expatriés. La ville est située dans la partie autonome kurde du pays ; L’interdiction stricte de l’alcool imposée par le gouvernement de Bagdad n’est pas appliquée ici.

Deux ans plus tôt, Völkers avait déjà ouvert un « Deutscher Hof » à Kaboul, en Afghanistan, mais celui-ci a dû fermer en 2008 en raison de la situation sécuritaire. Il vit désormais au Sri Lanka et vend du jambon et des saucisses faits maison, mais le café en plein air d’Erbil existe toujours. Même lorsque l’État islamique n’était qu’à 25 kilomètres d’Erbil en 2014, le restaurant est resté ouvert.

Aujourd’hui, le « Deutsche Hof » d’Erbil est une institution locale ; Des concerts réguliers et des retransmissions de football lui confèrent une touche moderne. La cuisine propose une cuisine allemande traditionnelle comme les sauerbraten et les choux farcis, ainsi que de la bière pression de la marque Eichbaum. Il y a même un petit marché de Noël en décembre.

www.deutscher-hof-international.com