7 novembre 2022 – Une nouvelle étude sur l’impact des aliments hautement transformés sur la santé a révélé que la consommation d’aliments comme la crème glacée, les hot-dogs et les sodas a contribué à environ 57 000 décès prématurés au Brésil en 2019.
Cela représentait environ 10% des décès prématurés brésiliens chez les personnes âgées de 30 à 69 ans cette année-là, selon l’étude publiée dans le Journal américain de médecine préventive. Selon un communiqué de presse à propos de l’étude.
“La consommation d’UPF est associée à de nombreuses maladies, telles que l’obésité, les maladies cardiovasculaires, le diabète, certains cancers et d’autres maladies, et elle représente une cause importante de décès évitables et prématurés chez les adultes brésiliens”, a déclaré le chercheur principal Eduardo AF Nilson du Centre de recherche épidémiologique sur la nutrition et la santé, Université de São Paulo, et Fondation Oswaldo Cruz, Brésil, ont déclaré dans le communiqué.
De nombreux pays ont une consommation encore plus élevée de FPU.
“Les enquêteurs ont suggéré que dans les pays à revenu élevé tels que les États-Unis, le Canada, le Royaume-Uni et l’Australie, où les FPU représentent plus de la moitié de l’apport calorique total, l’impact estimé serait encore plus élevé”, indique le communiqué de presse.
La Journal américain de nutrition clinique signalé en 2021 qu’environ 57 % des calories consommées aux États-Unis proviennent d’aliments ultra-transformés.
L’étude au Brésil a modélisé les données d’enquêtes alimentaires nationales pour estimer la quantité de FPU consommée par différents groupes définis par l’âge et le sexe au Brésil, selon le communiqué. Les chercheurs ont extrapolé le nombre de décès prématurés qui auraient pu être évités si différents groupes avaient réduit leur consommation de FPU de 10 %, 20 % et 50 %.
Le simple fait de réduire les aliments transformés pourrait réduire le taux de mortalité au Brésil et dans de nombreux autres pays, ont déclaré les chercheurs.
“Même une réduction de la consommation de FPU aux niveaux d’il y a à peine dix ans réduirait de 21 % les décès prématurés associés. Des politiques qui découragent la consommation d’UPF sont nécessaires de toute urgence », a déclaré Nilson.
Maura Walker, PhD, professeure adjointe de nutrition à l’Université de Boston, qui n’a pas participé à l’étude, a déclaré à NBC News que la recherche n’a pas directement lié les décès prématurés aux FPU.
“Il est probable que ces aliments ultra-transformés ne soient qu’un des facteurs qui conduisent à des choses comme l’hypertension, de mauvais lipides sanguins, un tour de taille plus élevé, et c’est en fait ainsi qu’ils sont liés à la mortalité”, a-t-elle déclaré.
