Alimentation : L’asperge est enfin végétalienne pour attirer les jeunes

Stand : 13.04.2024 | Temps de lecture : 2 minutes

DL’Allemagne est-elle confrontée à la fin d’un culte ancien célébré au printemps depuis des lustres ? Compte tenu de la baisse drastique de la consommation par habitant, des experts tels que le spécialiste des cultures Gunther Hirschfelder prédisent la fin imminente de l’asperge blanche. Les jeunes se détournent de plus en plus des pôles phalliques parce qu’ils sont considérés comme le symbole d’un régime alimentaire bourgeois à base de viande, explique Hirschfelder.

Mais heureusement, il y a encore de l’espoir pour le boomer lolly, décrié comme le vieil homme blanc de la cuisine de printemps : les asperges blanches sont enfin vendues en version végétalienne dans les supermarchés, les magasins bio et sur les marchés hebdomadaires. Les fabricants ont décidé de franchir cette étape afin de répondre en particulier aux jeunes consommateurs ayant des exigences éthiques élevées en matière d’alimentation.

La génération Z repense-t-elle désormais les asperges blanches ?

Ce qui a déjà fonctionné à merveille avec les saucisses végétaliennes, le hachis végétalien ou les escalopes végétaliennes devrait désormais également contribuer à libérer les bâtonnets à peau claire de leur image d’aliment nocif pour les animaux et les humains. «Pour les traditionalistes puristes, les asperges blanches végétaliennes peuvent à première vue ressembler à un péché et il faut s’y habituer», explique Tim Bluffer, directeur général du leader du marché «Beyond Asparagus», «mais une fois que vous avez essayé nos asperges végétaliennes, fabriquées à partir de lentilles, cire de soja ou bois. Après avoir essayé les asperges, même les fans les plus inconditionnels ne remarquent pratiquement aucune différence de goût ou de consistance !

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Alors que de plus en plus de représentants de la génération Z envisagent désormais les asperges blanches végétaliennes comme alternative aux asperges vertes et sont prêts à puiser plus profondément dans leurs poches, les départements de chimie de l’industrie de l’asperge blanche travaillent fébrilement pour résoudre leur problème jusqu’à présent. Le plus gros problème : tant qu’il n’est pas possible de donner à l’urine la même odeur après avoir mangé des asperges végétaliennes qu’après avoir mangé l’originale, il sera difficile pour la grande majorité des Allemands d’accepter le produit de substitution à base de plantes.

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