Y a-t-il quelque chose qui chante plus l’été qu’un verre de rosé bien frais ? – Le Times irlandais

Y a-t-il quelque chose qui chante plus l’été qu’un verre de rosé bien frais ? Au moment où j’écris, le soleil fend les pierres dans tout le pays. J’espère que les mêmes conditions météorologiques prévalent toujours pendant que vous lisez cette chronique. Alors que le rosé est apprécié tout au long de l’année par un petit groupe de consommateurs, les ventes montent en flèche dès que le soleil se lève.

Le rosé est devenu extrêmement à la mode lorsque Sacha Lichine, un Bordelais, s’est installé en Provence où il a fait Whispering Angel, un rosé qui a pris d’assaut le monde, et les États-Unis en particulier. Whispering Angel a depuis été suivi par une myriade d’aspirants, généralement vêtus de bouteilles qui semblent contenir du parfum.

J’ai présenté deux vins du producteur languedocien Gérard Bertrand la semaine dernière. Bertrand produit également le rosé le plus cher du monde, fabriqué en quantité limitée sur son domaine du Clos du Temple. Il se vend un peu moins de 200 € la bouteille. J’ai dégusté plusieurs millésimes et je peux témoigner que c’est un très beau vin. Avant de vous précipiter pour acheter un étui, il n’est pas encore disponible dans ce pays.

La plupart des rosés que nous buvons sont de style provençal ou provençal. Cela signifie une couleur pâle, avec des fruits rouges et blancs clairs et une finale très sèche. Dégustés les yeux bandés, vous pourriez les confondre avec un vin blanc. Les rosés du Nouveau Monde ont tendance à être plus fruités, ce qui n’est pas une mauvaise chose à mon avis.

Le rosé est l’un des grands vins de table, parfait avec une large gamme de salades, de fromages et de plats cuisinés, y compris les poissons grillés, les viandes blanches et les plats de pâtes aux herbes.

Specially Selected Coteaux de Béziers 2022, France

12,5 %, 8,99 €

Fraises et pêches avec une finale arrondie. Buvez-le dans le jardin arrière. Se marie bien avec les crevettes.

De : Aldi

Gaia 4.6H Rosé 2022, Nemea, Grèce

12,5 %, 12,71 € (au lieu de 16,95 €)

Parfumé et frais avec des saveurs croquantes de fraise des bois et de framboise et une épine dorsale vive. A boire avec des salades estivales, du poisson blanc frit ou des plats de poulet plus légers.

De : O’Briens

Whispering Angel 2022, Côtes de Provence

13 %, 26,65 €

Arômes floraux, groseilles fraîches croquantes et cerises rouges avec une finale vive d’agrumes. A boire seul, avec des poissons blancs grillés, des crustacés crus ou légèrement cuits.

De : O’Briens, Molloy’s et tous les grands supermarchés

Rosé 2021, Sept Piémont, Biologique

12,5%, 26,50€-28€

Délicieux et élégants fruits d’été piquants avec une finale sèche. Essayez-le seul ou avec un risotto aux fruits de mer ou des plats de pâtes légers.

De : Fromagers de Sheridan ; magasin de vin d’Ely, Maynooth ; Lilith, D7; Vins Green Man, D6; MacCurtain, Cork ; Le Fumbally, D8