Une question centrale hante depuis des années les producteurs engagés dans des démarches plus durables : qui assume la charge financière de cette transition ?
Les résultats de l’étude menée à l’établissement Santa Unión
L’étude s’est déroulée entre 2021 et 2025 au sein de l’établissement Santa Unión, propriété de Víctor Tonelli, situé à General Guido dans la Cuenca deprimida del Salado, dans la province de Buenos Aires. En parallèle, l’intensité des émissions a reculé, passant de 19,73 à 12,94 kilos de dioxyde de carbone équivalent (CO₂e) par kilo de viande généré, se maintenant constamment sous la référence des exploitations traditionnelles de la zone.
Cette baisse a permis d’atteindre une réduction cumulée de 2 548,3 tonnes de CO₂ équivalent par rapport au système modal régional. Grâce à des mesures scientifiques documentées, ces baisses peuvent désormais être quantifiées, vérifiées et converties en un actif numérique susceptible d’obtenir une reconnaissance environnementale, ouvrant ainsi de nouvelles perspectives économiques pour le secteur.
L’utilisation de la Calculadora de Huella de Carbono du INTA
La seconde phase du projet a consisté à valider la méthodologie permettant de mesurer et d’enregistrer ce bénéfice écologique afin de le rendre exploitable sur les marchés volontaires du carbone. Ce travail a employé la Calculadora de Huella de Carbono para Sistemas Ganaderos, mise au point conjointement par l’Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) et le World Wide Fund for Nature (WWF).
Cet instrument s’appuie sur les lignes directrices du Panel Intergouvernemental sur le Changement Climatique (IPCC) tout en s’adaptant aux spécificités des systèmes pastoraux argentins.
Les spécificités de la ganadería argentine et les perspectives du marché
L’élaboration d’un outil propre à l’Argentine répondait à une lacune des solutions internationales existantes.
Le logiciel intègre de multiples variables, parmi lesquelles la composition du troupeau, le poids de chaque catégorie animale, les indices de reproduction, la nature des ressources fourragères, l’utilisation de fertilisants, la consommation énergétique et les intrants consommés. Cette démarche pose les bases d’une évaluation continue où l’efficacité productive et la traçabilité environnementale convergent pour répondre aux exigences des marchés à venir.
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